A csicseriborsó az egyik legegészségesebb étel. Az ősi hüvelyesek, a csicseriborsó eredete a Közel-Kelet és Ázsia. Kulcsfontosságú összetevője a népszerű indiai ételeknek, például a chana masala és a hummus. Ezenkívül a csicseriborsó nagyon jól passzol salátákhoz, levesekhez és pörköltekhez.
Ebben a cikkben 10 dolgot fogunk megvitatni, amelyek a tudósok szerint történnek a testeddel, amikor csicseriborsót eszel minden nap.
Mennyit táplál a csirke?
Mint a többi hüvelyes, például a bab, a borsó és a lencse, a csicseriborsó is gazdag rostban és fehérjében, és különféle anyagokat tartalmaz vitaminok és a legfontosabb ásványi anyagok.
A csicseriborsó kivételesen tápláló. Csak egy csésze főtt csicseriborsó 15 gramm fehérjét és 13 gramm élelmi rostot tartalmaz.
Táplálkozási összetétel:
Gazdag vasban (2,9 mg), kalciumban (49 mg), magnéziumban (28 mg), foszforban (168 mg), káliumban (291 mg) és cinkben (1,5 mg) is. A csicseriborsó olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a folát, a réz, a kolin, a mangán és a szelén.
10 HASZNÁLAT A CSIRKÉK NAPOS NEVELÉSÉHEZ
1. A metabolikus szindróma alacsonyabb kockázata
A metabolikus szindróma (MetS vagy X szindróma) számos olyan tünet, amely növeli a krónikus betegség kockázatát. Ezek közé tartozik a 2-es típusú cukorbetegség és a szívvel kapcsolatos betegségek. A tünetek közé tartozik a hasi elhízás, diszlipidémia (koleszterin-egyensúlyhiány), hiperglikémia és magas vérnyomás.
A MetS járvány lett. A fejlődő országokban a felnőttek 20–27 százaléka mutatja ezeket a jeleket.
A csicseriborsóban nagyon magas a rosttartalom, és a rostbevitel közvetlenül összefügg a metabolikus szindróma alacsonyabb kockázatával. A Nutrients folyóiratban megjelent 14 tanulmány metaanalízise szerint fordított összefüggést találtak az étkezési rostbevitel és az X szindróma összes tünete között.
Az étrendi irányelvek nőknek napi legalább 21-25 gramm, férfiaknál 30-38 gramm rostot javasolnak.
2. JOBB CSONTEGÉSZSÉG
A kalcium, a vas, a magnézium, a mangán, a foszfát és a cink a csontok egészségének alapja. Amint részletezzük, a csicseriborsó mindezeket tartalmazza ásványok változó mennyiségben.
A helyes csontszerkezethez kalcium és foszfor szükséges. Ezek jó egyensúlyt teremtenek. A csontok növekedéséhez és fejlődéséhez megfelelő mennyiségű vas, mangán és cink is szükséges.
A K-vitamin a csontok egészségéhez is szükséges. A K-vitamin magasabb vérszintje közvetlenül összefügg a magasabb csontsűrűséggel. És ez a csontszilárdság kritikus eleme.
A K-vitamin táplálkozási irányelvei nőknél 90 µgm (mikrogramm) naponta, férfiaknál 120 µgm.
3. TÁMOGATJA A NORMÁL VÉRNYOMÁST
A csicseriborsóban nagyon alacsony a nátriumtartalom (7 g/100 gramm). Emiatt ennek a hüvelyesnek a köretként való felvétele hozzájárulhat az egészséges vérnyomás fenntartásához.
A csicseriborsó gazdag káliumban is (291 gramm/100 gramm). A kálium az erek kitágításával segít stabilizálni a vérnyomást. Ez egy értágulatnak nevezett folyamat.
Az ajánlott napi káliumbevitel 4700 mg naponta. Legtöbbünk nincs a közelben.
4. SEGÍTSÉG A SZÍV EGÉSZSÉGÉHEZ
Megfelelő mennyiségű B-6-vitamin, C-vitamin, rost és kálium döntő fontosságú az egészséges szív számára. A csicseriborsó jó mennyiségű rostot és káliumot, valamint megfelelő mennyiségű B-6 és C vitamint tartalmaz.
A csicseriborsó a szitoszterin nevű anyagot is tartalmazza, amely gátolja a koleszterin felszívódását a szervezetben. Ez a fiziológiai mechanizmus segít támogatni a szív egészségét és megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket.
