Szerző: Ayko Pruneda
A tökmagokra vagy a pepitákra, ahogyan Mexikóban jobban ismerjük őket, világos zöld, lapos, ovális alakú és fehér héj védi őket.
Itt gyakori, hogy rágcsálnivalóként élvezzük őket (a komálon pirítsuk meg kevés sóval). Bár anyajegyek készítésére is használják, salátákban, levesekben és tipikus édességekben, például pepitoriában.
Uzsonna, amelyet egész évben fogyasztanak, és annak ellenére, hogy milyen vastagnak tűnik a bőre, ajánlott fogyasztani a tápanyagmennyiségnek köszönhetően is.
Az Egyesült Államokban végzett tanulmány szerint ezen a részen találhatók karotinoidoknak nevezett anyagok, amelyek megakadályozzák a szívbetegségeket; emellett tartalmaz egy gombaellenes hatású fehérjét, amely megszünteti a bélparazitákat és a fertőzéseket.
pepitas_con_cascara.jpg
A tökmag gazdag tápanyagokban, például fehérjében és telítetlen zsírokban, például omega-3-ban. Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a mangán, kalcium, kálium, magnézium, réz, foszfor, cink és vas. [
Azonban nem szabad meghaladnia a napi ajánlott 28 gramm adagot, mert kalóriában gazdag étel, amely elhízást vagy akár emésztési zavarokat okozhat.
Ennek lehetnek mellékhatásai, például hasmenést, puffadást és gyomorfájást okozhat a benne lévő rost miatt, amely megkönnyíti az emésztést, de nagy mennyiségben a gyomor számára nehéz megemészteni őket.
Emellett van néhány bizonyíték arra, hogy ejakulációs problémákat okozhatnak a férfiaknál.