Tartomány

A felvételt nyertek megkóstolhatják Córdoba északi részének hagyományos gasztronómiáját

pedroches

A Valle de los Pedroches kórház dolgozói./A nap

A Valle de los Pedroches Kórház diétás táplálkozási és vendéglátási szolgálata külön menüt készített a Mindenszentek ünnepére a Cordoba északi zóna hagyományos gasztronómiájának hozzáigazítása a népszerű fesztiválhoz és a mediterrán étrendhez.

Így a Mindenszentek étkezésének különleges menüjében szerepel majd a Migas Tostás első fogása, amelyet egy másodperc sertés bélszín követett Pedro Ximénezzel Berruecano körettel és édesburgonya desszerttel fejezzem be (édesburgonya). Végül snackként egy tipikus ételt kínálnak mindenszentek, Gachas ünnepén.

A szezonális frittek már a Horno de la Cruz-ban vannak kiállítva./Laura Martin.

Ahogy hagyomány A Dietetikus Táplálkozási Szolgálat ezt a menüt azzal a szándékkal hozza létre, hogy "közelebb hozza a kulináris hagyományokat a kórházi emeletekre felvett betegekhez, és ezáltal eredeti és kreatívabbá tegye étrendjét".

Jelenleg 19 csipet, 3 szakács, 2 konyhavezető, 1 Chef de Cuisine és 3 dietetikus dolgozik a szolgálatban, így fedezetet nyújtanak a betegek étlapjának elkészítésére az év 365 napján, reggeli és délutáni műszakban. Ez a szolgáltatás napi 400 ételt készít a kórházi betegek számára, "figyelembe véve a szigorú élelmiszer-biztonsági és higiéniai intézkedéseket".

A központ ételeit a beteg igényeihez igazítják, amelyek között változhatnak a bazális, személyre szabott, gyermekgyógyászati, szabad, módosított állagúak és az orvosi rendelvény szerint terápiásak, amelyek közül a legtöbbet cukorbeteg, zúzott, diszfágia, hipo-zsíros és koszorúér.