A Journal of Food Science and Technology-ban megjelent tanulmány szerint a szitoszterinnak számos más egészségügyi előnye van. A bizonyítékok arra utalnak, hogy a szitoszterin gyulladáscsökkentő és rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Stabilizálhatja a vércukorszintet és csökkentheti a vér lipidszintjét is.
5. CSökkentse a koleszterinszinteket
A Torontói Egyetem elemzése szerint kis mennyiségű csicseriborsó fogyasztása öt százalékkal csökkenti az LDL ("rossz") koleszterinszintet. A kutatók az alacsony glikémiás indexet és a csicseriborsó lassú emésztését említik két hozzájáruló tényezőként.
6. ALACSONYABB Gyulladás
A csicseriborsó jó mennyiségben tartalmaz kolint, lipidszintézist és szállító anyagot, amely csökkenti a gyulladást. A kolin a máj működéséhez, az agy fejlődéséhez, az izommozgásokhoz, az anyagcseréhez és az idegrendszer működéséhez is fontos.
A tojássárgája tartalmazza a legnagyobb kolintartalmat, 680 mg/100 gramm adag. A Nutrition Reviews folyóiratban megjelent 2009-es cikk szerint az átlagos kolinbevitel "jóval alatta" az ajánlott "megfelelő bevitel" szintjének.
A férfiak és a nők napi 550 mg-ot, illetve 425 mg-ot igényelnek.
7. SZABÁLYOZZA AZ EMésztést
Mint már említettük, a csicseriborsó gazdag élelmi rostban. Egyetlen 100 grammos csicseriborsó csaknem 8 gramm kiváló minőségű rostot tartalmaz.
Az élelmi rostok egyik előnye, hogy szabályozza az emésztést. A csicseriborsó és más hüvelyesek szintén segítenek megakadályozni a székrekedést.
Végül ez a hüvelyes serkenti a pepszin A felszabadulását a gyomorban. A pepszin az emberi test egyik elsődleges emésztőrendszeri fehérje, és kulcsfontosságú az egészséges emésztési funkció szempontjából.
8. SEGÍTSÉG AZ EGÉSZSÉGES TÖMEG FENNTARTÁSÁHOZ
Kiválóak-e a csicseriborsók az extra kilók elkerülésére? Ez segít, és azért, mert a csicseriborsóban az élelmi rostok magas tartalma teltségérzetet kelt.
Emellett a test sokkal lassabban emészti meg a csicseriborsót, mint a legtöbb étel. Ez a lassú emésztés azt jelenti, hogy ez a teljes érzés tovább tart. Mint ilyen, kevésbé valószínű, hogy falatozik és édes vágyakozik. Ez a tény fontos, mivel a csicseriborsó nagyon hatékonyan szabályozza a vércukorszintet.
A Nutrients folyóiratban megjelent 2016-os tanulmányban a kutatók megjegyzik, hogy a csicseriborsó - egyéb ételek mellett - "magas rosttartalmú, alacsony energiasűrűségű és glikémiás terhelésű, mérsékelt fehérjetartalmú" "különösen fontos a testsúly ellenőrzéséhez".
9. CSökkentse a oxidatív stresszt
A csicseriborsó sokféle antioxidánst tartalmaz. Ezek a következők: béta-karotin, fitonutriensek és polifenolok. A Food Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány szerint a csicseriborsó antioxidáns összetétele rendkívül hatékonyan gátolja az oxidációt. Ez azt jelenti, hogy elpusztítják a sejtjeinket károsító szabad gyököket.
Az antioxidánsok pótolhatatlanok az oxidatív stressz csökkentése, a krónikus betegségek megelőzése és az egészség védelme érdekében.
10. A BŐR EGÉSZSÉGÉNEK JAVÍTÁSA
Jó mangánforrás. Ennek az ásványi anyagnak köszönhetően a csicseriborsó javítja bőrünk egészségét és csökkenti a bőr öregedésének jeleit. Természetes antioxidáns, a mangán a szabad gyökök káros hatásának (pl. Szennyezés) megsemmisítésével működhet.
A Nutrition Research and Practice folyóiratban végzett tanulmány szerint a mangán és más antioxidáns ásványi anyagok elengedhetetlenek a megfelelő bőrnedvességhez.
Tetszett ez a cikk? Oszd meg kérlek a facebook-on. Köszönöm!