6,25 gramm legjobb fehérjét és méretétől függően 70–120 kalóriát biztosít. Vitaminokban és esszenciális zsírokban gazdag, napjainkban számos olyan előnyt mutatunk be Önnek, amelyeket valószínűleg nem ismert a tojásokról.

Október minden második péntekjén a A tojás világnapja . És bár meglehetősen ritka információnak tűnik, 1996 óta hajtják végre a Nemzetközi Tojásbizottság (Nemzetközi Tojásbizottság), amely magas táplálkozási hozzájárulása miatt az élet minden szakaszában elősegíti fogyasztását.

Valerie Engler, az ILSI Sur-Andino biokémikusa és táplálkozási mestere szerint a tojásfehérje Gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, azaz együttes bevitele olyan ételekkel, mint a gabonafélék, a hús és a hüvelyesek, aminosavak keverékéhez vezet, amely alkalmas a szervezet növekedésére, fejlődésére és fehérjeszintézisére.

A maga részéről a bimbó gazdag lecitinben, emulgeálószerben vagy zsírhígítóban. A foszfatidilkolin, amely részt vesz az agyi idegátvitelben és a karnitin, fontos a zsírok energia-anyagcseréjében.

A zsírok Mennyire káros az egészségre?

Hagyományosan a tojáshoz kapcsolódik, mint koleszterinforráshoz, emiatt fogyasztása korlátozott azoknál az embereknél, akiknek az LDL-koleszterinszintje magas. De a tojásban túlsúlyban lévő zsírok a szakember szerint a tyúkok helyes etetésétől függenek. Ha megfelelő táplálékot kapnak, előnyös zsírösszetételeket érnek el a tojásban. Példa erre az Omega 3 tojás, amely gazdag ezekben az esszenciális zsírokban a csecsemők és gyermekek neurológiai és agyi fejlődéséhez.

Japán, Spanyolország és Franciaország a három legnagyobb tojást fogyasztó, és a legalacsonyabb kardiovaszkuláris halálozási arány a világ bármely iparosodott országától.

Magas Omega 9-tartalma is lehet, telített zsírok helyett mono- és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazhat, ezáltal egészséges zsírprofilt biztosítva. Más szavakkal, a tojás nem csak koleszterint tartalmaz, mint azt korábban gondolták. Fogyasztása évtizedekig csökkent egy tanulmány (Framingham) eredményeként, amely összekapcsolta a magas koleszterin-bevitel leggyakoribb okával, amely ateroszklerotikus betegségeket okoz.

tulajdonságai
EGG, a fogyás szövetségese

A tojás a reggelinél Engler szerint nemcsak hogy nem hízik meg, hanem hozzájárul a fogyáshoz is. A tojás nagyobb jóllakottságot biztosít, mint egy tányér gabona tejjel.

Ha a "rossz" koleszterin típusú (LDL) vér koleszterinszintje nem magas, naponta fogyaszthatja.

Ez egyben a foszfatidil-kolin és a karnitin leggazdagabb forrása, amely az energia-anyagcsere és a zsír katabolizmusának alapvető összetevője. A sportolók étrendjéhez általában hozzáadják a karnitint, hogy pótolják az alacsony zsírtartalmú étrend veszteségét.

A tojások beépíthetők a napi étrendbe a desszertekben történő gyors és változatos elkészítési formáknak köszönhetően (bavarook, habcsók, szószok és krémek).

Terhes nőknél és szoptató nőknél, legalább három felvert fehér tortillában vagy más főtt készítményben történő felhasználása biztosítja a szükséges fehérjéket anélkül, hogy felesleges zsírokat és cukrokat adna hozzá, mint más élelmiszereknél.

+ TOVÁBBI ATTRIBUTÁLÓK

-Kivételes fehérjetartalmú ételek: vegetáriánusoknál és gyermekeknél, akik nem esznek húst, hüvelyesekkel vagy szójababbal keverve kivételes fehérjetáplálékká válnak.

-Könnyű emésztés: időseknél és kisgyermekkorban, ahol az emésztési enzimek szintje nem megfelelő, emésztésük könnyűségük miatt fogyasztásuk ajánlott.

Tortillában és levesben történő elkészítése során könnyű emésztést és felszívódást ér el, és ezáltal megkönnyíti az izomfehérje-tömeg és az optimális táplálkozási állapot fenntartását.

Sütése sokkal könnyebben emészthető, mivel a hő denaturálja a fehérjéket, és ezáltal megkönnyíti az emésztést.

-Magas biológiai érték: A kiegészítők tervezésekor a tojásalbumin a legjobb kombináció a gabonapelyhek és más, az atléták izomfejlődéséhez szükséges kiegészítők számára.

-Ásványok: vasat és magnéziumot, káliumot (sárgáját), foszfort (tiszta) biztosít

-Vitaminok: a tojást jó vitaminforrásnak tekintik. B1-vitamint (tiamin), B2-t (riboflavin), niacint (B-3-vitamin), folsavat, A-, B12D- és E-vitamint (sárgájában) biztosít.

-Alapvető mikrotápanyagok: Fontos megjegyezni, hogy a tojásokban karotinoidok, lutein és zeaxantin találhatók, amelyek segítenek megelőzni a szemproblémákat.