egészségesebb

Szia! Régóta függőben van ez a cikk, amit nagyon szerettem volna megírni. Körülbelül három éve nem eszem húst vagy halat, a ketrecben tartott tyúkok tojásait a mezőn nevelt tyúkok tojásaival cserélem ki (konkrétan egy szabad tartású tyúkot támogatok a La Borda Alta gazdaságban, ahonnan küldik nekem a tojásokat havonta), és a tejfogyasztásomat is csökkentem.

Nem egyszer hallottam ilyet "Ez a vegetarianizmus baromság, ez divat.", hogy "hús vagy hal elfogyasztása nélkül egészségügyi problémái lesznek", hogy "vegetáriánusnak lenni drága", többek között.

Nemet mondani, az állatok elfogyasztása nem divat. Minden embernek, aki abbahagyja az evést, meg lesz az oka, de én biztosan nem divat vagy táplálkozási okokból tettem. Etika miatt tettem. Nem kavarok senki döntésével, nem érdekel, hogy vannak, akik húst esznek, nem ítélem el őket, és ezért szeretem, ha velem és a többi emberrel ugyanezt teszik úgy döntött, hogy abbahagyja az állatok fogyasztását.

A cikk első része ez volt, tisztázza, hogy a vegetáriánusok és vegánok túlnyomó többsége ennek köszönhető az állatetika és a környezet iránti elkötelezettség kérdése, nem divat vagy diéta miatt.

Beszélni akartam egy másik, a vegetarianizmushoz kapcsolódó témáról is, vagyis arról, hogy ez néha összefügg az egészséges táplálkozással. Vegetáriánusnak vagy vegánnak lenni nem szinonimája az egészséges életmódnak, távolról sem, az ilyen jellegű rosszul szervezett étrend ugyanolyan vagy rosszabb lehet, mint az állati eredetű ételeket tartalmazó étrend. Az egészségtelen vegetáriánus étrend leggyakoribb esete, amikor az állati eredetű élelmiszerek helyettesítik a tésztát és a rizst, nem elegendő növényi forrást fogyasztanak, és feldolgozott és cukros ételeket is tartalmaznak. Ez a diéta nem egészséges, még akkor sem, ha nem tartalmaz húst vagy halat.

Ugyanígy az az állati eredetű ételeket tartalmazó étrend, amelyben szintén nincs elegendő növényi élelmiszer, szintén nem egészséges étrend. Vagyis több tényező befolyásolja, és ez Az egészséges táplálkozásnak vagy annak nincs semmi köze ahhoz, hogy vegetáriánus vagy-e.

Természetesen, ha jól szervezett vegetáriánus vagy vegán étrendet fogyaszt, és elegendő mennyiségű zöldséget, gyümölcsöt, hüvelyeseket, dióféléket, teljes kiőrlésű gabonákat, magokat, szójababot és származékokat fogyaszt, akkor ennek extra előnyei vannak. Amint Lucía Martínez "Vegetáriánusok a tudományával" című könyvében jelzi:

  • a vegetáriánusok fele magas vérnyomásban és cukorbetegségben szenved, mint a nem vegetáriánusok, és kétharmadával kevesebb a rheumatoid arthritis ".
  • "A vegetáriánusoknak körülbelül 30% -kal kevesebb volt a szívbetegségük, mint a nem vegetáriánusoknak, valamint alacsonyabb a szérum koleszterinszint és alacsonyabb a vérnyomás".
  • "A vegetáriánusok 31% -kal alacsonyabb kockázatot szenvedtek divertikulitiszben, mint a nem vegetáriánusok, valamint 40% -kal alacsonyabb a szürkehályog kockázata a vegánoknál, mint azoknál, akik napi 100 g-nál több húst fogyasztottak".
  • "A vegán étrend a hypothyreosis alacsonyabb kockázatával jár együtt".
  • a vegetáriánus étrendnek, különösen a vegán étrendnek, előnyei voltak a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében és kezelésében ″.
  • "A vegetáriánus étrend alacsonyabb vérnyomással jár, és hipertónia esetén nem farmakológiai kezelésként alkalmazható".
  • "A vegetáriánus étrend különösen védő étrend a bélrák ellen, mivel a vegán étrend az, amely a legnagyobb védelmet nyújtja".

Könyvében (erősen ajánlott) megvan az összes tanulmány, amelyet ezekben a pontokban említ. Mint látható, úgy tűnik, hogy az állati eredetű élelmiszerek megszüntetése, előnyei igen. Mondd el azt is, hogy az "Egyél, élj vagy halj" című könyvemben egy fejezetet is szentelek ennek a témának.

Attól is tartanak, hogy a vegetáriánus étrendnél vannak táplálkozási hiányosságok. Az igazság az Ha jól szervezett, akkor nem lehet hiány, és az egyetlen dolog, amit ki kell egészíteni, hogy minden helyes legyen, a B12-vitamin. A többivel nincs probléma, sem kalciummal, sem vasal, sem fehérjékkel ... semmi. Szerencsére a növényi eredetű ételek végtelen tápanyagot nyújtanak számunkra, így teljesen egészségesek vagyunk.

Ah! és a vegetáriánusok és a vegánok nem hülyék, úgy értem, hogy tökéletesen tudjuk, milyen az íze a húsnak, a halnak és másoknak, tudjuk, hogy mi “hiányzik”, tudjuk, hogy ez jó, egyszerűen nem érdemes megenni. Mi sem sajnáltuk.

Röviden: vegetáriánus étrenddel teljesen egészséges lehetsz. A rosszul szervezett vegetáriánus étrend rosszabb lehet, mint az állati eredetű élelmiszereké, de ha jól megtervezik, akkor vitathatatlan extra előnyökkel jár a szervezet számára 🙂