A franciaországi Montpellier-i Egyetemről Jean Bouquet orvos, a tüdőgyógyász tiszteletbeli professzora által vezetett vizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy a savanyú káposzta és néhány erjesztett tejtermék elősegíti a Covid-19 okozó SARS-CoV-2 vírus megelőzését.
„Kevés figyelmet fordítottak a vírus terjedése és súlyossága és az étrend regionális különbségei közötti kapcsolatra, de az étrend megváltoztatása nagy hasznot hozhat. A táplálkozás szerepet játszhat a Covid-19 elleni immunvédelemben, és megmagyarázhatja a betegségben Európa-szerte tapasztalt különbségeket "- mondta Bouquet.
Nyers és erjesztett
A tudósok szerint a nyers és erjesztett káposzta szokásos fogyasztása a tipikus étrend részeként lehet az oka annak, hogy az olyan országokban, mint Németország és Dél-Korea, alacsonyabb a halálozási arány a Covid-19-től. Míg Görögországban, Bulgáriában és Törökországban, amelyek sok joghurtot vagy kefirt fogyasztanak - egyfajta erjesztett tejet -, szintén alacsony volt a koronavírus okozta halálozási arány.
A kutatások szerint ez azért van, mert ezek az ételek gazdag antioxidánsokban tartalmazzák, és valószínűleg csökkentik az ACE2 szintjét, a tüdõsejtekben található enzimet, amelyet a SARS-CoV-2 használ a szervezetbe való belépési pontként.
„Az erjesztett tejet például természetes ACE2 inhibitorként ismerik el. A koronavírus kötődik az ACE2-hez, amely oxidatív stresszt, gyulladásgátló és profibrotikus hatásokat vált ki. Az erjesztett élelmiszerek erőteljes antioxidáns aktivitással bírnak, és védelmet nyújthatnak a Covid-19 ellen "- hangsúlyozta Bouquet.
- Kína maga mögött hagyja a koronavírust, és felértékelődik az élelmiszerek globális ára
- 13 nélkülözhetetlen étel, amelyet otthon kell tartania a koronavírus karantén alatt
- A horkoláshoz szükséges ételek hasznosak - Jobb egészséggel
- Escherichia Coli Prevention Food; Védő fogyasztóvédelem
- Élelmiszer- és koronavírus-közösség Madridban