Cikkindex
Mi a Moringa oleifera?
A Moringa oleifera nagy tápértékű és számos terápiás tulajdonságú fa. Néven ismert Morango, életfa vagy csodafa mivel olyan esetekben használják alultápláltság, hipovitaminosis, vérszegénység stb. sőt megtisztítani és ihatóvá tenni a vizet. Gyakorlatilag a fa minden részét megeszik, de a levelekben koncentrálódik a legnagyobb mennyiségű tápanyag, amelyek a legnépszerűbb módszerek a levelek infúziójának fogyasztására vagy a por hozzáadására a készítmények sokaságára.
Indiában őshonos moringát használtak Ájurvéda gyógyszer (Szanszkrit nyelven a moringa »sajna«) több mint 300 betegség megelőzésére és kezelésére: vérszegénység, szorongás, asztma, hörghurut, kolera, kötőhártya-gyulladás, fejfájás, torokfájás, skorbut, magas vérnyomás, fekélyek stb. Előtte, a Az ókori Egyiptom, A moringát egzotikus és luxusterméknek tekintették, amelyet olyan királyoknak kaptak, akiket edényeikben a többi kincsükkel együtt a sírhoz vittek. Manapság visszatért a figyelem középpontjába számos tudományos kutatás, amely számos ősi gyógyászati és kozmetikai alkalmazását alátámasztja.
A Moringa oleifera összetétele és tulajdonságai
Moringáról azt mondják, hogy olyan teljes étel, hogy egy ember csak moringával és vízzel tudna túlélni, mivel egyedülálló mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: több kalciumot tartalmaz, mint szezám, több káliumot, mint banánt, több A-vitamint, mint sárgarépa, és több fehérjét, mint bármely más zöldség. Ezenkívül rengeteg fitokémiai anyagok: flavonoidok, fenolsavak, polifenolok, alkaloidok, izotiocianátok és glükozinolátok, amelyek felelősek a növény számos tulajdonságáért.
Tápérték
A Moringa egyedülálló étel, amely kiemelkedik abban, hogy gazdag zöldség teljes fehérjék (Tartalmának 25% -a), vagyis az összes esszenciális aminosavat tartalmazó fehérjék. A növényi fehérjék Ezek nem teljes fehérjék, a moringa esete szokatlan eset, különösen a vegánok és a vegetáriánusok számára érdekes.
Mi több, a moringa fehérjék 100% -ban emészthetők, a PDCAAS-ban végzett mérés szerint (a WHO által ajánlott módszer az aminosavak testben történő felhasználásának mérésére emészthetőségük szerint). A növényi eredetű fehérjék emészthetősége általában alacsonyabb, mint az állati eredetű fehérjéké: a növényi fehérjékben az emészthetőség 40-50%, az állati eredetű fehérjékben pedig 80-95%. Ehelyett Moringa tartománya 100% -ban emészthető. Szatíráló hatását a teljes fehérjetartalomnak tekintik.
Másrészt a vitaminok és ásványi anyagok tartalma moringa óta elképesztő a 20 ásványból 15-öt tartalmaz kiemelve a kalciumot és a vasat és a 13 vitamin közül 7-et tartalmaz (B csoport vitaminjai, A, C és E vitamin).
Antioxidáns kapacitás
Moringának van egy nagy antioxidáns kapacitás, amint azt az ORAC értékek mutatják, az összes élelmiszer közül a legmagasabb. Az ORAC elemzés (oxigén radikális felszívódási képesség) azt jelzi, hogy képes megvédeni az élelmiszer szabad gyökeit, vitamintartalmának, ásványi anyagainak és polifenolainak köszönhetően, ezért úgy tekintik, hogy öregedésgátló hatás a szövetek.
Egyéb tulajdonságok
Különböző tanulmányok alátámasztják a moringa tulajdonságait a vér glükóz- és zsírkontrollja, Mit gyulladáscsökkentő, antimikrobiális, rákellenes és májvédő.
Hogyan kell bevenni a Moringa oleifera-t
Dózis
Az ajánlott napi adag: Napi 3-5 g, fokozott oxidatív kopás esetén a dózis napi 9 g-ra növelhető.
A moringa por bevihető étkezéshez adva, vagy a szárított levéllel elkészítve a moringa infúziókat. Ne feledje, hogy a teáskanál egyenlő 3 g moringa porra hozzávetőlegesen és egy evőkanál 3 g levélhez.
Moringa por
A moringa por egyszerű módja annak, hogy ezt az ételt bekerítsük készítményeinkbe, anélkül, hogy megváltoztatnánk az étel ízét. Hozzáadható:
- Főtt ételek: krémek, rizottók, levesek, omlett, tésztafélék, szószok stb.
- Nyers készítmények:gyümölcslevek, turmixok, kenés salátákra, zöldséges öntetekbe, bárokban, kenyérre stb.
