Szeretem a francia konyhát, és vacsorához egy szép fűszeres ételre volt szükségem. Úgy döntöttem, hogy délre megyek, és főzök néhány Cajun ételt, amelynek nagy a francia hatása, és letelepedtem néhány régi garnélarákra és darára. Ebben a receptben úgy döntöttem, hogy világos maradok, és nem adtam hozzá sűrű tejszínt vagy paradicsomot a szószhoz, és elkészítettem a gyors és egyszerű garnélaráklevest, hogy adjak egy kis extra ízt. A Prudhomme tenger gyümölcsei fűszerezéséhez hozzáadott verzióm hozzáadta a keresett falatot, és sajttorokra öntötték a tökéletes étkezéshez.
A hagyomány folytatásához azzal kezdtem Szentháromság mint az ízalapom. A Cajun-konyha esetében a Cajun-konyha Szentháromsága hagyma, zeller és kaliforniai paprika. Ez a kombináció a legtöbb ízletes Cajun és Louisiana kreol konyha alapja. A hagyományos francia konyhában mirepoix-nak hívják. A mirepoix (ejtsd: meer-pwah) egy francia kifejezés, amely apróra vágott sárgarépa, zeller és hagyma kombinációját jelenti, amelyet ízek és aroma hozzáadására használnak a mártásokhoz, mártásokhoz, levesekhez és más ételekhez. Ezeket a tiédnek tekintjük alapvető aromás anyagok . A megtisztított és feldolgozott garnélarák csontokból készült garnélarákleves hozzáadott ízével ez finom és tökéletes vacsorát kínál.