Különböző jelentések szerint a vegán étrendben rejlik a legnagyobb lehetőség az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére. Példa erre az ENSZ Éghajlatváltozási Kormányközi Testületének legfrissebb jelentése (2019), amely a növényi étrend felé történő elmozdulást hangsúlyozta, mint nagy lehetőséget az üvegházhatású gázok kibocsátásának korlátozására (3).

A Nature Sustainability című, 2020-ban megjelent tanulmány megállapította, hogy az állattenyésztés magas szén-dioxid-kibocsátási alternatívaköltséget jelent, így az állati eredetű élelmiszerek által kiszorított földterületek 152,5 gigatonna szén-dioxidot (GtC) képesek megragadni az élő növények biomasszájában, ha az emberiség megváltoztatja étrendjét és elkezd enni vegán (6). A hús és tejtermékek számára nevelt kérődző állatok takarmányozására használt legelők a szén 72% -át, míg a takarmány szántóterületei a másik 28% -ot teszik ki. Ez a szénmennyiség a fosszilis üzemanyagok utolsó évtizedének felel meg, és a kutatócsoport összehasonlíthatónak ítélte a globális felmelegedés 1,5 ° -ra való korlátozásához szükséges csökkentésekkel.

A Michigani Egyetem és a Tulane Egyetem (2020) tanulmánya úgy becsülte, hogy az összes állati eredetű élelmiszer felének növényi eredetű élelmiszerekkel történő helyettesítése az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátások 35% -os csökkenését eredményezheti az Egyesült Államokban. Ez csökkentést eredményezne. körülbelül 224 metrikus tonna éves kibocsátás, ami megegyezik a 47,5 millió személygépjárművel 2030-ig (14).

A The Lancet (2019) jelentése összehasonlította az élelmiszertermelés változásának mintáit és az üvegházhatású gázok becsült csökkenését, és megállapította, hogy a növényi étrendre való áttérés akár 20% -kal akár 80% -kal is csökkentheti az élelmiszerekkel kapcsolatos kibocsátásokat (4) . A vegán étrendben rejlik a legnagyobb lehetőség az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentésére: akár 35–55% (Journal of Cleaner Production, 2015) (5).

A vegánok szénlábnyoma a legkisebb, míg azoké, akiknek étrendje a legtöbb húst tartalmazza, a legnagyobb: 2,5-szer több, mint a vegánoknál (Oxfordi Egyetem, 2014) (6).

A World in Data (2020) számítások azt mutatják, hogy a borsóból 100 gramm fehérje előállítása 0,4 kilogramm szén-dioxidot bocsát ki, míg ugyanennyi fehérje termelése tehénhúsból csaknem 90-szer nagyobb (8). Az összes fehérjeforrás közül a növények a legkevesebb szén-dioxid-kibocsátással rendelkeznek, függetlenül a termesztési módoktól. Még akkor is, ha az alacsonyabb hatású hús- és tejtermelők kibocsátását összehasonlítjuk a nagyobb hatású növénytermesztőkkel, a növényi eredetű fehérjeforrások szén-dioxid-kibocsátása alacsonyabb (8).

Míg világszerte 783 millió ember nem jut tiszta ivóvízhez, az állattenyésztés a rendelkezésre álló ivóvíz majdnem 1/3-át használja fel (Water Resources and Industry, 2013) (7).

A Science of the Total Environment publikált 2016-os tanulmány összehasonlította a hagyományos mediterrán étrendet, amely állati termékeket, hal-vegetáriánus étrendeket és vegetáriánus étrendeket tartalmaz, és megállapította, hogy a vegetáriánus étrendnek volt a legkisebb a vízlábnyoma, 30–53% -os csökkenéssel (8).

A Nyilvános Tudományos Könyvtárban (2016) közzétett szisztematikus áttekintés a szokásos nyugati étrendhez képest számos közös és fenntartható étrendet vizsgált meg. Megállapították, hogy a vegán étrend a legkevesebb vizet használja, és az étrend megváltoztatása 50% -kal csökkentheti a vízfogyasztást. Ez a felülvizsgálat azt is megállapította, hogy az üvegházhatást okozó gázok kibocsátása és a földhasználat akár 70-80% -kal is csökkenthető (9).

