Abszolút számokban a legveszélyesebb élelmiszerek a világon azok, amelyek nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely összetevő önmagában a legtöbb egészségügyi problémát okozza. De azok az ételek, amelyekről ma beszélünk, más módon ölnek: arról van szó hagyományos ételek vagy ételek annak ellenére, hogy származási országukban csemegének tekintik, tartalmaznak toxinokat vagy parazitákat, amelyek potenciálisan halálossá teszik őket.

étele

Vagy a hagyományok megőrzésével, vagy a puszta eszméletvesztéssel - mi szükség van másra, mint újra nyers tejet inni - ezek közül az ételek közül sok minden évben provokál súlyos betegségek, amikor nem az őket fogyasztók halála.

Üdvözöljük a gasztronómia sorozatgyilkosainak galériájában.

1. A pufferhal

A japán fugu szóval a család családjának halát jelöljük tetraodontidák, ismertebb nevén pufferhal vagy tengeri sertéshús, de a húsukhoz készített legendás étel is.

A Fugu nagy valószínűséggel a szándékosan elfogyasztott étel, amely a világon azonnali halálesetet okozza, és hogy e halak bizonyos belső szervei, például a máj, és néha a bőr, tartalmaz tetrodotoxint, egy halálos neurotoxin erőteljes és gyors hatású. Az áldozatok 50-80% -a 4-24 órával a bevétel után meghal.

Veszélyessége ellenére a pufferhal húsa csemegének számít Koreában, Kínában és különösen Japánban. A fugut évszázadok óta fogyasztják a japán országban, de jelenleg marketingje szigorúan szabályozott. Csak azok a szakácsok, akik szigorú képzésen estek át, amelynek célja az ehető részek elválasztása azoktól, amelyek nem tudnak halat szolgálni.

Rendkívül ritka, hogy ételmérgezést kapnak egy étteremben: a legtöbb hibát amatőr szakácsok követik el akik otthon készítik el a halat, különösen azok, akik mernek enni a májat, vagy nem távolítják el jól: ez a hal legmérgezőbb része, amelynek forgalmazása 1984 óta tilos, de bizonyos körökben még mindig veszik, mivel a legfinomabb résznek tartják.

2. Casu Marzu

Ezt a Szardínia-szigetről származó hagyományos sajtot, amelynek szó szerinti neve „rothadt sajt”, szándékosan néhány sajtlégy lárvák, Piphila casei, amely kifejezettebb erjedési szintet eredményez. A lárvákat szabad szemmel látják, mivel körülbelül nyolc millimétert mérnek, és akár az étkezőre is ugorhatnak.

De ha a lárvák az arcodra ugranak, az nem a legrosszabb, ami történhet. Az igazi probléma az, hogy ezek a lárvák túlélheti a gyomrában, aki megeszi a sajtot, ami súlyos hasmenést okozhat. Semmi esetre sem halálos étel, de annak elfogyasztása után mindig nagy az esélye annak, hogy több napig a fürdőszobába kerülhet, ezért kereskedelme tilos az Európai Unióban, bár vannak, akik továbbra is otthon gyártják, és megtalálható a feketepiacon.

Szardíniai kutatók egy csoportja sajtgyártással foglalkozik a ellenőrzött környezet amely lehetővé tenné, hogy a lárvák ne okozzanak bélproblémákat, és újra forgalomba hozhatók legyenek.

3. Hákarl

A Hakarl egy tipikus izlandi pácolt hal, amelyet a szárítással készítenek sütkérező cápahús. A szárítási folyamat hosszú és aprólékos, mivel a szóban forgó hal húsa mérgező magas karbamidtartalom, az emlősök vizeletében és ürülékében található szerves vegyület, amelyet az állat nem szüntet meg, mivel hiányzik a vese és a húgyutak.

A cápát meg kell mosni és jól levágni, és hagyja megszáradni három-hat hónapig, amelynek során kellemetlen, ammóniára emlékeztető szagot áraszt. Az íze sem túl jó, és aki nem szokott, annak az orrát fogva kell ennie. Aki megpróbálta, először ezt mondja olyan ízű, mint a korhadt hal és a kéksajt keveréke majd vizelet utóízt hagy. Nem meglepő, hogy általában egy pálinka mellé szolgálják fel.

Az egyetlen jó hír az, hogy ennek nagy részét jelenleg a Bjarnarhöfni Cápa Múzeumban készítik elő, amelynek tökéletesen mért kikeményedési folyamat ezáltal az összes méreganyag eltávolításra kerül.

