Egyre többen, több okból is, a vegán étrendhez fordulnak, mások pedig a "növényi alapú" (növényeken alapuló) étrendhez, vagyis étrendjük nulla (vegánok esetében), vagy nagyon kevés az állati eredetű étel hozzáadása eredetű (növényi eredetű). A JAMA Network magazinban közzétett randomizált klinikai vizsgálat kimutatta, hogy a vegán étrend serkenti az étkezés utáni kalóriaégetést, ami fogyás és javítja a túlnyomásban szenvedők kardiometabolikus rizikófaktorait.

vegán

A vizsgálat során az Egyesült Államok washingtoni székhelyű Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának (PCRM) kutatói 244 (túlsúlyos és cukorbetegségben nem szenvedő) résztvevőt randomizáltak egy intervenciós csoportba vagy egy ellenőrző csoport.

Az intervenciós csoport résztvevői 16 hétig követték az alacsony zsírtartalmú vegán étrendet gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék és hüvelyesek Nincs kalóriahatár, és nincsenek állati termékek vagy hozzáadott zsír (tehát B12-vitaminnal egészítették ki). A kontrollcsoport nem változtatott étrendjén. Egyikük sem változtatta meg testmozgását vagy gyógyszeres kezelését, kivéve a személyes orvosok által adott konkrét jelzéseket.

A kutatók a közvetett kalorimetriát használták a méréshez hány kalóriát égettek el résztvevők standardizált étkezés után, mind a vizsgálat elején, mind a végén. A vegán étrendet követõ csoport 16 hét után átlagosan 18,7% -kal növelte az étkezés utáni kalóriaégetést. A kontrollcsoportban ez a paraméter nem regisztrált jelentős változásokat.

"Ezek a megállapítások áttörést jelentenek a 160 millió amerikai számára, akik túlsúlyosak és elhízottak." - mondta Hana Kahleova, a tanulmány szerzője, a PCRM klinikai kutatásainak igazgatója. „Az évek és évtizedek során több kalória elégetése minden étkezés után a jelentős különbség a súlykontrollban ».

A vegán étrend 100% -ban zöldséges. Photo Shutterstock.

Mindössze 16 hét alatt a vegán csoport résztvevői átlagosan csökkentek, 6,4 kiló, összehasonlítva a kontrollcsoport elhanyagolható változásával. A növényi csoport jelentős zsírcsökkenést és zsigeri zsírmennyiséget is csökkent, vagyis a belső szervek körüli és az egészségre kockázatos.

A kutatók a Yale Egyetem Kitt Petersennel és Gerald Shulmannal is együttműködtek az intramyocelluláris lipidek és a hepatocelluláris lipidek, az izom- és májsejtekben felhalmozódott zsír követésére a résztvevők egy részében, mágneses rezonancia spektroszkópiával.

A vegán csoport önkéntesei csökkent zsírtartalom a májban és az izomsejtekben 34% -kal, illetve 10% -kal, míg a kontroll csoport nem tapasztalt jelentős változásokat. Az ezekben a sejtekben tárolt zsír az inzulinrezisztenciához és a 2-es típusú cukorbetegséghez kapcsolódik.

"Amikor a zsír felhalmozódik a májsejtekben és az izmokban, zavarja az inzulin képességét mozgassa a glükózt a véráramból a sejtekbe- tette hozzá Kahleova. "Alig 16 hetes, alacsony zsírtartalmú, növényi étrend után a vizsgálat résztvevői csökkentették sejtjeik zsírját, és csökkentették a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét." Argentínában a felnőttek 12% -a él cukorbetegségben, 10-ből 9-ben 2-es típusú.

A tanulmány új betekintést nyújtott a sejteken belüli zsír és az inzulinrezisztencia közötti kapcsolatba is. A vegán étrendet követők 21,6 pmol/l-rel csökkentették az éhomi plazma inzulin koncentrációjukat, csökkentették az inzulinrezisztenciát és fokozták az inzulinérzékenységet, mindez pozitív eredményt adott, míg a kontrollcsoport szintén nem tapasztalt jelentős változásokat ebben a vonatkozásban.

Vegán étel. Photo Shutterstock.

A "zöld" csoport szintén csökkentette az össz- és az LDL-koleszterinszintet 19,3 mg/dl-rel, illetve 15,5 mg/dl-vel, anélkül, hogy a kontrollcsoportban jelentős változások történtek volna.

"A zöldségcsoport nemcsak fogyott, de olyan kardiometabolikus javulást is tapasztalt, amely csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és más egészségügyi problémák kockázatát" - összegezte Kahleova. A La kutató több mint egy tucat tanulmányt tett közzé a táplálkozásról. Ezenkívül a Vegetáriánus étrend a cukorbetegség kezelésében című könyv szerzője.

Azt tervezem, hogy örökké ezen a diétán maradok. Nem csak 16 hétig, hanem egy életen át ”- mondta Sam T. résztvevő, aki majdnem 15,5 kilót fogyott és anyagcseréje javult a 16 hetes vizsgálat során. A vizsgálat befejezése óta Sam növényi étrendet folytatott, elérte ideális súlyát, és félmaratonokat és maratonokat kezdett futni.