Hat éven keresztül a Navarrai Egyetem Preventív Orvostudományi Tanszékének kutatói a vizsgálat kezdetén 14 185 egészséges fiatal felnőtt étrendjét, életmódját és betegségeit követték. Ez a kutatás, amelyet az European Journal of Clinical Nutrition publikált, arra a következtetésre jutott, hogy azoknak az embereknek, akik hetente négy vagy több csirketojást fogyasztottak, nem volt nagyobb a kockázata annak, hogy szív- és érrendszeri problémát (miokardiális infarktus, stroke, bypass vagy más koszorúér-revaszkularizációs eljárás) szenvedjenek, mint azok, kevesebb mint egy hetet ivott meg.
Dr. Itziar Zazpe, az emberi táplálkozás és dietetika fokozatának professzora, valamint a tudósok csoportjának tagja számára a tanulmány "az első, amely bizonyítja ezt a biztonságot egy európai országban". Ezen eredmények fényében a kutató megerősíti, hogy a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésének az egészséges életmód szokásainak népszerűsítésére kell összpontosítania: "az epidemiológián alapuló változások - például a dohányzásról való leszokás, a testmozgás vagy a testsúly fenntartása" - ahelyett, hogy továbbra is a korlátozásra törekednének. a tojásfogyasztás, amint azt alkalmanként tanácsolták, talán azért, mert kizárólag ezen élelmiszer kémiai tartalmán alapul, a járványügyi bizonyítékok figyelembevétele nélkül ".
Magas tápérték
A táplálkozási szakemberek nem haboznak kiemelni a tojások táplálkozási tulajdonságait, amelyek összefoglalva a következők:
- Fehérjék (főleg a fehérben lévő albumin) és magas biológiai értékűek.
- A és B csoport vitaminjai.
- Ásványi anyagok, például vas, amelynek állati eredete lehetővé teszi a könnyű felszívódást.
- A sárgájában található zsír (lecitin), fehérjék, vas, kén és A-, B-, D- és E-vitamin, valamint a koleszterin.
Táplálkozási szakaszunkban sokkal több információt talál erről az ételről. Megtekintheti a Tojástudományi Intézet honlapját is, amely részletezi annak összetételét és tulajdonságait.
Kinek kell fogyasztania
A fent említett táplálkozási előnyei mellett a tojás könnyen emészthető és rágható étel, ami ideális étel a következők számára:
- Gyermekek és serdülők
- Terhes és szoptató nők
- Idősek
Hogyan kell fogyasztani
A tojás azon komponensek mellett, amelyeket fent említettünk, antinutriensekkel (avidin és ovomucoid) rendelkezik, amelyeket hővel inaktiválnak. Ezért fontos, hogy a fehéret megfőzzük fogyasztása előtt. Ha túlsúlyos, akkor ezt az ételt vegye be az étrendbe, lehetőleg főzve vagy vízben áztatva, és mindig kerülje a sütést. Ha trigliceridémia van, korlátoznia kell a sárgája fogyasztását, és jobban kell választania a fehéreket, mivel mivel nem tartalmaznak koleszterint vagy telített zsírt, naponta fogyaszthatók. Ebben a videóban fontos tippeket kínálunk a tojások helyes használatához:
Ezenkívül, ha ötleteket szeretne készíteni olyan ételek elkészítéséhez, amelyek főszereplője ez az összetevő, meghívjuk Önt, hogy látogassa meg a Tojástudományi Intézet honlapjának receptjeit.
És te, hány tojást eszel egy héten? Tudta, hogy fogyasztása olyan fontos a kiegyensúlyozott étrenden belül?
- Kávé, a szív- és érrendszeri egészség szövetségese - Spanyol Szív Alapítvány
- Datolyaszilva, jót tesz a szívnek és a vérnyomásnak
- Az egészséget veszélyeztető csoda diéták - Spanyol Szív Alapítvány
- Tízjegy az egészséges étkezésről otthonon kívül - Spanyol Szív Alapítvány
- Hogyan kell az étrendemet kezelni a magas vérnyomás kezelésében Fundación Española del Corazón