Annak kiderítéséhez, hogy melyik a legegészségesebb zöldségital, ellenőrizze a hozzáadott cukrok címkéjét, és hány százalékban tartalmaz mandulát, zabpelyhet, kókuszt, rizst vagy szóját
Könnyen emészthetőek, a piac sokféle ízt kínál és sokoldalú a konyhában, mivel felhasználható desszertek készítéséhez. De azt is fontos tudni, hogy a zöldségitalok összetételének semmi köze nincs a tehéntejhez, ezért táplálkozási szinten nem lennének egyenértékűek Claudia Brassesco, a Julia Farré Center dietetikus-táplálkozási szakértője szerint. «Ha a tápanyagokat a tejből szeretné megszerezni, megtalálhatja azokat magában a tejben, annak tejszármazékaiban és más élelmiszerekben, de nem a növényvilágból származó italokban, a szója kivételével, amely hasonló mennyiségű fehérje, mint a tej »- mondja.
Bár ezeket a termékeket eredetileg az emberek számára tervezték és gondolták állati fehérje elleni allergia vagy azoknak, akik laktóz-intoleranciában szenvedtek, az az igazság, hogy sokan vannak, akik tehéntej helyett zöldséges italokat isznak, akár az említett okok miatt, akár azért, mert kellemesebbnek találják, mert jobban emészthető vagy mert követik a vegetáriánus vagy vegán étel.
Hogyan olvassuk el az ital címkéjét
De mint minden más "tápértékjelzővel ellátott élelmiszer" esetében, a legegészségesebb lehetőség kiválasztásának kulcsa az összetevők és azok összetételének tanulmányozása. A Julia Farré Center szakértője, Claudia Brassesco és az alimmentai dietetikus-táplálkozási szakember, Laura Bonet által ajánlott irányelvek közül néhány:
Hozzáadott cukrot? "Ha olyan szavakat talál, mint" X "szirupcukor, fruktóz, szacharóz, szőlőcukor, maltodextrin stb. A szinonimák a cukorral, ezért azt javaslom, hogy ne válassza ezt ”- magyarázza Brassesco. A szakértő szerint az a fontos, hogy megkülönböztessük a hozzáadott (az összetevőkben található) cukrot az élelmiszerben található természetes cukortól (például a zabtól).
Mennyi gabona, hüvelyes vagy szárított gyümölcs tartalmaz? Minél magasabb, annál jobb. Az első összetevő a víz lesz, a második pedig a legtöbb esetben az az összetevő, amellyel a zöldséges ital készül. - Ez fontos, mivel néhány ital második összetevője a cukor. Figyelembe véve, hogy az összetevők listáján ezeket csökkenő sorrendben rendezik a termékben lévő mennyiségnek megfelelően, egy vízen és cukoron alapuló italról beszélnénk "- mondja Bonet.
Claudia Brassesco osztja ezt a véleményt, aki azt tanácsolja, hogy keresse meg azt, amelyikben a növényi összetevők aránya a legmagasabb.
Mindkét szakértő hangsúlyozza a zab, a rizs, a szójabab, a kókuszdió és a mandula százalékos arányának fontosságát. hogy az ital tartalmaz, mert minél nagyobb ez a százalék, annál gazdagabb lesz tápanyagokban, például fehérjékben vagy szénhidrátokban. A szója-, zab- vagy rizsitalok esetében 14-15% -ot találhatunk - állítja az Alimmenta szakértője, aki figyelmeztet arra, hogy nem nehéz könnyű verziókat találni 4% -nál kevesebbel. Bár ettől kevesebb kalóriát biztosítanak, vízben hígítva tápanyagban is szegényebbek lesznek. A mandula- vagy kókuszital esetében az összeg általában 2 és 5,5% között mozog.
Gazdagodik-e? Ha a zöldségital olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsul, mint pl kalcium, a D-vitamin és a b12 vitamin Plusz lesz az Ön javára Julia Farré, a központ szakértője szerint.
Ebben az értelemben Laura Bonet jelzi, hogy legalább 120 mg kalciumot kell tartalmaznia 100 ml italhoz. "A piacon egyetlen zöldséges ital sem éri el ezt az összeget, ha nem dúsítják" - mondja.
