édesítőszerek

MADRID, augusztus 28. (EUROPA PRESS) -

Az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmazó kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása nem emeli a vércukorszintet - derül ki az Illinois-i Egyetem (Egyesült Államok) kutatóinak szisztematikus áttekintéséből és metaanalíziséből, amely 29 randomizált, kontrollált vizsgálatot elemzett összesen 741 résztvevővel.

Ez az áttekintés csak az aszpartámot, a szacharint, a szteviol-glikozidokat és a szukralózt tartalmazta, a két legszélesebb körben a szukralóz és az aszpartám. Az Európai Unióban összesen 19 édesítőszert engedélyeztek az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által kiértékelt és jóváhagyott biztonsági kritériumok alapján.

A fent említett, az „European Journal of Clinical Nutrition” folyóiratban megjelent tanulmány célja az volt, hogy a 29 vizsgálat eredményei alapján meghatározza és nyomon kövesse a vércukor-koncentráció alakulását 30 perces intervallumokban 7 órán keresztül az alacsony fogyasztás után. -kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek.

Másrészt a hatást az édesítőszer típusa, a résztvevők életkora és egészségi állapota szerint is értékelték. Ehhez kapcsolódóan az elemzés kimutatta, hogy az alacsony kalóriatartalmú vagy nem kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása nem növeli a vércukorszintet, amelynek értékei fogyasztásuk megfigyelése során fokozatosan csökkentek.

A tudományos áttekintés magában foglalta a glükózszint monitorozását az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek bevétele utáni első 210 percben, ami a vércukorszint jelentős csökkenését mutatja körülbelül 120 perc elteltével.

Másrészt nem találtak különbséget az édesítőszer típusa (aszpartám, szacharin, szteviol-glikozidok és szukralóz) és azok hatása között a glikémiás index között; Azonban összefüggéseket találtak a résztvevők életkora, testtömege és cukorbetegség állapota alapján.

E tanulmány szövege szerint "az alacsony kalóriatartalmú vagy nulla kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása után bekövetkező glikémiás hatás hiánya potenciálisan hasznos étrendi segítséget nyújt cukorbetegek vagy fogyókúrás betegek számára".

Azt is jelzik, hogy ez a cukorbevitel csökkentését szolgálná, és megfelelne az Egészségügyi Világszervezet (WHO) meglévő ajánlásainak. "Az alacsony vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriatartalmú édesítőszerek édes ízt adnak, kevés vagy kevés kalóriával, népszerű cukorhelyettesítőkké válva, mivel édesítő képességük 30 és 1000-szer nagyobb, mint a szacharózé".