rendező

Juan Luis Galiacho

Nagyon sokoldalú, alacsony zsírtartalmú hal, D-vitaminban, szelénben és Omega 3-ban nagyon gazdag fehérje

A tőkehal az egyik fő fehér hal, amelyet minden diéta szakembere ajánl. Húsa sovány, a májban, amelyet halolajok készítésére használnak, és a bőrben, ahol a zsír nagy részét felhalmozza.

sztártermék

A tőkehal gazdag D-vitaminban, szelénben és Omega 3-ban.

Táplálkozási szinten kitűnik, hogy kiváló forrása három nagyon fontos tápanyag nehéz egyetlen ételben megtalálni, például D-vitamin, szelén és Omega 3. Ezenkívül gazdag B1-, B2-, B6- és B9-vitaminokban, amelyek fontosak a szénhidrátok, fehérjék és zsírok asszimilációjában. Ez a hideg vizes hal szerény mennyiségű D-, E- és A-vitamint is tartalmaz.

A tőkehal könnyű, nagyon kevés zsírt tartalmaz (súlyának kb. 1% -át, ami a legalacsonyabb százalékos halak közé tartozik), és alacsony a kalóriatartalma is, így ideális étel az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásához. Anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy ez az egyik hal, amely a tonhal mellett a legnagyobb mennyiségű fehérjét kínálja.

Kiváló egészségügyi tulajdonságok

Tápanyagai olyan funkciókban vesznek részt, mint a koncentráció és az intellektuális teljesítmény. Ben található tartalmának köszönhetően Omega 3, segíthet csökkenteni a koleszterinszintet, és fontos a szív és a szív- és érrendszer védelmében.

A tőkehal krumpli ízletes módja ennek a remek halnak a felhasználására.

További jellemző, hogy mivel foszforban gazdag hal nagyobb fizikai és szellemi ellenállást biztosít. Ezenkívül hozzájárul a csontok és a fogak megfelelő kialakulásához, és tökéletes a migrén elleni küzdelemben.

És ha mindezen okok kevésnek lennének, a tőkehal nagyon sokoldalú a konyhában ez egy kiváló ízű hal, amelyet a gasztronómia nagyra értékel, nemcsak nálunk, mivel a hús nagyon finom, kemény és mézes, miközben sima állaga és állaga ideális hal minden korosztály számára, és viszonylag olcsó hal is.

Attól függően, hogy milyen receptet fogunk elkészíteni, a piacon található tőkehal-prezentációk sokféle közül választhat: friss, sózott, füstölt vagy fagyasztott. A méretet tekintve egészben, darabokban, karajban, morzsolva vagy filézve kaphatjuk meg.

Figyelem a tőkehal sójára

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a sózott tőkehal rendkívüli mennyiségű nátriumot tartalmaz, legfeljebb 10000 milligramm/100 gramm, mivel a sót tartósítószerként használják. Ezért a felére csökkentéséhez be kell áztatni. Ezért magas vérnyomásban vagy folyadékretenciós problémákban szenvedők fogyaszthatnak friss tőkehalat és sózott tőkehalat, mindaddig, amíg alaposan sótalanítják, 24 órán át hideg vízbe téve, ha vékony ágyék, és ha nagyon vastag, akkor körülbelül 36 órán át, 8 óránként cserélje a vizet.

A tőkehal kulináris készítmények sokaságában használható: cod al pil-pil, hagyományos vigil pörköltek, tőkehal omlett, krokettek, sütemények, paszták, atascaburrák, ajoarriero ...

Sült tőkehal aiolival, kiváló és egyszerű recept a hal ízére.

Nagyon egyszerű recept a Sült tőkehal aiolival, Személyenként csak egy tőkehalfilére lesz szükségünk, szeletelt paradicsomra és házi aiolira. Előkészítünk egy sütőnek megfelelő tálcát, az alapba helyezzük a paradicsomszeleteket, rájuk a tőkehal filét és rajta pár evőkanál aiolit, bevezetjük az előzőleg 180ºC-ra hevített sütőbe, és 15-20 percig főzzük.