Angela Quintas táplálkozási szakértő vegyész új könyvében elmélyül a bél bonyodalmaiban. És rámutat a film rosszfiúira: antibiotikumok, ultrafeldolgozott, stressz ...

A koronavírus-válság miatt a BuenaVida nincs az újságosstandokban. Töltse le ingyen itt

jobb

A spanyolok 15 és 20% -a szenved valamilyen betegségben emésztési krónikus, a spanyol emésztési patológiai társaság szerint. Kényelmetlenség? Négyből három. Például gyomorégés, amely legalább hetente egyszer támadja meg a 30% -ot. Reflux, fekélyek, intolerancia, allergia. És ki nem pöfékelt, mint egy léggömb egy ártatlan saláta után? Ángela Quintas, A jó emésztés titka (bolygó) szerzője rövid sétát javasol a bél bonyolult részén. Spoiler: ha az eszkatológus taszít, hagyja ki az utolsó előtti kérdést.

Kérdez: Igaz, hogy az étel miatt egyre rosszabbul érezzük magunkat, vagy egyszerűen csak arról beszélünk, hogy valaha többet?

Válasz: Mindkét. És rosszabbul érezzük magunkat a vezetett életmód miatt: alacsony rosttartalmú étrendet követünk, visszaélünk ultra-feldolgozott, Könnyedén olyan gyógyszerekhez folyamodunk, mint antacidok, antibiotikumok vagy gyulladáscsökkentők, stressztől szenvedünk. Mindez sok bélbetegségünk mögött áll.

Gyomorfájásban szenvedő emberek gyakran azt mondják, hogy a gyümölcs és a zöldség árt nekik. Ön azonban megjegyzi, hogy a rostbevitel ajánlott. Mi marad nekünk?

A probléma itt az, hogy ha nincs egészséges beled, és feleslegben eszel [napi 25–30 gramm ajánlott], az végül árt neked, mivel a rostban gazdag ételek nem fognak felszívódni a kicsiben bélben, de baktériumok erjesztik ömlesztve, nagy mennyiségű gyulladást és fájdalmat okozó gázokat okozva.

Tehát, gyümölcs és zöldség éjszaka igen vagy gyümölcs és zöldség éjszaka nem?

Igen, de ha lehetséges, mindig kombinálják őket egy fehérjével. A gyümölcs valójában általában nem érzi rosszul magát. De a zöldség igen, ha nagyon megfőtt. Azoknak, akik gázproblémákkal küzdenek: minél több al dente, annál jobb.

A táplálkozás a hoaxok és az álhírek táptalaja?

Egyértelműen. Amit a legjobban hallok: az a víz, citrommal, éhgyomorra, lefogy; hogy a méregtelenítő étrend megszünteti a méreganyagokat; hogy a kenyérmorzsa hizlalóbb, mint a kérge; hogy ne igyunk tejet, mert más felnőtt emlősök nem, és hogy a petesejtek koleszterint termelnek.

A könyvben az életkorra jellemző gyomor patológiákról beszél, mint például a hiatal sérv vagy a gastrooesophagealis reflux. Mit tehetek most, hogy holnap elkerüljem őket?

Számos megelőzési irányelv létezik, például a túlsúly elkerülése, a lassú étkezés, a dohányzás és az olyan ételek feledése, mint a sült ételek, nagyon zsíros ételek, alkohol vagy irritáló anyagok (forró, nagyon fűszeres, pácolt ételek).

Hogyan befolyásolja valaki életét az a tény, hogy az étel nem érzi jól magát?

Teljesen. A mindennapok visszatérő fájdalommal való ébredése vagy gyakori égés, reflux, ízületi kényelmetlenség és energiahiány gyakori tünetek az ilyen embereknél. A napok megviselik. Az evés pedig odüsszeává válik. Olyan betegek, akik nem engedhetik meg maguknak a szeszélyt. Ha harapnivalóra megyünk, attól félnek.

Amikor konzultáción fogadja őket, mi az első dolog, amit mondasz nekik?

Legyen nyugodt. Mivel általában már régóta rosszul érzik magukat: hónapokig vagy évekig tartó vizsgálatok nélkül, konkrét diagnózisok nélkül. Ezután alaposan elemezzük étrendjüket, tüneteiket, előzményeiket és tesztjeiket. Ezekkel az információkkal minden ember számára megtervezünk egy konkrét tervet.

Miért olyan nehéz kideríteni, hogy mi történik velük?

Az emésztőrendszer nagyon összetett. A megfelelő kezeléshez pedig nemcsak diagnosztikai vizsgálatokra és farmakológiára van szükség, hanem jó étrendi irányelvekre is. Sokszor egyetlen változás csökkenti a tünetek túlnyomó részét, de meg kell találnia őket, és képesnek kell lennie a gyakorlatba is átültetni őket.

Könyvében megjegyzi azt is, hogy a belek szorosan kapcsolódnak a bőrhöz.

A foltok vagy az ekcéma megjelenése utalhat a mikrobiota megváltozására és a bélpermeabilitás jelenlétére: olyan patológiára, amelyen keresztül bizonyos anyagok indokolatlanul átjutnak a véráramba. Megsemmisítésük és megakadályozásuk érdekében a test kémiai reakciókat vált ki, például endogén hisztaminok szabadulnak fel, amelyek bőrreakciókat, például csalánkiütést, de orrfolyást, fejfájást is okoznak.

A híres mikrobiota! Mik a legfőbb ellenségeid?

Antibiotikumok, amelyek megtámadják a kórokozót, de jó baktériumokat is. Mikrobiotánkban a mikroorganizmusok sokféleségének csökkentése összefüggésben áll az olyan patológiák növekedésével, mint az élelmiszer-intolerancia, a cukorbetegség, az elhízás, az irritábilis bél szindróma és az autoimmun betegségek. Az ultrafeldolgozottak rá is hatással vannak, valamint rovarirtóknak vannak kitéve, vagy császármetszéssel születnek.

Megtöröd a tabut azzal, hogy ajánlást teszel: az öblítés előtt nézd meg a betétjeinket. Mi riasztjon minket?

A kemény, szétválasztott és nehezen üríthető darabok székrekedésre, kiszáradásra vagy alacsony rosttartalmú étrendre utalnak; Lágy töredékek, pépes állagúak és határozatlan élűek, a stressz jelei; És ha teljesen vizes, az azt jelenti, hogy a test nem szívja fel az ételtől a vizet, az elektrolitokat és a tápanyagokat. Ha a szaga rossz, akkor valami nincs rendben. Ami pedig a színeket illeti, három nem normális: sárga, piros és fekete.

Nyilvánvaló fájdalmak, ekcéma a bőrön, furcsa színű széklet. Milyen egyéb jelek figyelmeztetnek az emésztés lehetséges problémáira?

A legegyértelműbb a puffadás, mint a léggömb, hasmenés, székrekedés, rossz lehelet vagy pépes széklet. A kevésbé ismertek között a felesleges nyálka, a bőrfoltok, a fejfájás és az ízületek, a délutáni édesség utáni vágy, ingerlékenység, az erős szagok okozta kellemetlen érzés. A bélbetegségek tünetei meglepően sokfélék.

Quint Ángela azt is elmondta nekünk, hogy melyik ételre van a legallergiásabb, mi a tünete, és mit kell tennünk, amikor megjelennek. Fedezze fel őket a BUENAVIDA új számában, ingyenesen, pdf-ben ezen a linken.