A laboratóriumi patkányokban elért sikerek után az Asztúria Egyetemi Kórház orvosai egy sonka alapú étrendet teszteltek 30 fővel. Az orvosok funkcionális ételt kerestek, és Joselito, a sonkagyártó a legértékesebb darabokat adta nekik Guijuelo-ból: nincs szennyeződés, nincsenek vegyszerek vagy tartósítószerek.

vastagbélgyulladás

Másfél évvel ezelőtt, miközben megpróbáltak olyan ételt találni, amelyre képes állj meg és védd meg a fekélyes vastagbélgyulladás organizmusa - ismeretlen eredetű betegség, amely 180 000 embert érint Spanyolországban-, az mikrobiológus Felipe Lombó Olyan híreket kapott, amelyek végül lerövidítik az útját. A Salamanca Joselito, akinek a sonkája a nevét viseli, felajánlotta híres ibériai sonkáját az Oviedói Egyetem tudósainak. Egy sonka, amely a legelő, ahol a Joselito gyógykezelt disznók két évet töltenek szabadságban nevelve, "teljesen természetes" étrenddel, és ahol a sonkák előállítása makk "Csak tengeri sót tartalmaz, adalékanyagok, színezékek és tartósítószerek nélkül".

De ezúttal nem arról volt szó, hogy megismételjük a kiváló makk előnyeinek (közismert) előnyeit. Amit a lombói kutató keresett, az egy olyan étel volt, amely száz százalékig természetes volt, és mindenekelőtt megfelelt az követelményeknek a tudósoknak kellett harc egy betegség fájdalmas és letiltása hogy ütemben halad Évente 3300 új eset Spanyolországban. És ott volt, futott, mintha a jogorvoslat Ez egy gyógyszertár lesz, Guijuelo csemege.

"Mi akartuk utána járni ha a sonkánk, azon kívül igazolt kardiovaszkuláris hatások Korábbi tudományos tanulmányai tartalmaznak hasznos tulajdonságokat az emésztőrendszer egészségére. "Nem volt szükség injekcióra vagy tablettára. Csak a legjobb sonka. Tiszta makk. És a kísérleti állatokkal kapott tudományos eredmények szerint Joselito nem tévedett." Természetes volt gyógyszer egy szelet sonkában, és egészen biztosan nem tudtuk ezt eddig "- mondja büszke Joselito Jr., José Gómez Sánchez, hatodik generáció olyan cégtől, amely 151 éve örömet okoz a szájban és a gyomorban.

Elfogadta a kihívást, rágcsálók az asztriai laboratóriumból igazolták elsőként, hogy a diéta A makkból táplált 100% -ban természetes sonka kiküszöböli és megakadályozza tünet ez betegség eredetileg autoimmun amelyben legalább részt vesznek 100 gén. Mi teszi a genetikailag hajlamos embereket a bélflóra hibájába, amely a szakemberek szerint végül a eltúlzott gyulladásos válasz és ezért, sérülések a vastagbélben.

Most pedig a veganizmus tovább emelkedik, vegetáriánus növekedés és a listeriosis sokak testébe vetette a félelmet, egy vizsgálat új ösztönzést ad a sonka fogyasztására. Makk, igen. Joselito. A tekintett jobb világ sonka.

Dr. Sabino Riestra Menéndez, az Asztúria Központi Egyetemi Kórház gasztroenterológiai szolgálatának magyarázata szerint, ahol a vizsgálatot végzik. klinikai vizsgálat az Ibériai Köztársaság által ezzel kezelt emberekkel a fekélyes vastagbélgyulladás gyulladásos bélbetegség, amely Spanyolországban bejut növekedés és 20 és 40 év közötti arc.

Azok, akik szenvednek együtt élnek, és hasmenéstől, hasi fájdalomtól, a vastagbélben fellépő sebektől szenvednek, amelyek vérzést, fáradtságot, fogyást és lázakat okoznak. De ez egy másik történet. Menjünk arra, hogy ezt hogyan hajtották végre egyedülálló és úttörő kísérlet.

Ők választanak 30 laboratóriumi patkány, akiket a betegség kiváltott (fekélyes vastagbélgyulladás), akiket három 10 fős csoportra osztottak: az egyik csoportot szupermarket sonkájával etették; egy másik takarmánnyal, egy harmadik pedig 100% makkból táplált sonkával, 20 gramm naponta, kockákra vágva, egy hónapig. Ehhez a kísérlethez két egész lábat használtak, darabonként körülbelül 500 euróért, amelyeket ugyanabban a kísérleti laboratóriumban aprítottak fel.

Négy héten át ezen az étrenden - számolt be a lombói mikrobiológus - a tiszta ibériai sonkát elfogyasztó patkányok " baktériumok nagyobb populációja tulajdonságokkal gyulladáscsökkentő és nem voltak tüneteik a betegségre. "(A hagyományos sonkacsoportban csak két, a vizsgálatot indító beteg patkány maradt életben).

A Kapcsolat az ibériai láb és a belek között működött. Valójában kevesebb fogyás, kevesebb károsodás is történt nyálkahártya vastagbél és alacsonyabb szintje citokinek gyulladásos vérben. Milyen nagyszerű Előleg az egészség területén, és a mikrobiológus szerint megnyitja az utat a Funkcionális ételek (olyanok, amelyek alapvető táplálkozási tulajdonságaik mellett további jótékony hatással vannak egészségünkre).