4. Sannakji

Ez a hagyományos koreai étel csak a legbátrabb gyomorra alkalmas. Ez egy nyers étel, amelyet a nakji, a kis polip (Octopus minor) a Koreai-tenger partjainál endemikus, életben darabokra vágva és a helyszínen olajjal és szezámmaggal szolgálják fel. Néha egészben is tálalják.

A szegény állat darabjai tovább mocorog a tányéron míg az étkezők élvezik, és itt van a veszély: Mivel a polip tapadókorongjai még mindig aktívak, a darabok a szájhoz vagy a torokhoz tapadhatnak, és elfojthatják az egyéneket. Azok, akik hozzászoktak az étkezéshez, tudják, hogy a polipot mindig jól szájon kell rágni nyelés előtt, de vannak, akik ezt nem teszik meg, és az eredmény méltó egy történethez. H. P. Lovecraft.

Bár a súlyos esetek jelenleg ritkák, van, aki meghalt amiért ezt az ételt bevette, és évente valaki kórházba kerül.

5. afrikai béka

Az afrikai béka (Pyxicephalus adspersus) átfogja az afrikai kontinens nagy részét. Húsa nagyra értékelt, Különösen a Namíbia, ahol általában egészben fogyasztják. Az a tény, hogy a világ más részein csak a göböket fogyasztják, nem véletlen. Ennek és sok más béka szervének és bőrének a sokféle mérgező anyag emberek számára májelégtelenséget okozva.

A helyiek általában a környék „harmadik esője” után fogyasztják el őket, aminek látszólag semmi értelme, de amint a lények befejezték a párzást, valami meg is történik, mert fiatal békák, amelyek még nem szaporodtak, ők több méreganyagot halmoznak fel.

6. Vérkagyló

A húsuk vöröses színéről elnevezett vérkagyló (Tegillarca granosa) a tenger jó részének partjain található. Indiai és a Csendes-óceán, Dél-Afrikában, Ausztráliában, Délkelet-Ázsiában, Polinéziában és Japánban. Főként a víztől egy-két méterre élnek, homokba és sárba temetve. Ez az alacsony oxigéntartalmú környezet vírusok és baktériumok befogadására kényszeríti őket hogy hozzájussanak a szükséges tápanyagokhoz. Olyan kórokozókról beszélünk, amelyek olyan betegségeket okoznak, mint a hepatitis A, a hepatitis E, a tífusz vagy a vérhas.

Ezek a kagylók csemegének számítanak Kínában És a probléma az, hogy ha nem jól főznek, akkor továbbadhatják a fent említett betegségeket. Pontosabban, Sanghajban általában nagyon gyors forralással készítik őket, ami néha nem szünteti meg a kórokozókat. A kéthéjú a felelős volt a Hepatitis A járvány 1988-ban ami 300 000 embert érintett Sanghajban. 31 ember meghalt. Azóta tilos az értékesítése, bár vannak, akik továbbra is saját felelősségükre és költségükre fogyasztják.

Ezeket nem szabad összekeverni a Callista chionéval, amely más néven "vér kagyló" és ez általában a Földközi-tenger bizonyos partjaitól kétszáz méteres mélységben található. Ezt az ételt kifejezetten Ceutában és Malagában fogyasztják, ahol más néven ismertek malagueñas vagy vékony héjú kagyló. És érdekes módon mérgezőek is lehetnek. Ezek a kagylók gyakran tartalmazzák az úgynevezett hasmenéses vagy bénító toxinok (DSP és PSP, rövidítése angolul), mert vörös árapályokból vagy szennyezett vizekből, például állóvízből, szennyvízből, stb. Származó dinoflagellátumok szűrésével táplálkoznak. A befogásuk azonban jól szabályozott, és amikor kimutatják ezen toxinok jelenlétét, leállítják azok forgalmazását.

7. Nomura medúza

Ez a medúza (Nemopilema nomura) a Japán körüli tengereken található, ahol Echizen kurage néven ismerik. Ez a legnagyobb a maga nemében: Akár 3,5 méteres lehet, és akár 220 kiló is lehet. Szaporodása 2000 óta jelentősen megnőtt, és ritka állatból igazi problémává vált a japán halászok számára, mivel tönkretette hálóikat.

Japánban mindenféle medúzát fogyasztanak, és tekintettel a faj jelenlétének növekedésére, húsukat elkezdték fogyasztani. De van egy probléma: mint a legtöbb medúza esetében egyes részek erősen mérgezőek, és főzés előtt jól el kell távolítani őket. Nem lehet nyersen is venni.