Klaus Oeggl régész, az Innsbrucki Egyetem palinológiai és paleobotanikai professzora elmondja, mit találtak Özti gyomrában, és mi az értelme

2016. szeptember 19

hogy Jeges ember

Oeggl professzor, mit evett Ötzi nem sokkal azelőtt, hogy a végzetes nyíl megütötte volna?

Találtunk húst, zsírt és különféle növényi szöveteket a gyomrában, különösen a gyümölcshéjat és a maghéjat. Különböző típusú pollenek is léteztek, számunkra fontos kiegészítő információk forrása. Minden azt jelzi, hogy a Jeges ember ugyanazt fogyasztotta az utolsó étkezéskor, mint az előző háromban: húst, valószínűleg valamilyen kenyeret kísérve (ezt a gabona maradványai látszólag elmondják nekünk), valamint néhány zöldségfélét vagy salátát.

Szóval, az is ismert, hogy mit evett előző étkezéseiben?

A béltraktus korábbi elemzései alapján tudjuk, hogy a chyme (félig emésztett ételpaszta) legalább három különböző étkezésből képződött. Általában a Jeges ember kiegyensúlyozott étrendet követett, különböző eredetű ételekkel. Az első étkezéskor kőszáli kecskét evett, az utolsó előtti étkezésnél őzgerincet, az utolsónál megint a kecskebakot. Különösen érdekes volt egy féreg maradványainak megtalálása az őzben. A logikus következtetés az, hogy a hús nem volt friss, mivel férges volt.

Ez azt jelenti, hogy rendelkezett tartalékokkal?

Sejthetjük. De szeretném emlékeztetni önöket arra, hogy 1992-ben a felfedezés helyszínén egy elszenesedett kőszáli kőszáli csontot is találtak ...

Ötzi, az alpesi csúcsokból kimentett jégember

Tehát elmondhatjuk, hogy Ötzi megsütötte utolsó steakjét ...

Tűz vagy máglya konkrét jeleit nem találták, de nem zárhatjuk ki annak lehetőségét sem, hogy Ötzi friss húsból készült ételt készített volna azon a helyen, ahol megtalálták. Ebben az esetben van egy rejtélyünk: hogyan sikerült vadásznia a kőszáli kecskére? Nem volt olyan íjam, ami működött.

A boncolási jelentések nagyon zsíros ételeket említenek, ami nem jellemző a vadhúsra. Vajon tejből vagy sajtból származott ez a zsír?

A kérdés érdekes, de nem tudok válaszolni rá. Ötzi idejében néhány európaiak már tudták, hogyan kell tejet és sajtot előállítani, de nem tudjuk, hogy ez a tudás kifejezetten eljutott-e Tirolba.

A Jeges ember gyomrának és belének tartalmából levezetheti mindezt 5300 évvel később?

Ötzi az, amit nedves múmiának hívunk. Testét olyan tökéletes állapotban tartották, hogy a gyomor-bél traktus teljes elemzéséből elég pontos képet tudunk rekonstruálni életmódjáról. Logikailag ez nem lett volna lehetséges, ha nem fagyasztják le, vagy ha száraz eljárással mumifikálják. Nagyon szenzációs, hogy különféle élelmiszerek maradványait találtuk, mert így meglehetősen pontos képet kaphatunk egy neolitikum étkezési szokásairól. Kezdetben az eredmények sok szkepticizmust keltettek.

Hogy érted?

Például izotóp elemzéseket végeztek, amelyek alapján azt állították, hogy Ötzi vegán. De ez lehetetlen. Ebben az esetben nem viselt volna állatbőrből készült ruhákat! Ő sem volt vegetáriánus. Az MRI most megállapította, hogy Ötzi epekövekkel rendelkezik, ezért bizonyára már jó ideje evett húst. Archeobotanistaként büszke vagyok arra, hogy módszereinknek köszönhetően mindezt felfedezhettem.

Ötzi testének 61 tetoválása van

Megtudhatja Ötzi étrendjéből, hogy egyszerű pásztor vagy fontos ember volt-e, talán a völgyében egy törzs feje?

Nem, még mindig túl keveset tudunk az akkori étkezési szokásokról ahhoz, hogy ilyen állításokat tegyünk. Ha végiglapozza a jelenlegi szakácskönyvet, talál recepteket olyan ételekhez, amelyek gazdasági okokból népszerűek alacsonyabb osztályaink körében, de megtalálhatja a leggazdagabbak által preferált ételeket is. Sajnos nincs újkőkori szakácskönyvünk, ezért akkor még nem ismerjük a diéták változatosságát. Nem akarok olyan állítást tenni, hogy Ötzi magas társadalmi státuszt élvezett volna.

Azt is elmondták, hogy laktóz-intoleráns volt. Vajon egy pásztorról van szó, aki nem tudott tejet inni vagy sajtot enni?