- Matcha tea: adjon hozzá egy teáskanál (3 g) 0,5-1 l vízhez, és jól keverje össze.
Moringa levél
Ennek a növénynek a tulajdonságait kihasználva egy másik lehetőség a levelekkel, a "Moringa tea" hogy lehet inni melegen, hidegen vagy melegen.
2-3 evőkanál/liter vízzel készítjük, forrásban lévő vízben 6-7 percig töltjük és leszűrjük. Ideális esetben étkezés között igyon táplálkozási, antioxidáns és enyhén hashajtó hidratálás céljából.
Receptek Moringa oleifera-val
- Cékla és moringa juice
- Guacamole moringa pestóval
- Energia rudak moringával
- Moringa és gomba rizottó
- Kuszkusz és moringa tabouleh
- Zöld mangó, zeller és moringa turmix
- Méregtelenítő lé
- Méregtelenítő lé chia maggal
Melyik moringát válassza
A moringa leveleket elsősorban a friss, szárított és dehidratált levelek betakarítása után nyerik. Ennek a folyamatnak a minősége határozza meg a végtermék antioxidáns tartalmát.
Ideális esetben a moringa levelek betakarítása után árnyékban meg kell szárítani őket, és dehidratálja 45 ° C alatt, így a tulajdonságait érintetlenül tartja.
Másrészt előnyösebb a megszerzés szerves és biodinamikus moringa amely garantálja a fenntartható növekedést és a tisztességes munkakörülményeket.
A moringa Yguától megfelel a fenti jellemzőknek, és megadja az ORAC értékeket (131 000-157 600 egység/100 g moringa levél) is, garantálva a moringa minőségét.
A Moringa oleifera szedésének ellenjavallatai
Moringát évszázadok óta fogyasztják és készítik gyógyászati és élelmiszeripari célokra, és tudományos kutatások megerősítik a moringa levél biztonsága a megadott dózisokban. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a hipoglikémiában szenvedőknek mérsékelniük kell fogyasztásukat a vércukorszint csökkentésével. És természetesen ne fogyasszon túlzottan moringát, mert enyhén hashajtó hatással fokozhatja ezt a hatást.
Gyakran feltett kérdések a Moringa oleifera-ról
Mire használják a moringa olajat?
A moringaolaj gazdag olajsavban és tokoferolokban. Saláták öltöztetésére és kozmetikai használatra szolgál, bőrpuhító, tápláló, antioxidáns és hidratáló tulajdonságainak köszönhetően. Érzékeny, érett bőrre ajánlott, égési sérülésekkel, hiányosságokkal stb. és hajkezelésként.
A Moringa fa mely részei ehetők?
Gyümölcsök, levelek, virágok, gyökerek és magvak (a moringaolaj a maghoz készül). Az összes alkatrészt tápértéke miatt nagyra értékelik, és Indiában, Indonéziában, a Fülöp-szigeteken, Malajziában, a Karib-térségben és Afrika számos országában különböző ételeket készítenek belőlük.
Mi a moringa összetétele?
A Moringa egy nagyon teljes értékű élelmiszer, amely magas biológiai értékű fehérjéket biztosít, a 20 ásványi anyagból 15 (nagyon magas vas- és kalciumtartalom) és 7 a 13 vitaminból. Másrészt nagy mennyiségű bioaktív vegyületet biztosít antioxidáns, gyulladáscsökkentő és antimikrobiális aktivitással. A Moringa nagyon tápláló és megelőző táplálék bizonyos betegségek esetén.
Mire való a moringa?
Nagy táplálkozási sűrűségű élelmiszer, vagyis a kalóriatartalommal arányosan nagy mennyiségű mikroelemet biztosít. Ezért elsősorban állati és emberi tápláléknak szánják. Antibakteriális tulajdonságai és a mérgező vegyületek eltávolításának képessége miatt a víz ihatóvá tételére és kézmosásra szolgál.
Hogyan veszi a moringa levelet?
Fogyasztható frissen nyersen vagy főzve, mint a spenót, szárítva infúzió készítéséhez, vagy összetörve ételekhez adható öntetként.
Hogyan készül a moringa tea?
Adjunk hozzá 6-9 g moringát egy liter vízhez (2-3 evőkanál/liter víz). Adja hozzá a forrásban lévő vizet, 5-7 percig infundálja és szűrje le. Lehet inni hidegen, melegen vagy szobahőmérsékleten, hogy mindenkinek megfeleljen.
Hivatkozások
Moyo, B. és mtsai. (2011) «A Moringa oleifera levelek táplálkozási jellemzése«, African Journal of Biotechnology, 10 (60), pp. 12925-12933.
Stohs, S. és Hartman, M. (2015) «A Moringa oleifera biztonságosságának és hatékonyságának áttekintése«, Fitoterápiás kutatás, 29. (6), pp. 796-804.