Sétáljon le a tejmentes tejfolyosón, és számtalan kartondobozt talál a mandulától a szójatejig.
És most van zabtej.
A zabtejet legnépszerűbb módon tejszínes eszpresszó italok készítésére használják, és ez lett a nem tejipari „it” „krém”. Mi is valójában a zabtej? Jó-e és segít-e nekik elérni teljesítménycéljaikat?
Mi a zabtej?
A zabtejet zabbal készítik. Általában acélból vágott zabból vagy teljes kiőrlésű gabonákból (héjas zabszemek) készül, amelyeket vízbe áztatnak. Miután a zabpehely teljesen beázott, a keveréket összekeverjük, majd leszűrjük. Az eredmény egy krémes textúra, amelyet az emberek szeretnek lattjában helyettesíteni a krémmel.
Hogyan készít zabtejet?
A zabtej márkáinak különböző receptjei és elkészítési módszerei vannak, de a legtöbb öt lépésből áll: Először a zabpehely és a víz keverékét őrlik meg, és enzimeket adnak hozzá a keményítő lebontásához. Ezután eltávolítják a laza zabhéjat (más néven zabkorpát) a keverékből, így csak a rost marad (más néven béta-glükán). Innen vitaminokat és ásványi anyagokat adnak hozzá, például kalciumot és D-vitamint.
Milyen előnyei vannak a zabtejnek?
Általában a zabtej nem jobb, mint más tejmentes tejpótlók, mint például a mandula- vagy kókusztej. Mindhárom táplálkozási profilja hasonló, bár a zabtejben minden bizonnyal magasabb a szénhidráttartalom. Tehát, ha figyelnie kell a szénhidrát bevitelét, ezt figyelembe kell vennie, mielőtt a teljes keveréket pasztőröznék és csomagolják.
Fontos megjegyezni azt is, hogy a zabtej kalórikusabb, mint a cukrozatlan mandulatej és a kókusztej. Egy csésze zabtej adagonként 100 és 120 kalóriát tartalmazhat, míg a cukrozatlan mandula tej 30 és 35 kalóriát, a cukrozatlan kókusztej pedig 35 és 40 kalóriát tartalmaz.
Tudatában kell lenniük annak is, hogy egyes bolti tejtermékek repceolajat tartalmaznak, egy olyan olajtípust, amely magas (legalább 45%) erukasavat tartalmaz. Míg az erukasav a magolajok természetes része (a repceolaj kevesebb, mint két százalék), nagy mennyiségben fogyasztva mérgező és negatív szívhatásokat okozhat.