Patkányokkal és sejtekkel végzett kísérletek során azt észlelték, hogy bizonyos édesítőszerek elfogyasztása után az anyagcsere és az erek nyálkahártyája hátrányosan módosult.

édesítőszerek

Amerikai tudósok új bizonyítékokat találtak arra, hogy egyes kalóriamentes édesítőszerek miért nem segítenek a fogyásban, és károsak lehetnek-e.

Patkányokkal és sejtekkel végzett kísérletek során azt tapasztalták, hogy bizonyos édesítőszerek elfogyasztása után az anyagcsere és az erek nyálkahártyája hátrányosan módosult.

Brian Hoffmann csapata a Wisconsini Orvosi Főiskoláról az aszpartámot és az aceszulfámot tanulmányozta, és ma egy konferencián, San Diegóban mutatta be eredményeit. "Bár ezeket a nem kalóriatartalmú édesítőszereket naponta használjuk, az elhízás és a cukorbetegség drámaian megnőtt" - mondta Hoffmann az Egyesült Államok helyzetéről.

A tanulmány egyik részében a kutatók rágcsálók egyik csoportját cukorral és egy másik csoport édesítőszerrel táplálták. Három hét elteltével jelentős különbségeket figyeltek meg a zsírok és az aminosavak bizonyos típusaiban a különböző csoportok vérében. Ez arra utal, hogy az állatok másképp dolgozták fel a zsírokat. Az aceszulfám a vérben is felhalmozódott. Ez károsíthatja az ereket szegélyező sejteket - állítják a kutatók laboratóriumi sejtkísérletekben.

Dr. Stefan Kabisch, a potsdami Német Élelmiszer-kutató Intézet munkatársa rámutat, hogy ez a tanulmány sok ismeretlent hagy, és eredményei nem ruházhatók át közvetlenül az emberekre. Vegye figyelembe azt is, hogy csak két édesítőszert vizsgáltak. Vannak mások is széles körben használtak, mint például a szukralóz, a stevia vagy a szacharin, és ezek "nagyban különböznek a két vizsgált anyagtól" - mutat rá.

Más tanulmányok már rámutattak arra, hogy az édesítőszerek nem segítenek automatikusan a fogyásban, vagy akár károsak is lehetnek, de ez az új kutatás felerősíti ezt a még mindig hiányos képet - magyarázza Kabisch. "A jelenlegi ismeretek nem homogének" - jelzi.

Az anyagcsere-mechanizmusok mellett az étkezési szokások is befolyásolhatják a súlygyarapodást a cukor kerülése ellenére - mondja Kabisch. "Amit az édesítőszerekkel kalóriában spórol, azt hozzáadja - tudatosan vagy öntudatlanul - más ételekhez." E szakértő szerint az édesítőszereket továbbra is lehetne használni, de a maximális napi adagot be kell tartani.

Az amerikai tudósok egyelőre nem tanácsolják az édesítőszerek mérsékelt fogyasztását. De nincs olyan hivatalos ajánlás sem, hogy hosszú távon alkalmazzák őket fogyás vagy a cukor elkerülése érdekében.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) szerint az aszpartám hatásait állatokon és embereken több mint 30 éve tanulmányozták. E vizsgálatok szerint az aszpartám és azok az anyagok, amelyekbe bomlik, a jelenlegi fogyasztási szinteken ártalmatlanok az emberre. Az aceszulfámot évek óta engedélyezik az Európai Unióban (EU).

Digitális előfizetésünkkel havonta több mint 300 exkluzív cikket élvezhet, és korlátozás nélkül böngészhet webhelyeinken. Nekünk van prémium hírlevelek, exkluzív közösség az Ön számára, kedvezményekkel A Voice Club és több.