"A veganizmus nem diéta, hanem diétázom."
Ez a mondat évekig szerepelt Instagramom életrajzában, és még mindig érvényes. És Beyoncé visszatér, hogy a hamis "vegán étrendről" beszéljen, amelyet azért tett, hogy fellépjen a Coachellán. B, hagyj békén minket a vegánsággal, amit aztán mindenki belemond a hülyeségekbe.
A veganizmus definíció szerint messze meghaladja az ételt. Tetszik a Vegan Society, a Watson által támogatott, amely azt állítja, hogy a veganizmus nem az állatok kizsákmányolása. Az, hogy az állatok kizsákmányolása nem korlátozódik arra, amit a tányérra teszünk, hanem az élet bármely területére: ruházat, kozmetika, higiénia, szabadidő ...
Sok ember számára ez etikai, vagy politikai álláspont. Az állatok felszabadítása valójában társadalmi igény. Az olyan projektek, mint Aitor Garmendia, a Tras los muros, szabadságot és tiszteletet követelnek az állatok iránt, megmutatva nekünk a valóságot, hogy állattartó telepeken élnek.
Az Állatok Felszabadítási Frontjának szimbóluma
Azonban néhány ember számára jellemző, hogy az élelmiszer-mezőre redukálja. Nem lephet meg minket, ha vannak olyan emberek, akik egészséges veganizmusról beszélnek, olyan hírességek, mint Beyoncé, akik vegán étrendről beszélnek a fogyásért, és a média, amely kritikátlanul felerősíti ezt az üzenetet.
Miért érdemes kutatni és beszélni a zöldségtáplálkozási irányelvekről, ha be tudjuk tenni a "veganizmus" szót a főcímbe, és több látogatást tudunk biztosítani, igaz? Amellett, hogy rossz, nagyon csúnya.
Mi a vegán étrend?
A vegán étrend a vegán lakosság étrendje. Chimpún.
Igen, beszélhetünk vegán étrendről, mert valamilyen módon jellemeznünk kell egy lakosság étrendjét, amely ideológiai okokból korlátozza az ételt. Ez számos társadalomtudomány, de a táplálkozás és az orvostudomány számára is elengedhetetlen.
Beyoncé, barátom, a fogyókúrád nem vegán étrend.
De Marta, nem veszed észre, hogy akkor az emberek összezavarodnak?
Nem szerettem vegán étrendről beszélni, sőt, általában inkább zöldséges vagy vegetáriánus étrendről beszélek. Különösen, ha a nyilvánosság számára történő nyilvánosságra hozatalról van szó, amely az étrendet kizárólag és kizárólag terápiás irányelvként értelmezi. Vagy ami még rosszabb, az étrend fogyókúrás étrendként.
Ez nem jelenti azt, hogy egy személy 100% -ban zöldséges étrendet követve azt mondhatja, hogy vegán étkezik, vagy vegán, vagy hogy vegán étrendet tart.
Valójában vannak olyan élelmiszerek, amelyek 100% -ban növényi eredetűek, és amelyek szigorú vegetáriánusnak nem lehetnek problémái az étkezéssel, amelyek nem alkalmasak a vegánok számára. Például sok bor zselatint vagy tojásalbumint használ a tisztítási folyamat során. Nem összetevő, és a címkén nem fogjuk látni, de megfelelőnek érvénytelenné teszi.
De vajon tudjuk-e, hogy mit jelent a "diéta"?
Igen, az étrend lehet terápiás iránymutatás, amelyben az élelmiszer-bevételt meghatározott célból ellenőrzik: betegség kezelése, súlycsökkentés vagy -hízás, állapotjavítás ... Amit általában diétaként értünk. Néha ez egy darab papír, amelyet kinyomtatnak az orvosi rendelőben (rossz), mások pedig egy személyre szabott iránymutatás, amelyet egy dietetikus tesz (jóvá).
