Egy tanulmány kimutatta, hogy a gyorsétteremben lévő kalóriákra vonatkozó információkkal ellátott címkék nem elegendők a fogyasztás korlátozásához, és arra utalnak, hogy a jelek jobban láthatóak.

Néhány hónap múlva az Egyesült Államokban több mint 20 étteremmel rendelkező gyorsétteremláncoknak a menüben meg kell adniuk a termékek kalóriáiról szóló információkat. Ezt az intézkedést egyes nagy-britanniai éttermek már elfogadták azzal a szándékkal, hogy korlátozzák a fogyasztásukat, és figyelmeztessenek az általa kiváltott egészségügyi problémákra.

kalória-információkkal

A szabályozás hatását elemző tanulmány azonban rámutatott, hogy bár a szándék jó, nem lenne elég, ha az ügyfelek más típusú élelmiszerek elfogyasztása mellett döntenek.

A kutatást Philadelphiában, azon városok egyikében végezték, ahol már léteznek ilyen előírások, és nemrégiben a Journal of Public Policy & Marketing online kiadásában tették közzé. A tanulmány megállapította, hogy a gyorsétterem-fogyasztók mindössze 8% -a választ egészséges ételeket a menükben szereplő kalóriatartalom alapján.

Andrew Breck, a kutatás szerzője elmondta: "Úgy gondolom, hogy a menücímkék fontos politikai erőfeszítések a közegészségügyi problémák leküzdésére, amelyekre kevés megoldásunk van.".

"De ennek a kalóriaszámláló kampánynak a sikere megköveteli, hogy az általa megcélzott fogyasztók egyidejűleg nézzék meg a kalóriacímkéket, motiváltak legyenek egészséges táplálkozásra és megértsék, mennyi kalóriát fogyasszanak" - vallotta be Breck.

Munkájuk alapján Breck és csapata úgy találta, hogy a kalória-információk feltüntetése nem elegendő.

A táplálkozási címkék felhelyezésének szükségessége a gyorsétterem-menükben a világon tapasztalható elhízási járványra adott válaszként született meg, különösen az Egyesült Államokban, ahol a felnőttek körülbelül 38% -a és a serdülők 17% -a elhízott - derül ki a betegségek elleni védekezés és megelőzés adataiból. annak az országnak.
Ez a betegség viszont a magas vérnyomás, agyvérzés, a cukorbetegség, a rák és más egészségügyi problémák fokozott kockázatával jár, ezért elengedhetetlen, hogy szembenézhessünk vele.

Üzenetek törlése

A kutatók úgy vélték, hogy a tápértékjelöléseknek a hatékonyság érdekében világosabbnak és nagyobbnak kell lenniük. Míg rendszeres gyorsétterem-fogyasztókat kell elérniük, azokat az embereket, akik inkább aggasztják a költségeket és a kényelmet a táplálkozás miatt.

Philadelphia 2010-ben arra kényszerítette a gyorséttermeket, hogy tegyenek közzé információkat az ételeikben lévő kalóriákról, zsírról és nátriumról, azonban 1400 interjú elvégzése után Breck csapata rámutat, hogy ez az intézkedés nem elegendő, és tovább kell fejleszteni őket. hatással van a fogyasztókra.

A tanulmányhoz Philadelphia 15 gyorséttermében 700 ügyfelet, telefonon pedig további 700 embert kérdeztek meg. Ennek eredményeként azt tapasztalták, hogy az éttermekben megkérdezettek csaknem kétharmada, a telefonon megkérdezettek egyharmada válaszolt arra, hogy nem vették észre a táplálkozási címkék meglétét.

Ezért jelenléted semmilyen hatással nincs rájuk. Ebben az értelemben a munka szerzői azt javasolják, hogy a termékek láthatóságának növelése érdekében növeljék a betűk méretét vagy a termékek táplálkozási információinak színkontrasztját, mivel a számok nagyobb feltűnése más hatással is járhat.

"Reméljük, hogy a menükben a kalóriatartalom jól látható publikációja miatt egyes éttermek új, egészségesebb lehetőségeket adhatnak az étlaphoz" - ismerte el Breck.

Ugyanakkor figyelmeztetett arra, hogy a címkék méretén túl az is fontos, hogy az ügyfelek tudják, mi legyen az ajánlott kalóriabevitelük, amit a legtöbb ember nem tud.

Breck javasolja például, hogy "a közlekedési lámpákhoz hasonló címkéket vagy" stop "jelzéseket, amelyek jelzik az egészséges ételek használatát" használják a fogyasztói döntések javítására ".