Az ötlet természetesen rejtélyes. A svájci tavak településein található élelmiszermaradványok elemzéséből tudjuk, hogy akkor tejtermékeket fogyasztottak. De ezt az Alpok keleti régiójában senki sem tudta megerősíteni. Saját kutatási projektünkben még mindig tanulmányozzuk a témát. Ennek ellenére a laktóz-intolerancia nem feltétlenül zárja ki a sajt fogyasztását, mivel az érlelt sajtokban gyakorlatilag nincs laktóz.

Melyik az esélyesebb Ötzi kortársainak, vadászó-gyűjtögetőinek vagy gazdáinak?

Abban az időben teljesen természetes volt, hogy a különböző kultúrák kapcsolatba léptek egymással. De kétségtelen, hogy Ötzi gazdák és pásztorok társaságában élt. Más szavakkal, az övé volt a gazdák társadalma, akik a földet művelték és gondozták a jószágokat.

Hogyan jutottak arra a következtetésre?

A múmia mellett talált tárgyakra, különös tekintettel az első mezőgazdasági növények főbb gabonatípusaira: a vadárpára és a búzára. Ami a legfontosabb, hogy Ötzi kecske-, juh- és szarvasmarhabőrbe volt öltözve. A közelmúltban talált települési maradványok Latsch területén (vagyis a völgy fő részén, alacsonyabb magasságban) szintén tartalmaznak olyan ősi bizonyítékokat, amelyek dokumentálják e korai növényekből származó juhok, kecskék és gabonafélék jelenlétét. Bár az Ötzi több ecaña búzát szállított, Latschban egyértelműen a farro volt túlsúlyban, ami összhangban áll az észak-olaszországi másutt megfigyelt gabonafajtákkal.

Vannak-e még fontos megválaszolatlan kérdések az archeobotanikusok számára?

Igen, főleg az a tény, hogy a Jeges ember minden étele páfrány spórakapszulát tartalmaz.

Hát nem mérgező növény?

Nem. Rákkeltő, de az emberek megeszik. Az őslakos amerikaiak és japánok úgy eszik a fiatal hajtásokat, mintha spárga lenne. A páfrányt pedig mindig használták csomagolóanyagként. Jelenleg divatos a bio sajtok csomagolása. Ötzi emésztőrendszeréből hat mintában találtunk páfrány spórakapszulákat, amelyek olyan nagyok, hogy csak közvetlenül a növényből származhatnak.

Van erre magyarázata?

A spórák biztosan az étrend részét képezték, és valószínűleg valamilyen folyadékkal fogyasztották őket. Legfrissebb tanulmányaink azt mutatják, hogy a Jeges ember vagy páfránykivonatot ivott, vagy a növény töredékeit használta tej vagy más ital szűrésére. Ez megmagyarázná a sporangiumok és a spórák jelenlétét az apróbb nyomok nélkül az Ötzi által fogyasztott tejtermékekben, például sajtban vagy joghurtban. Ezért érdekel annyira a Jégember gyomrában található laktóz- és zsírsav-intolerancia elemzése.

Tehát még mindig nincs megoldás Ötzi találós kérdésére?

Minél jobban elmélyedünk a kérdésben, annál több kérdés merül fel. És ennek így kell lennie. Végül is szeretnénk tudni, hogy ezek az elemzések mennyire fontosak. Mi az igazi jelentősége Ötzi-nek, mint az újkőkorban élő ember példája és az alpesi régióban élő világa?

Probléma-e, hogy csak egy jégemberünk van, és nem tudjuk összehasonlítani másokkal?

Nyilvánvalóan kívánatos lenne egy másik jégember vagy nő, mivel ebben az esetben sokkal többet megtudhatnánk a változékonyságról. Különösen egy nő tanulmányozásának lehetősége óriási lehetőségeket kínálna. Láthattuk, hogy vannak-e kifejezetten szexuális különbségek, és találhatunk nyomokat arra a társadalmi struktúrára, amelyben ezek az emberek éltek. Ebben a tekintetben többféle modell létezik.

Például?

Egyesek úgy vélik, hogy az újkőkort patriarchális társadalom jellemezte. Mások inkább a matriarchátus felé hajlanak. Most érdekes, ha a patriarchális megközelítést alkalmazzuk, és azt mondjuk: "Ötzi nagyszerű főnök volt, kiemelkedő társadalmi pozícióval." De hogy lennének a dolgok, ha lenne nőnk? Sajnos erre a kérdésre nem tudunk válaszolni, mert nincs elég ilyen múmiánk, és vélhetően soha nem fogjuk megtalálni őket.

Ez azt jelenti, hogy semmi sem tenne boldogabbá tudósként, mint új ereklyék keresése Ötzi korából?

Ez egy valóra vált álom lenne. Minden tudós ismeri ezt a tapasztalatot: annak öröme, hogy egy bizonyos időre több nyomot fedezhet fel, mert akkor lehet statisztikai kimutatásokat készíteni, amelyek általában érvényesek.

Klaus Oeggl az innsbrucki egyetem palinológiai és paleobotanikai professzora. A Jégember világa a kutatás legfontosabb témája. «És Ötzi nem szűnik meg csodálkozni» - jelenti ki.