Tudja a tojásfehérje előnyeit? Kiváló fehérjeforrás, amelyet nem hagyhat ki étrendjében, mivel koleszterinmentes és alacsony kalóriatartalmú.
Ebben a cikkben a tojás ezen részére összpontosítunk, hogy tudd, hogyan gazdagíthatja étrendedet. Ezen felül eldöntheti, hogy az egész tojást vagy csak a fehér részt fogyasztja-e. Olvass tovább!
Tojásfehérje
A tojásfehérje a félig átlátszó és viszkózus folyékony rész, amelyet a sárgája egészít ki. Mivel magas a fehérjetartalma, albumin néven ismert.
65 ° C-tól a fehér kifehéredik. Ezen túlmenően, ha energiával verik, akkor térfogatot és konzisztenciát nyer, amelyet "hópontnak" neveznek. Mindez különféle kulináris lehetőségeket tesz lehetővé.
A tojásfehérje nagyon érdekes tápértékkel rendelkezik. Ily módon bizonyos egészségügyi előnyei lehetnek. Fedezze fel őket!
A tojásfehérje előnyei
- A tojásfehérje magas fehérjetartalmú. Körülbelül 4 grammot tartalmaz.
- Nagyon kevés kalóriát tartalmaz, Körülbelül 15 kalóriát biztosít, ha csak a fehéreket fogyasztják. Ellenkező esetben az egész tojás több mint 70 kalóriát fog biztosítani.
- A fehéreknél nincs koleszterinszint, így ideálisak azok számára, akiknek problémája van a lipidek ezen osztályával.
- Nem tartalmaz zsírt. Általában az egész tojásban 5–6 gramm zsír van, bár ezek közül kettő telített zsír.
Tojásfehérje és magas vérnyomás
A Clemson Egyetem több kutatóval végzett vizsgálatot. Felfedezték, hogy egy peptid (néhány aminosav meglehetősen rövid szekvenciája) a tojásfehérjében csökkentheti az ember vérnyomását.
Tehát ugyanolyan hatékony, mint a gyógyszerek a rutinszerű állapotok ezen osztályában. De a nagy előny az, hogy nem áll fenn az előírt gyógyszer mellékhatásainak kockázata, mivel a tiszta természetes eredetű, és nincs olyan összetevője, amely befolyásolhatja az ember egészségét.
Alapvető étel
Ezenkívül a tojásfehérje, mivel jó fehérjeforrás, az ideális növekedési szakaszban és sok fizikai aktivitással rendelkező emberek számára. Ezért sok sportoló gyakran fogyasztja.
Ha azonban nincs egészségügyi oka a zsír csökkentésére az étrendben, javasoljuk, hogy az egész tojást fogyassza. Ez az egyik legtáplálóbb étel, amelyet rendszeresen fogyaszthat.
A tojásfehérje fogyasztásának kockázatai
Bár a tojásfehérje érdekes egészségügyi előnyökkel jár, nem szabad figyelmen kívül hagyni, hogy fogyasztása bizonyos kockázatokkal is jár, főleg egyes embereknél. Ebbe beletartozik:
- Tojásallergia (olyan tüneteket tartalmaz, mint kiütések, csalánkiütés, duzzanat, orrfolyás és viszkető, könnyező szemek).
- ÉtelmérgezésSalmonella,különösen nyers tojásfehérje fogyasztásakor.
- Csökkent a biotin felszívódása, mert a fehérek tartalmaznak egy avidin nevű anyagot, amely ezt a hatást váltja ki.
Rendszeresen fogyasztja ezt az ételt? Mint láthatja, számos előnye van. Nem szabad megfeledkeznie az ellenjavallatokról.
- American Chemical Society; Yu, Zhipeng, Ph.D., J. U. és munkatársai C. U.-val (2013). Új bizonyíték arra, hogy a tojásfehérje fehérje segíthet a magas vérnyomásban - American Chemical Society.
- Kémiai Kar UNAM. (2011). Tojásfehérjék. Kémiai Kar UNAM.
- Barroeta, A. C. (2008). A tojás és összetevői funkcionális táplálékként. Állattudományi és Élelmezési Tanszék. Autonóm Egyetem, Barcelona.
- Barroeta, A. C. (2011). A tojás és összetevői funkcionális táplálékként A tojás tápértéke és funkcionális értéke. Autonóm Egyetem, Barcelona.
A testnevelés pedagógiai főiskolája a Silva Henríquez Katolikus Egyetem 2011-ben (Chile). Elisa Morales az a fizikai aktivitás és az egészségügy szakembere a chilei olimpiai bizottság. Tanult Menedzsment a sportszervezetekben az Interkontinentális Műszaki Főiskolán; Hatóság, irányítás és vezetés a Mexikói Nemzeti Autonóm Egyetemen (UNAM) és Üzleti adminisztrációs eszközök a Les Halles Intézetben. Továbbá az is Masszázsterapeuta a Chilei Institut de Masoterapia. Jelenleg az személyi edző, táplálkozási, copywriter és masszázs terapeuta. 7 éves tapasztalattal rendelkezik a fizikai aktivitás és a táplálkozás területén. Hobbija a könyvek és tudományos cikkek, valamint a képregények olvasása, szeret utazni és sportolni (jelenleg íjászatot fejleszt).