A zabpehely a Gramineae családhoz tartozó gabonafélék, az élet minden szakaszában erősen ajánlott étel nemcsak táplálkozási hozzájárulása, hanem egészségügyi előnyei miatt.
Ez az étel energiabevitelét tekintve változhat ha nyersen vagy főzve fogyasztják. Nyers formában 100 g zab 389 kalóriát biztosít, míg vízben hígítva kb. 70 kalóriát (a kenyérhez hasonló mennyiséget), a hígítástól függően.
A nyers és a főtt is olyan étel, amely Olyan tápanyagokat biztosít, mint fehérje, oldható rost, foszfor, kálium, magnézium, cink, valamint zsír és szénhidrát, a fő energiaforrás. A zabpehely szénhidrátok előnye abban rejlik, hogy komplex típusúak, oly módon, hogy lassan eljutjanak a vérig, megfelelő szénhidrátforrásként cukorbetegek, sportolók, terhes nők, felnőttek és gyermekek számára.
Egy másik előny a oldható rost, amelynek minősége egy védő viszkózus réteg szétterjesztése a belekben, amely ezen a szinten is csökkenti a szénhidrátok felszívódását. Másrészt a zab rostja sok vizet szív fel a környezetből (a test belsejéből), jóllakottság érzetét keltve, ezáltal segítve a túlsúly kezelését.
A zab oldható rostjának különlegessége az is, hogy az emésztési folyamatban alkalmazott epesókból koleszterint vesz fel, oly módon, hogy a szervezet a szervezetből származó koleszterint használja fel az általa megszüntetett anyag pótlására. Ily módon hozzájárul a vér koleszterinszintjének szabályozásához.
A zabbal kapcsolatban az egyik leggyakrabban feltett kérdés a tejjel együttes fogyasztására utal. A zabpehely a fitinsav nevű anyagot tartalmazza, amely az emésztés során a tejből vagy más élelmiszerekből származó kalciumhoz kötődik, oldhatatlan vegyületet képezve, amelyet a szervezet nem képes felszívni.
Ennek elkerülése érdekében, Csak meg kell főzni a zabpelyhet, amikor készen áll, kapcsolja ki a tüzet, majd adja hozzá a tejet vagy más kalciumforrást. Ne feledje, hogy soha ne főzzön tejjel együtt zabpelyhet.
Naponta egy csésze főtt zabpehely elegendő az étel előnyeinek és táplálkozási hozzájárulásának eléréséhez, Nyersen fogyasztva egy evőkanál is elegendő lehet ahhoz, hogy ne lépje túl a kalóriaértéket. Kombinálása más ételekkel, például tejjel, gyümölccsel vagy más gabonafélékkel növeli a tápanyagok és kalóriák hozzájárulását a készítményhez, így táplálóbbá válik.
(Írta: Sara Abu asszony - Sabbah - táplálkozási szakember)
Vendég: Chimpén Victoria Chimpén - táplálkozási szakember
*********
Örömmel várjuk Vizsgálatok és/vagy megjegyzések. Értékeljük TÖBB SORON NINCS.
*********
A VÁLASZTÁSOKRA CSAK A KIADOTT PROGRAM ALATT VÁLASZOLNAK, NEM ÍRÁSBAN. Nagyra értékeljük a jelzést A KOROD és honnan írsz nekünk.
A Salud en RPP-t a perui Lima adja ki, Hétfőtől péntekig reggel 10-től 89,7 FM-en vagy 730-kor vagy valós időben ezen a weboldalon, az Egészségügyi Facebook RPP-n keresztül és a Movistar 10. csatornáján keresztül.
*********
Miután elkészült, meghallgathatja a teljes programot,
*********
Egészség az RPP-ben tájékoztatási és egészségfejlesztési célokat szolgál. A kapott válasz csak orientáció, és semmiképpen sem diagnózis vagy a kezelés indikációja. Ez nem pótolja az orvos látogatását.
Egészség az RPP-ben javasolja, hogy keresse fel az egészségügyi szakembert.
Ne dohányozzon, igyon vizet és végezzen fizikai tevékenységet
*********
Vezetés: Juan Carlos Benites orvos, belgyógyász és Sara Abu - Sabbah, táplálkozási szakember.
*********
A program tagjai: Dr. Elmer Huerta onkológus, korábbi - az American Cancer Society elnöke és Dr. Aníbal Anticona, gyermekorvos és kutató.
**********
Termelés: Betty Elias Corani