Feliratkozás a Vitónica oldalra
Tegnap a paleodiet bejáratánál Rizitos kollégánk kérdést hagyott a bejegyzés egyik megjegyzésében a problémáról koleszterinnel hogy hozhatta, hogy egy személy kövesse őt enni annyi tojást, amennyire utasították.
Még nem válaszoltam a kérdésre, és úgy gondoltam, hogy jobb, mint egy egyszerű választ írni, ha erről posztot készítek tojás és a koleszterin mítosz, Mivel sokan, mint Rizitos barátunk gondolja, úgy gondolják, hogy a magas koleszterinszint koleszterintartalmú ételek fogyasztásából származik, például tojássárgájából, és ez nem így van.
Közhiedelem
Hosszú évek óta van a tojásokkal kapcsolatos közhiedelem azt mondta, hogy ezek sárgája elfogyasztása, mivel ez a legmagasabb koleszterintartalmú étel, a vér koleszterinszintjének vészes emelkedését okozta, akárcsak bármely koleszterintartalmú étel.
Valójában évekig, és még ma is biztosan, orvosok, koleszterinproblémákkal küzdő betegeknek, Az étrendből először a tojásokat vették ki, bár pontosabban ezek sárgáját, mivel ez volt az a hely, ahol a tojás magas koleszterinszintjét hordozta.
Sőt, ha azt kérdezi családjától, barátaitól, munkatársaitól vagy bárkitől, hány tojást kell enni hetente, az emberek több mint fele Határozottan válaszolnak Önre, hogy soha több, mint három, mivel sok koleszterin van bennük, és meg kell akadályozni az esetleges egészségügyi kockázatokat.
A tojás- és koleszterinvizsgálatok
Annyi volt a probléma és a meggyőződés, hogy néhány évvel ezelőtt a Surrey Egyetem két tudósa tanulmányt végzett annak megerősítésére a tojássárgájában a koleszterin annyira rossz volt testünknek és kifejezetten a koleszterinszintünknek.
Felfedezték, hogy nem a bevitt koleszterin okoz problémát a szervezet koleszterinszintje szempontjából, hanem a bevitt telített zsírokat a lakosság nagy részének változatos és kiegyensúlyozatlan étrendjét alkotó különféle ételekkel.
Juliet Gray táplálkozási szakember és az angol egyetem metabolikus táplálkozási professzorának, Bruce Griffinnek a tanulmánya is felfedezte, hogy a petesejtekben lévő koleszterinnek csak egy van kicsi és klinikailag jelentéktelen hatás a vér koleszterinszintjére, valójában a vér koleszterinszintjének csak egyharmada származik az étrendből.
A telített zsír növeli a vér koleszterinszintjét
Az összes vizsgálatban azt tapasztalták, hogy a tojás fogyasztását nem korlátozni kell, hanem a telített zsír mennyisége, amelyet normálisan fogyaszt, mivel jelentősen növelik a vér koleszterinszintjét, egyéb tényezők mellett, például a dohányzás, az ülő életmód és a túlsúly.
Tehát az ötlet ellentétes azzal, amit először hittek, vagyis, ne távolítsa el a tojásokat az étrendből, de épp ellenkezőleg, ahhoz, hogy étrended egészséges legyen, mindig fel kell tüntetned őket, mivel ezek az egyik legtáplálóbb természetes élelmiszer.
A tojások
Fogyaszthatja őket főzve, omlettben, főzve, omlettben, nyersen, rántva, megsütve, sütve, sonkával, hagymával, paradicsommal, sajttal, gombával, garnélával, spárgával vagy salátában, vagy esetleg még a recept titka is legyen, hogy a saját stílusod szerint fogyaszd el őket, a kérdés nem az, hogy abbahagyjuk az evést.
A tojás tartalmaz minden esszenciális aminosav Emberek számára vitaminokkal (különösen B12-vitaminnal, pantoténsavval, biotinnal, D-, A-, B2- és niacin-vitaminnal) és ásványi anyagokkal (foszfor, cink, szelén) van jelen, és viszonylag alacsony a kalóriatartalma (egy kalóriában 156 kalória van). Egész tojás).
Könnyen és praktikusan fogyasztható étel, mivel nagyon tápláló kiváló minőségű és magas biológiai értékű fehérjéket tartalmaz, Mono- és többszörösen telítetlen zsírsavak, köztük az omega 9, például az olajsav, amelyek segítik a HDL vagy a jó koleszterin, a vitaminok, az ásványi anyagok és az antioxidánsok növekedését, alacsony kalóriabevitel mellett, nagy a telítő képesség, tartósítószerek és adalékanyagok nélkül.
Sárgájánként 215 mg koleszterin van, de a vizsgálatok azt mutatják az étellel bevitt koleszterin csupán 15% -a szívódik fel. Ezért a tojást funkcionális és alapvető tápláléknak kell tekinteni az étrendben, mivel az alapvető élelmiszer-szükségleteken túl további előnyöket nyújt az egészségre.
Ossza meg a tojásokat és a koleszterin mítoszt