TÖBB ZÖLDSÉG, TÖBB EGÉSZSÉG

Elsőbbséget élvez a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, és korlátozza az állati eredetű ételeket, de nem zárja ki azokat, rugalmasabbak, ezért különböznek a veganizmustól és a vegetáriánustól. Ez egészséges?

Egyre több fogyasztó tisztában van az egészséges, változatos és kiegyensúlyozott étrend fenntartásával, amelyben a természetes termékek kerülnek a középpontba, és alig vagy egyáltalán nem zsírok, cukrok és só, ez a legbiztosabb út az egészséghez. Talán ennek sok köze van a különböző szervezetek, például a WHO állandó figyelmeztetéseihez, amely már régóta ragaszkodik ahhoz, hogy "az egészségtelen étrend és a fizikai aktivitás hiánya az egyik fő tényező egészségügyi kockázat".

elképzelhető

A piac azonban nem teszi ezt pontosan könnyűvé, mivel hatalmas feldolgozott termékek kínálatát kínálja (ezek képviselik a 70% élelmiszer Spanyolországban), ultra-feldolgozott és elkészített készítmények, egészségtelen adalékokkal és adalékokkal, amelyek amellett, hogy a legegészségesebb termékeket beárnyékolják, egészségünk legnagyobb ellenségei, mivel számos betegségek, elhízás és túlsúly. Valójában a WHO arra figyelmeztet, hogy jelenleg "1,9 milliárd a felnőttek túlsúlyosak vagy elhízottak, míg 462 millió ember alulsúlyos ".

Ezekkel az adatokkal való megbirkózás mellett a táplálkozási piramis legegészségesebb ételeinek láthatósága mellett különböző étrendek, például növényi alapúak kerültek előtérbe. Azok, akik gyakorolják, életmódként definiálják, és egyre inkább a táplálkozási panorámában áll a középpontban, ezért sok szavazólap trenddé válik. Az élelem bevitelének prioritása növényektől, azaz gabonafélék, zöldségek, diófélék, gyümölcsök és hüvelyesek, a húsok maximális csökkentése, amelyeket köretként szoktak fogyasztani, nem főételként, és hetente kevesebbszer. Röviden: a természet tányérra juttatásáról és a legtermészetesebb ízekkel és tápanyagokkal való kapcsolatról van szó; a földtől a fogyasztóig, adalékanyagok vagy adalékanyagok nélkül.

Eltér a veganizmustól vagy a vegetarianizmustól

Tekintettel a veganizmushoz és a vegetarianizmushoz fűződő sok hasonlóságukra, bizonyára több olvasó is kíváncsi arra, hogy azonosak-e. A válasz nem. Ennek oka, hogy a növényi eredetű, bár elsőbbséget élvez a zöldségfélék fogyasztásának, elismeri az állati eredetű élelmiszerek bevonását. Ezzel szemben a vegetarianizmus kizár minden olyan ételt, amely az állat feláldozásával járt, bár elfogadja a tejterméket és a tojást; a veganizmus pedig elutasít minden olyan ételt, amely állatokból származik, beleértve a tejterméket és a tojást is. Tehát sok diéta rugalmasabb és változatosabb.

Egy másik felmerülő kérdés az, hogy ez a diéta valóban egészséges-e, mivel kevés az állati fehérjékből, amelyek teljesek. Az American Academy of Nutrition and Dietetics szerint igen. Valójában régen a vegetáriánus és vegán étrend mellett állt ki, és azt állította, hogy "ezek egészségesek, táplálkozási szempontból megfelelőek, és egészségügyi előnyök és megelőzhetők a különböző betegségek". Amihez hozzáteszi, hogy" a növényi étrend környezetileg fenntarthatóbb, mint az állati termékekben gazdag étrend, mivel kevesebb természeti erőforrást használ fel, és sok kevesebb környezeti kár".

Más szervezetek, mint pl Oxford Egyetem (Egyesült Királyság) ugyanazon a gondolkodásmódon beszélnek. Olyannyira, hogy a honlapján összegyűjtött tanulmány adatai szerint kijelenti, hogy "ha a világ növényi étrendet alkalmazna, 2050-re Évente 8 millióval kevesebb haláleset a szívrohamok, a cukorbetegség, a szívbetegségek és a rák egyes típusainak csökkenése miatt. És folytatja, hogy "nagyobb előnyöket lehet elérni a vegetáriánus és vegán étrendből, mindaddig, amíg a fogyasztás csökkentését vagy kizárását választják. vörös hús valamint nagyobb gyümölcs- és zöldségfogyasztás, ami a kalória csökkenéséhez és ezért túlsúly és elhízás".

Csökkenti a szív és a II. Típusú cukorbetegség kockázatát

Ezekhez az állításokhoz hozzáadódnak a. Által végzett tanulmány következtetései is Amerikai Kardiológiai Főiskola (CAC). Szerinte "a növényi étrend csökkentheti a kockázatát szívbetegség"Éppen ellenkezőleg, azok, amelyek" kevésbé egészséges növényi ételeket és állatokat tartalmaznak, a betegség nagyobb kockázatával járnak ". Azonban" nem minden növényi eredetű étel egyformán egészséges, ezek teljes kiőrlésű gabonát, telítetlen zsírokat és sok gyümölcs és zöldség, amelyek nagyobb figyelmet érdemelnek az étrendi ajánlásokban ".

Az ilyen típusú étrend előnyei azonban nem maradnak meg az említettekben. Így csökkentse 78% a szenvedés kockázata típusú cukorbetegség, amelynek elterjedtsége az egész világon növekszik. Erre a következtetésre jutott egy ezúttal az Egyesült Államok Nemzeti Könyvtárában publikált tanulmány, amely kimondja, hogy "a növényi étrend elemei (hüvelyesek, teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek és diófélék) és korlátozott mennyiségű Nincsenek finomított élelmiszerek és állati termékek, amelyek a betegség egyidejű kezelésével foglalkoznak a cukorbetegek nagyobb képével szív- és érrendszeri betegségek és azok kockázati tényezői például elhízás, magas vérnyomás, hiperlipidémia és gyulladás ".

Ez a diéta 78% -kal csökkenti a II. Típusú cukorbetegség kockázatát, amelynek gyakorisága növekszik a világon

Ezért egyértelműnek tűnik, hogy ez növényi étrend egészségünk és a környezetünk kiváló szövetségese. Ezenkívül rugalmas és nem igényel semmiféle kiegészítést, mivel integrálja a szükséges tápanyagokat, mindaddig, amíg helyesen végzik. Azonban soha nem árt konzultálni a táplálkozási szakember, aki elkészíti az igényeinknek megfelelő étkezési tervet.