Megkérdezzük, hol a kulcs. "Először is meg kell jegyezni, hogy ez egy termék nitrátmentes, amelyeket általában a megőrzési időszakban adnak a sonkához. "Ezenkívül a olajsav (gyulladáscsökkentő), az omega 3 (szintén gyulladáscsökkentő) nagy százaléka és nagyon kevés omega 6 (gyulladáscsökkentő). Sőt: az állatok, akik sonkát ettek 100% makk Csak tengeri adalékként adják a tengeri sót a szervezetben, azaz kilóban 15 milligramm oldatban, ellentétben azokkal, akik sonkát fogyasztottak a szupermarketből, akik 188 milligrammot adtak be, 12-szer többet, mint az első. Egy olyan koktél, amely "nagyon fontos funkcionális élelmiszer a húságazatban", emeli ki a kutatás vezetőjét, amelyben az Oviedo Orvostudományi Kar, a Salamanca cég K + F tanszéke és a Kar vett részt. Complutense Egyetem.

Más szavakkal: "bár az ilyen típusú vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél a húskészítményeken alapuló étrend nem ajánlott, széles körben ismert, hogy azok az ételek, amelyek nagy százalékban tartalmaznak olajsavat és alacsony omega6/omega-3 arányt, jelentős változásokat okoznak a bél mikrobiota, amely jótékony gyulladáscsökkentő aktivitással fokozza a baktériumok megjelenését. Ezért szerettük volna megtudni, hogy egy ilyen, hagyományos, pácolt húskészítmény, amely pontosan magas olajsavat tartalmaz, hasznos lehet-e olyan gyulladásos betegségek, mint pl. fekélyes vastagbélgyulladás, és ezt tapasztaltuk állatmodellben ".

"A eredmények E kutatásból - mutat rá végül Lombó - útvonalat nyitnak az embereken végzett kutatások előtt, amelyek előtt optimisták vagyunk annak érdekében, hogy továbbra is előrehaladhassunk a betegek ellátásában, ellenőrzésében és életminőségében. "És hozzáteszi:" Ez az csak az egyik nem tartalmaz nehézfémeket, így jóváhagyva a húságazatban egyedülálló funkcionális szuperélelmiszerek kategóriáját. "Ezekhez a Plos One tudományos folyóiratban közzétett eredményekhez hozzáadódnak a emberek mi történik.

"Az az igazság, hogy nagyon büszkék és reménykedők vagyunk" - emeli ki ifjabb Joselito. "Ez a sonka, amelyet kizárólag tengeri sóval készítenek, minden alkalommal meglepetést okoz nekünk tanulmány, Természetes gyógyászat. "Összesen 20 joselitót (a klinikai vizsgálat során 18-ot) osztottak ki a két kísérletben (állatokban és emberekben) Négy év mindegyik gyógyítása (darabonként kb. 500 euró). Tisztázni kell, hogy ennek az ételnek az előnyei meghaladják az adott időszakot. "Ez nem befolyásolja. Ez egy funkcionális élelmiszer, mivel étrendjének alapja természetes, ami azt teszi gyulladáscsökkentő savak vannak-e magában az állatban, és másrészt a terméknek folyamata van gyógyulás tartósítószerek nélkül "- magyarázza Lombó professzor -, ez vonatkozik szaga van és az íze, döntő az, hogy nem tartalmaz nitrátokat ".

Joselito emlékeztet arra, hogy ezt az utolsó megállapítást kiegészítik a termék kardiovaszkuláris hatásai, amelyeket a 2003-ban, a Salamancai Egyetem és a rangos Mayo Klinika, Az amerikai egyesült államokbeli tanulmányok, amelyeket a Journal of Nutrition Health and Aging című tekintélyes tudományos kiadvány gyűjtött össze.

A patkányokon végzett kísérlet sikeres sikeres átadása után itt az ideje annak kiderítése, hogy a rágcsálókban kimutatott tiszta makk táplált sonka pozitív hatásai ugyanúgy hatnak-e az emberekre. Megpróbálják kideríteni a Asztúria Központi Egyetemi Kórház ahol a klinikai vizsgálat zajlik. Részt vesznek benne 30 önkéntes. Ellátásból áll 50 gramm naponta ebből a sonkából: 15 enni makkból táplált sonkát, a másik 15 pedig egy másik márka normál sonkáját. Colitis ulcerosa. "Bélbetegség, amely az egyén fogyatékosságához vezethet" - mondja Dr. Felipe Lombó Burgos, aki a Mikrobiológiai Terület Funkcionális Biológia Tanszékének BIONUC kutatási csoportjáért (Nutraceuticals and Bioactive Computers) is felelős. Az Oviedói Egyetem). A betegek az önkénteseknek nem kell naponta kórházba menniük, hogy megkapják az adagjukat. A teszt elvégzésével megbízott központ elküldi nekik azt adagok sonkából, most szeletelve és vákuumban csomagolva, az otthonaikba.

Soha nem volt ilyen kellemes vigyázni az egészségére. És mi vagyunk, amit eszünk - mondta Hippokratész, az Orvostudomány atyja. És Joselito Iberico-je, amint az imént bebizonyosodott, terápiás.