A vegetáriánus étrend fogyásstratégiában segíthet, mindaddig, amíg az energia- és tápanyag-felhasználást figyelembe veszik a tervezés során, különös tekintettel a vitaminokra és ásványi anyagokra, például vasra, kalciumra és B12-vitaminra

csökkentését

A vegetáriánus étkezési szokás, amely kedvez a növényi eredetű ételek fogyasztásának és az állati eredetű ételek csökkentésének vagy teljes megszüntetésének, idővel kevesebb súlygyarapodáshoz vezethet egészséges felnőtteknél.

Az olyan elemek nagyobb aránya, mint a kielégítő rost, valamint a vegán opcióval kapcsolatos étkezési szokások (alacsony telített zsír-, sült ételek, feldolgozott húsfogyasztás) megkönnyítik a kalória-beállítást a fogyás érdekében.

Egyes állati eredetű élelmiszerek beépítése meghatározza a jelenlegi vegetáriánus étrend három módját. Így ismerjük az Ovolácteovegetariana diétát, amely megszünteti a húst és a halat és származékaikat, és a növényi eredetű ételek mellett a tojást és a tejterméket is magában foglalja; az ovovegetariánus étrend, amely a tojásokat tartalmazza az egyetlen állati eredetű táplálékként; és a Vegán étrend, amely kizárólag növényi ételeket tartalmaz.

Tudományos bizonyítékok hozzákapcsolják ezeket az étrendi modelleket az alacsonyabb testtömeg-indexhez (BMI) (3 és 20% között). Ez azt jelenti, hogy azok az emberek, akik vegetáriánus étrendet fogyasztanak, általában kisebb súlyúak, mint a mindenevők. A teljes és telített zsírok fogyasztásának csökkenése, a rostok számának növekedésével és a kapcsolódó életmóddal fenntartja a vegánoknál és vegetáriánusoknál tapasztalt alacsonyabb elhízási gyakoriságot.

Ez a tény sok olyan ember számára lehetővé teszi, aki kardiovaszkuláris kockázatának csökkentésére, lipidprofiljának javítására, a bél patológiájának csillapítására vagy az egészséges testsúly helyreállítására törekszik az egészségügyi cél elérése érdekében. De amint az elején említettem, helyes étrendi tervre van szükség, amely meghatározza a táplálkozási igényeknek megfelelő energia- és étrend-módosításokat.

Néhány fontos tipp a vegán étkezési terv megtervezéséhez:

1. Válasszon különféle ételeket.

2. Tartalmazza azokat az ételeket, amelyek naponta kalciumot szolgáltatnak: zöld leveles zöldségek (spenót, kelkáposzta, brokkoli), kalciummal dúsított zöldségitalok, tofu (tofu), füge, mandula, szezám- vagy szezámpép, hüvelyesek (szójabab, csicseriborsó, okra), dúsított reggeli gabonafélék (alacsony cukortartalmú).

3. Biztonságos B12-vitamin: Természetes állapotában a B12-vitamin csak állati eredetű termékekben található meg. A vegán tervnek dúsított ételeket, például gabonaféléket vagy szójatermékeket kell választania, vagy kiegészítenie kell ezt a vitamint.

4. Változtasson a klasszikusabb ételeken, helyettesítve a húsokat és a sajtokat. Például saláták sajt helyett sózatlan dióval. Tempehez (erjesztett bőr nélküli szójabab), hüvelyesekhez, seitanhoz (búzafehérje), hínárhoz stb.

Mindenesetre elengedhetetlennek tartom, hogy a vegetáriánus étrendet egy táplálkozási szakember tervezze meg és felügyelje az egészségügyi kockázatok elkerülése és a cél elérése érdekében.