Francisco Pita, a Spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) táplálkozási területéről a maga részéről hangsúlyozza azt a tényt, hogy ha úgy dönt, hogy a tejet zöldséges ital helyett helyettesíti, akkor veszít fehérjeérték (a szójaital kivételével) a zsírprofil romolhat (ha kókuszdió), a rizsital esetében (több szénhidráttal és cukorral) az elveszett kontroll kontrollhoz vezethet. cukorbetegség. Emiatt tanácsos mindig konzultálnia orvosával, ha a tehéntejet rendszeresen növényi ital váltja fel.
De akkor jobb, mint a tehéntej?
«A növényi italok fogyasztása önmagában nem tekinthető egészségesebbnek, mint a tehéntej fogyasztása, anélkül, hogy figyelembe vennénk a az étrend többi része, vagyis növényi italok fogyasztásával nem fogjuk többé-kevésbé egészségessé tenni étrendünket ”- emeli ki az Alimmenta szakértője. Véleménye szerint e termékek fogyasztása még egy lehetőség, ha változtatni akarunk, vagy ha bármilyen okból úgy döntünk, hogy nem fogyasztunk tehéntejet.
Éppen ezért ennek a pontnak az értékelése során az alapvető dolog, ahogy Laura Bonet kifejti, hogy figyelembe kell venni más tényezőket, például azt, hogy az illető más típusú tejtermékeket, például joghurtokat fogyaszt-e, és csak akkor nem fogyaszt-e tehéntejet, ha nem fogyasztanak. bármilyen típusú tejtermék, függetlenül attól, hogy tartalmaz-e vagy sem egyéb kalciumban gazdag ételek étrendjéhez, amelyek lehetővé teszik, hogy fedezze a Napi szükségletek ennek az ásványnak.
Claudia Brassesco a maga részéről megjegyzi, hogy minden a kontextustól és a körülményektől függ, amelyek adottak egyik vagy másik lehetőség ajánlására. "Ha nincs allergia a tejfehérjére, akkor az jól áll neked, nincs olyan patológia, amely javasolná a fogyasztás visszavonását, és szereted a tejet, iszod, nem kell pótolni" - mondja. De ha olyan betegségben szenved, amely javasolja annak elkerülését, vagy ha emésztési kellemetlenségei vannak, akkor a fent említett irányelvek figyelembevételével fogyaszthat növényi italokat a legjobb megoldás kiválasztásához.
A SEEN szakértője tompább, aki biztosítja, hogy a lakosság számára nem egészségesebb a tehéntej helyett növényi italokat választani. "A jó kalciumforrás elvész, mivel a tehéntej felszívódik sokkal jobban, mint a növényi és vitaminitaloké" - derül ki.
Beszélhetünk-e a tejről, amikor növényi italokra utalunk?
A kifejezés "tej" Az 1038/2013/EU rendelet szerint "egy vagy több fejésből származó normális emlőszekréció, bármilyen típusú hozzáadás vagy kivonás nélkül" jelölésére szolgál. Laura Bonet megjegyzése szerint azonban, ha ezt a meghatározást figyelembe vennék, egyetlen növényi eredetű ital sem tekinthető "tejnek", ez az elv a jogszabályok szerint nem alkalmazható azoknak a termékeknek a megnevezésére, "amelyek pontos jellege ismert a hagyományos használat miatt és/vagy amikor az elnevezéseket egyértelműen használják a termék jellegzetes minőségének leírására ».
Jelenleg a RAE gyűjti a "mandulatej" és a "kókusztej" neveket, amint Claudia Brassesco emlékeztet rá, a többit azonban nem, így a szója, a zab, a rizs esetében a kifejezés használata. stb., nem lenne helyes.
Témák
- Antioxidáns
- Élelmezéstudomány
- Tehenek
- Csokoládé
- Olajok
- Zöldségek
- Gabonafélék
A legolvasottabb
- Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
- 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
- Fogyni: Szokások, amelyek elősegítik az anyagcserét
- Az egészséges roscón de Reyes receptje
- Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
- Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
- ABC Premium Egészséges, házi készítésű és könnyű forró csokoládé receptek
- A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen
Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet
Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról