A fagyasztott garnélákat borító jégréteg máz néven ismert, és fontos a tápanyagok sértetlensége érdekében.

A friss termékeket mindig is jobbnak tartották, mint a fagyasztottakat. Ez a gondolkodás azonban változik. Vásárolhat bizonyos fagyasztott ételeket takarítson meg nekünk főzési időt anélkül, hogy feladná annak előnyeit. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek például körülbelül olyan jóak, mint a frissen vásároltak. Az EL ESPAÑOL ez a cikke elmagyarázza, hogy alig van különbség a vitaminok mennyiségében a kettő között.

fagyasztott

Kapcsolódó hírek

A fagyasztott részben azonban nem csak a gyümölcsök és a zöldségek ajánlottak. Ezekben a folyosókban, amelyek szintén tartalmaznak káros, ultra-feldolgozott ételeket - például pizzákat vagy sült ételeket - egészséges tengeri ételeket találhat. A legjobb fagyasztott lesz akiknek egyetlen összetevője a fagyasztott étel.

Az egyik legnépszerűbb fagyasztott termék a szupermarketben a fagyasztott garnélarák. A fagyasztott garnélarák jó lehetőség ebédre vagy vacsorára. A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) szerint, alig több mint 90 kilokalória/100 gramm, alacsony energiaszint. Természetesen nagyon érdekesek, mert a borjúhúshoz hasonló állati fehérjét tartalmaznak - körülbelül 20% -, de alig tartalmaz telített zsírt.

Mi ez a jég?

Amikor úgy döntöttünk, hogy vacsorára készítjük őket, és kivettük a garnélarákot a fagyasztó aljáról, meglepődtünk, hogy valójában, ami belül van, az egy hatalmas, elformázott jégtömeg. A forró serpenyőre téve felfedezzük, hogy olvadás közben a termék előkerül. Ennek eredményeként egy apró állatokból álló tábla csavarodik magukra, amelyek nem, sőt távolról sem foglalják el azt, ami a kezdetek jéghegyét foglalta el.

Tényleg el kell adnunk nekünk a garnélákat a jégtömb belsejében? Igen, és ennek a köpenynek a hivatalos neve glaseo, amint azt Gemma del Caño, az élelmiszer-biztonság szakértője kifejti a Levelek a Birodalomból című blogjában. A halakat és a kagylókat -18 fokon mélyre fagyasztják, így előnyeik megmaradnak. Del Caño szerint ez a folyamat az élelmiszer oxidációját és dehidratálását okozza, ezért a termék jellemzői és megjelenése romlik.

Az iható víz gátat képez a garnélarák felülete és a külseje között, hogy csökkentse a hideg okozta károkat. Ennek a vízrétegnek a termék tömegének 5–6% -át kell kitennie. Del Caño szerint azonban néhány gazembernek az volt az ötlete, hogy elkezdjen egynél több jégréteget adni, és ugyanazt az árat számítsa fel egy kevesebb garnélával rendelkező zsákért.

Fizessen többet kevesebbért

Bár nyilvánvaló átverésnek tűnhet, a máz tökéletesen legális, és annyit tehet, amennyit csak akar. Természetesen mindenki számára elérhető egy trükk, hogy ne adjon nekünk vizet garnélarákhoz. E termékek zsákjaiban két adatot találhatunk a termék tömegére vonatkoztatva: nettó tömege (PN), a termék összes grammja és a nettó lecsepegtetett tömeg (PNE), amit a garnélarák jég nélkül mér. . Vagyis ha kivonjuk a PNE-t a PN-ből, akkor megtudhatjuk, mennyi vízmennyiséget fizetünk.

Az érték, amely mindig megjelenik ezeken a csomagokon, és alkalmanként kizárólag a PNE. Vagyis ellenőrizhetjük annak a terméknek az árát, amelyért fizetünk, nem vagyunk becsapva. Természetesen a fogyasztók "a szemünkkel vásárolnak, így vásárolhat valamit, ami szerinted nagy, de maradhat kicsi" - magyarázza a szakember. Ezért fontos ezeket a mutatókat megvizsgálni.

A fagyasztott garnélarák egészséges és táplálkozási szempontból érdekes termék. Más szavakkal, erősen ajánlott termék a kosárba helyezéshez. A benne lévő jég ivóvíz, nem jelent egészségügyi problémát. Valójában nem kell több vízzel kiolvasztania; Közvetlenül a serpenyőbe kell tenni közepes lángon. Ez a máz fontos, hogy a garnélarák megőrizze tulajdonságait. Természetesen fontos, hogy ellenőrizzük a leeresztett nettó súlyt, hogy tudjuk-e, hogy kevesebb termékért fizetnek-e minket többet.