De a diéta egy személy vagy egy embercsoport étkezési szokása is. Ha mindent megírsz egy naplóba, és onnan kapunk egy leírást arról, hogy mi az étkezési szokásod, akkor ez lesz a diétád.
Ha nagyobb népességcsoport számára tesszük, akkor annak a csoportnak az étrendjét jellemezzük. Például, amikor a nyugati étrendről vagy a "nyugati étrendről" beszélünk, akkor a nyugati lakosság nagy részének étkezési szokására utalunk: cukros italok, ultraszerkezetű termékek ...
A vegán fánk ugyanolyan ízletes és egészségtelen lehet, mint az egészségtelen.
Az a kép a hamburgerről, krumpliról és szódáról, amely az egész világon elterjedt. A diétára nemcsak az ételek jellemzőek, hanem az étkezési szokások is. Tehát van egy pont, ahol minden metszi egymást, és megtaláljuk a vegán nyugati étrendet, egy olyan étrendet, amelyet a WHO vagy bármelyik dietetikus soha nem fog két homlok ujjával ajánlani.
Végül ne feledje, hogy vannak olyan diéták, amelyek a valláshoz kapcsolódnak. Ha beszélünk a halal diétáról, amelyet az iszlám vallású emberek követnek, és a kóser diétáról, a zsidóság esetében egyikük sem az egészséghez vagy az esztétikához, hanem a hiedelmekhez kapcsolódik.
A vegán étrend egészséges étrend?
A vegán étrend, ellentétben a nyugati étrenddel, egészséges lehet egészséges egyénekkel rendelkező egyéneknél. Ha jól megtervezett, akkor az élet minden szakaszára ajánlott. Nem mondom, olyan rangos táplálkozási szövetségeket mondanak, mint az ADA. Ezt gyűjti például a Generalitat de Catalunya is.
Nem mondhatjuk, hogy önmagában egészséges, hiszen vegán nyugati étrendet is fogyaszthat, most, amikor olyan sok ultrafeldolgozott kéznél van. Természetesen, ha azt csináljuk, hogy zöldségeken, gyümölcsökön, magvakon és gabonákon alapuló étrendet alkalmazunk, akkor a dolgok megváltoznak.
Ez a lehetőség egészséges lenne.
Igaz, hogy a vegánok általában egészségesebben étkeznek, és jobban tájékozottak az ételekkel és a táplálkozással kapcsolatban. Legalábbis ezek szerint olyan országok statisztikái vannak, mint az Egyesült Államok vagy az Egyesült Királyság, ahol az adatokat gyűjtik. Spanyolországban nem tudjuk, mert elhaladnak mellettünk és nem kérdeznek, bár a keresztezési adatok alapján intuitív. Innen a közjó érdekében megkérem az AECOSAN-t, hogy egyszerre tegye bele a vegetáriánus és vegán étrenddel kapcsolatos kérdést.
Az is igaz, hogy a közelmúltban nagyon sok ultrakész vegán volt, így lehetséges, hogy ez a tendencia megváltozik. Már látjuk, hogy vannak olyan vegán sajtok, pizzák, hamburgerek és fagylaltok, amelyek egyenlő feltételekkel egészségtelen ételeknek tekinthetők. A vegán fóka semmiképpen sem jelenti azt, hogy egy étel egészséges. Az sem egészségesebb, mint a többi nem vegán. Ne tévesszen meg (és ne tévessze meg magát)!
Tehát nem, a vegán étrend nem karcsúsító, nem egészségesebb, és nem is jobb a sportolók számára.
Most egy kiegyensúlyozott vegán étrend alkalmas az élet minden pillanatára. Egy vegán ember pedig áttérhet ketogén étrendről súlycsökkentő vagy izomnövekedési rendre. Nincs igazi korlátozás. Hiányoznak a táplálkozási szakemberek és az idősebb dietetikusok technikusai, akiket frissítettek a közegészségügyi rendszerben .