A táplálkozási piramisban, a tojás az egyik legfontosabb étel esedékes magas tápértékére. Van, aki kíváncsi arra, miért és mit ad nekünk a tojás tápanyagként; Különösen fontos a fehérjetartalma, bár más tápanyagokat is figyelembe kell vennie, és ha a bevitel egészségügyi okokból orvosilag nincs kizárva, ennek az ételnek mindig jelen kell lennie a szokásos étrendben.
Tudni a tojás hány százaléka fehérje ezt kényelmes tudni egy 60 grammos tojás 7,5 gramm fehérjét biztosít. Ez egyenértékű egy közepes tojással, és ötletképpen elmondható, hogy a 75 kilósok napi fehérjeszükségletének 10% -a egyetlen tojással rendelkezik, amelyet e jellemzők alapján fogyasztanak. Annyira, hogy a tojást referenciafehérjének tekintik, energiaértéke pedig az iránymutatásokban elengedhetetlenné teszi a sporttáplálkozás során betartandó energiáját.
Pontosabban, a tojás tápértéke nem tartalmazza a rostokat vagy a szénhidrátokat. Másrészt ez az étel a test számára nélkülözhetetlen aminosavakat tartalmazza, mivel fehérjéi zsírmentesek; (100 grammonként a tojás fehérje-hozzájárulása 12–14 gramm).
A tojásban található zsírok egyszeresen és többszörösen telítetlen savak; a leggyakoribb a linolénsav-Omega 3, amelynek zsírja könnyen emészthető és ezért hasznos a szervezet számára. Egyéb figyelemre méltó tojászsírok a lecitin, a foszfolipidek és a koleszterin; minden 100 gramm tojás zsírtartalma 10–12 gramm és 550 mg koleszterin. Meg kell jegyezni, hogy több tanulmány után, amelyek azt mutatják, a petesejt nem befolyásolja a magas koleszterinszintet, így nincs gond napi három tojás elfogyasztásával.
A tojás fő ásványa a vas, amely főleg a sárgájában található. Ez a tyúkok etetésétől függ. A tojásban található egyéb ásványi anyagok a foszfor, a magnézium és a kálium.