elmesélése

A manióva tudományos nevét Crantz eredetileg 1766-ban adta.

Később Pohl 1827-ben és Pax 1910-ben két különböző fajba sorolta át: keserű yucca Manihot utilissima és édes yucca M. aipi. Ciferri (1938) azonban elsőbbséget adott Crantz munkájának, amelyben a jelenleg használt elnevezést javasolják.

A kaszavát az őslakos dél-amerikaiak fejlesztették ki, és az egész világon óriási jelentőségű étel lett, amely több mint egymilliárd ember étrendjének alapja több mint 100 országban, ahol ez a gyökér akár egyharmad forrása is. napi kalóriát. Csak Afrikában a manióka a lakosság közel 80% -ának alapvető étele.

Ha vissza akarunk térni az eredetéhez, vissza kell mennünk az időbe, mintegy 8000 évvel korunk előtt, és fizikailag oda kell költöznünk, ahol Ayacucho, az egyházak városa áll. Nos, vannak ennek a gumónak az első mintái. Második jelenléte Huarmey-ban, az Ancash régióban található.

Különböző kultúrák léteznek, amelyek hazánkban a maniókat asszimilálták étrendjük túlsúlyos táplálékául. Oka, miért igazolható jelenléte földrajzilag távoli kultúrákban és különböző szokásokban, mint például a perzsa parti Nazca kultúrában, a fővárostól délre fekvő Moche civilizáció: Azok, akik ezt az őst kerámia- és textilgumóik több termékében képviselték.

Ehhez hasonlóan D. Lathrap antropológus a chavini obeliszkben megtalálta a kőbe vésett yucca gyökereinek ábrázolását. Hasonlóképpen, a paracasi kultúrából a temetési kötegekben lévő párokban vagy ételekben felfedeztek yucca maradványokat. És ennek a növénynek a híres Paracas-palástba hímzett és festett naturalisztikai motívumai is vannak.

Jukka
Tudományos besorolás
Királyság: Plantae
Osztály: Magnoliophyta
Osztály: Liliopsida
Rendelés: Spárgák
Család: Agavacea
Nem: Jukka

A yucák a Yucca nemzetség zamatos növényei, amelyek az Agavacea család Észak- és Közép-Amerikában őshonos mintegy ötven fajából állnak, és kard alakú levelű rozettájuk, valamint fehér virágcsomóik jellemzik őket. Nem tévesztendő össze a manióvával vagy az ehető maniókkal (Manihot esculenta).

Dísznövényként terrakotta edényben termesztett Yucca gloriosa.

Vonzó megjelenésük és rusztikusságuk, mivel száraz területeken honosak és alkalmasak a víz megőrzésére, kevés öntözést igényelnek, ami azt jelenti, hogy a yukákat széles körben dísznövényként termesztik; Noha sok faj szára és gyümölcse ehető, ilyen értelemben történő felhasználása ritka.

Egyesek a manióvát "az élet bázisának" nevezik, mivel ez az egyik legfontosabb táplálékforrás a bolygó hatalmas területein. Olyan növény, amelyet a különféle ökológiai környezetekhez való könnyű és széles alkalmazkodóképessége, a szükséges kevés munka, a könnyű termesztés és a magas termelékenység miatt értékelnek. Minden, ami a manióst ideális terméssé teszi.

Az egyik legfontosabb táplálkozási erény a szénhidrátokban való gazdagság, amelyek keményítő formájában vannak jelen, így nagy energia tulajdonságú növény, amely nagyon gyorsan képes kielégíteni az éhséget. 100 gramm alacsony zsírtartalmú manióka 168 kilokalóriát szolgáltat.

Ezen túlmenően a manióka tartalmaz A-vitamint, amely a fogak kialakulásának és fenntartásának alapvető anyaga, és amely emellett létfontosságú az emberi lény számára, mivel létrehozza a retina megfelelő működéséhez szükséges pigmenteket, így fontos szerepet tölt be a jó jövőkép kialakításában.

Ennek a gumónak egy másik tulajdonsága a C-vitamin fontos jelenléte, amelynek előnyei között szerepel az öregedés megakadályozása, más vitaminok és ásványi anyagok felszívódásának megkönnyítése, erőteljes antioxidánsként működik, megelőzve ezzel a degeneratív betegségeket, például az arteriosclerosis, a rák és az Alzheimer-kór betegség.

Nagyon gazdag összetett szénhidrátokban, alacsony fehérje- és zsírtartalomban, és nagyon jó B-vitamin-forrás (B2, B6), C-vitamin, magnézium, kálium, kalcium és vas. A tápióka a Manihot esculenta fajtából nyert liszt. Nagyobb mennyiségű, körülbelül 88% szénhidrátot tartalmaz, és, mint a manióka, nagyon kevés fehérjét és zsírt biztosít. Nagyon érdekes részlet, hogy mivel nem tartalmaz glutént, ez a celiakia számára alkalmas élelmiszer.