A tökéletes ratatouille recept, könnyű és nagyon egészséges

SZAVAZZON EZEN A RECEPTEN

Hozzávalók ratatouille

    SZOLGÁLTATÁSOK: 6 kalória: 38 kcal. CUISINE: francia FOGADÁSI TÍPUS: Első tanfolyam

Ma elkészítjük a Ratatouille recept Pixar stílus. Be kell vallanom, hogy beleszerettem a filmbe, és nem tudok rólad, de ettől elcsigázta a számat, amikor megláttam az ott elkészített recepteket, és mindig kíváncsi voltam, hogy készül az ismerősöm zöldség recept, a lecsó.

Nemrég fedeztük fel a eredeti ratatouille recept a híres Gusteau séftől, és nem tudtunk ellenállni annak, hogy behozzuk, hogy kipróbálja. Ez egy recept Sült zöldségek finom, ami segít a gyerekeknek a zöldségek világába való bejutásban (azt is javasoljuk, hogy próbálja ki a Töltött padlizsán és a Töltött cukkini).

TARTALOMJEGYZÉK

Hogyan készítsünk ratatouille-t

A Ratatouille számára elkészítjük a zöldséges mártást

Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, a hagymát nagy karikákra vágjuk, és lassú tűzön megfőzzük.
Vágjuk kockákra a paprikát, a fokhagymát vékony szeletekre, és adjuk hozzá a hagymához a kakukkfűvel és a 3 szál rozmaringból 2-vel (egyet fenntartunk) és egy fél doboz hámozott paradicsommal. Tesszük a vörösbort, és hagyjuk, hogy mindez legalább fél órán át forraljon, amíg minden, főleg a bors, jól meg nem fő. Ha szükséges, adjunk hozzá kevés vizet, ha a szósz túlságosan csökken.

könnyű

Vágjuk a zöldségeket

Amíg a paprikamártás párol, vékony szeletekre vágjuk a cukkinit és a padlizsánt.
Blanšírozzuk a paradicsomot, és az aljába bevágást készítünk, hogy később könnyen lehámozzuk őket. Miután eltávolítottuk a héjat, szintén vékony szeletekre vágtuk őket a többi zöldséggel együtt.

A Ratatouille-t lovagoljuk

A sütőt előmelegítjük 180ºC-ra. A sütőhöz megfelelő edényt készítünk magas szélekkel, olajjal ecsetelve.

A mártás elkészítése után a zöldségeket átengedjük a turmixgépen, amíg finom és homogén szószt nem kapunk. Ha jobban tetszik, átadhatjuk egy kínainak, hogy még finomabb legyen. Sózzuk, borsozzuk, és egy réteg szószt tegyünk a tálca aljára. A szósz többi részét a melegen tartjuk a tálalás pillanatáig.

A zöldségszeleteket spirálban és függőlegesen helyezzük el, kezdve a tálca szélétől és a központ felé egy spirálban, felváltva a különböző zöldségféléket és színeket.

Sütjük a zöldségeket

Sózzuk, borsozzuk a zöldségeket, öntözzük olívaolajjal, és tegyük a szál friss rozmaringot, mindent alufóliával lefedve.

45 percig, vagy amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, a sütőbe viszünk, az állvánnyal a sütő legalsó részében. Ez idő után eltávolítjuk az alumínium fóliát, és hagyjuk még 15 percig, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Kikapcsoljuk a sütőt és kivesszük a ratatouille-t.

Hogyan tányérozzuk a Ratatouille-t

A Ratatouille tálalásához egy zöldséges mártásalapot teszünk a tányérra, néhány bazsalikomlevelet, majd egy kis halom sült zöldséget. Öntözünk kevés olívaolajjal és még néhány bazsalikomlevéllel.


Bár bonyolult, látni fogja, hogy meglehetősen egyszerű recept. A szoba ágyával készül zöldséges szósz ez ízt ad nekik sütés közben, majd finom módon kíséri az ételt.

A tökéletes ratatouille recept

  • Használjon friss és jó minőségű zöldségeket. A Ratatouille egyik trükkje a mutatóssága, ezért ha sárga cukkini helyett zöldet cserél, színesítse az ételt. Fontos, hogy meghámozza a paradicsomot, hogy elkerülje a bőr kellemetlenségeit.
  • Amikor a ratatouille-t a sütőben készíti, ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égjenek el. Ideális esetben fedje le őket alufóliával, és tegye a sütő alsó részébe. Az elmúlt 15 percet feltárhatja, de mindig figyelje, hogy ne égjenek el, mivel az idők mindig a sütő teljesítményétől függenek.
  • A ratatouille másnap általában gazdagabb, mint sok zöldséges receptnél gyakran előfordul. Ha előző nap elkészíti, akkor tálaláskor elég lesz a hőgutával a sütőben.

Hogyan tegyük a zöldségeket a Ratatouille-be

Az alábbi videóban részletesen láthatja, hogyan kell elhelyezni a zöldségeket a Ratatouille recept. Amint látni fogja, a zöldséges szószréteg kihelyezése után kívülről spirálba helyezik őket, és megpróbálják eltakarni az összes lyukat, de anélkül, hogy túl szorosak lennének.