Az állatállomány az erdőirtás egyik fő oka. Az állatállomány környezeti hatása, még "fenntartható" módszerekkel is, sokkal nagyobb, mint a növénytermesztés. Az Oxfordi Egyetemen 2018-ban végzett tanulmány kimutatta, hogy az alacsonyabb hatású tej- és húsipari termékek nagyobb környezeti károkat okoznak, mint a nagyobb hatású gabona- és növényi termékek. Például az alacsony hatású tehenek húsa 36-szor nagyobb területet használ fel, mint a borsó (1).

segíti

Ugyanez a tanulmány kimutatta, hogy ha mindenki abbahagyja a hús és tejtermékek fogyasztását, a mezőgazdasági földterületek felhasználása világszerte 75% -kal csökkenhet, ami megegyezik az Egyesült Államok, Kína, Ausztrália és az Európai Unió nagyságával (1).

Az összes szójabab-, kukorica- és árpa növények majdnem 2/3-át, az összes gabonanövény körülbelül 1/3-át pedig állatok takarmányozására használják, így az állati termékek fogyasztásának csökkentésével más célokra is elérhetővé válna az állatok táplálékául szolgáló föld (Lancet, 2019) (3).

A University of Wisconsin-Madison (2018) kutatócsoportja összehasonlította az egyes állati eredetű élelmiszerek egyedi földhasználatát az Egyesült Államok élelmiszer-rendszerében egy táplálkozással összehasonlítható növényi alternatívával. Megállapították, hogy az összes állati termék cseréje további 350 millió embert elégíthet meg/támogat. Megállapították azt is, hogy egy olyan terület, amely képes 100 gramm ehető fehérjét termelni növényekből, csak 60 gramm ehető fehérjét tud termelni tojásból, 50 gramm fehérjét csirkékből, 25 gramm fehérjét tejtermékből, 10 gramm fehérjét sertésből és csak 4 gramm fehérje marhahúsból (10).

A sertés- és tejgazdaságok hatalmas hulladékokat termelnek, amelyeket tavakban tárolnak, majd a földekre szórnak. A Sierra Club (2017) (11) jelentése:

Ha a hulladékot túl gyakran permetezik, akkor az telíti a talajt, és beszivárog a víztartóba, valamint a közeli folyókba és patakokba. A gyakorlat a széklet anyagát is aeroszolozza, mérgező részecskéket hozva létre, amelyek eljutnak a közeli házakba, szörnyű bűz kíséretében, amely arra kényszeríti az ott élőket, hogy ne hagyják el otthonukat. E házak többségét afro-amerikaiak birtokolják, akiknek tulajdonságait évtizedek óta áztatták sertéshulladékban, és kútjaik is szennyezettek.

Harminc éve az egészségre és az életminőségre gyakorolt ​​hatással kapcsolatos panaszaik süket fülekre jutottak az állam kormányházában (Észak-Karolina), ami egyértelművé teszi a környezeti rasszizmus számszerűsíthető áron az emberiség költségeit.

A Sierra Club a sertéshulladék-tavak közelében lakó lakosokat idézi:

[A disznók hulladékai] úgy jönnek ide, mint az eső. Ez az, amit belélegzünk, ha kint vagyunk, és bejut a házba, mert ezt a szagot nem lehet kint tartani. Nem tarthatunk főzéseket vagy családi összejöveteleket, mint korábban, mert nem tudjuk, hogy mikor ér el a szaga. Ha túl meleg van, megégeti a szemed.

Az állattenyésztés nem fenntartható rendszer, környezeti lábnyoma drasztikusan csökkenthető növényi étrenddel!

Csatlakozzon a Vegan Weeklyhez, hogy ingyenes táplálkozási tippeket, finom recepteket, termékjavaslatokat és gyakorlati tippeket kapjon a bolygó segítésének megkezdéséhez. Regisztrálj itt.