A bőséges társadalomban megengedhetjük magunknak, hogy az állatnak csak egy részét, izomát tartsuk, minden mást eldobva.

Őseink nem engedhették meg maguknak ezt a luxust. A természetben semmi nem pazarolódik el. És sok dolog, amit ma "pazarlásnak" tekintünk, valójában egészségügyi kincsek.

Már beszéltem az állat más részeinek az étrendbe való bevonásának fontosságáról. Ma elmélyülünk egy konkrétban, kollagén, más néven ifjúsági fehérje. Valamiért lesz.

Kollagén és zselatin

A kollagén a leggyakoribb fehérje az emlősökben (beleértve az embereket is). Ez a bőr, a csontok és a kötőszövetek legfontosabb alkotóeleme. Teljes fehérjetömegünk majdnem egyharmadát képviseli.

Is étrendünk releváns részét képviselik. Többé nem.

Mivel a kollagén rosszul emészthető területeken jelenik meg, őseink főzték őket értékes tápanyagaik kinyeréséhez.

És így fedezzük fel a zselé. Alapvetően főzött kollagén.

forradalmi

A képződő aminosavak (glicin, prolin és lizin) nem elengedhetetlenek, vagyis a test szintetizálhatja őket másoktól, majd felhasználhatja saját kollagén előállításához.

Az a tény azonban, hogy a szervezet elő tudja állítani őket, nem azt jelenti, hogy nem részesül előnyben az étrend további hozzájárulásából, több okból sem:

  • A test nem képes elegendő glicint termelni a napi kollagénszintézishez. Ez a tanulmány például ezt a hiányt "az anyagcsere gyenge láncszemének" nevezi. Nem gondolom, hogy ez egy gyenge láncszem, hanem egyszerűen tükrözi a kollagén étrendünkben betöltött fontosságát, ezért gyenge képességünk előállítani azt.
  • A wisteria valóban a feltételesen esszenciális aminosav. Vagyis bizonyos helyzetekben (például betegségben vagy sérülésben) szintézis-képességünk még korlátozottabb, ami elengedhetetlenné teszi ezt az aminosavat (részlet). Jobb, ha bekerül az étrendbe.
  • A kollagén szintézise az életkor előrehaladtával csökken (tanulmány, tanulmány). Az életkor előrehaladtával fontosabb biztosítani, hogy elegendő nyersanyaggal látjuk el a testet a termelés fenntartása érdekében. Nőknél az ösztrogénmenopauza csökkenése a kollagénszintézist is csökkenti (tanulmány).

Nyereség

A semmiért nem hívják a fiatalság fehérjéjének. Lássuk, mit mondanak nekünk a tanulmányok.

Jó ízületek, inak és izmok számára

  • Csökkenti az ízületi fájdalmat, mind a sportolóknál (tanulmány), mind az idősebbeknél (tanulmány). Mindkét vizsgálatban körülbelül 10 gramm kollagént használnak fel naponta, ez a becsült mennyiség körülbelül 70 kg-os felnőtt számára szükséges, és magasabb, mint a testünk szintetizálása (tanulmány).
  • A a glicinben gazdag étrend erősíti az Achilles-ínt (tanulmánypatkányokban), sok sportoló egyik gyenge pontja. Bizonyítékok vannak emberekben is (tanulmány, tanulmány).
  • Javíthatja aízületi gyulladás, e felülvizsgálat szerint. Ez a másik tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a bizonyítékok még mindig csekélyek, de mivel a porc 2/3-os kollagén, nem ésszerűtlen kipróbálni.
  • Segít az izmok gyarapodásában. Bár az izomfejlődésben betöltött szerepét nem tartották relevánsnak, egy nemrégiben végzett tanulmány ennek ellenére nagyobb növekedést mutat azoknál az idősebb embereknél (> 65 év), akik edzés után kollagénnel egészültek ki. És kétségtelenül több izom fiatalabbá tesz. A klasszikus savófehérjével való összehasonlítás érdekes lenne, de legalább tudjuk, hogy a kollagén is segít.

Ebben a cikkben elmélyülök az ízületek egészségének kollagénjében.

Fiatalítja a bőrt

A botox divat. A kis arcizmok megbénításával működik. Ha az izmok nem összehúzódnak, a kifejezési vonalak nem láthatók. De a ráncokat nem az izmok összehúzódásai okozzák, hanem a kollagén elvesztése (tanulmány).

A bőr az emberi test legnagyobb szerve, fő összetevője a kollagén.

Több tanulmány azt mutatja, hogy a kollagén gyakori fogyasztása csökkenti a ráncokat és az öregedés jeleit (metaanalízis, áttekintés, tanulmány, tanulmány, tanulmány, tanulmány, tanulmány).

Az egereken végzett vizsgálat a napsugárzás elleni védőhatást is megmutatja, és ez embereknél azt jelzi, hogy segíti a helyreállítást a napkárok után.

Javítja az aminosav egyensúlyt

A vázizom fehérjeforrásként való visszaélése a metionin többlet, hozzájárul a homocisztein szint emelkedéséhez, amely a kardiovaszkuláris betegségekkel kapcsolatos egyik tényező (tanulmány).

A kollagénben lévő glicin segít átalakítani a homociszteint glutation, erős antioxidáns, amely csökkenti testünk öregedését (tanulmány), és anabolikus szerepét nemrégiben bebizonyították (tanulmány).

Röviden, az egész állat elfogyasztása jobb egyensúlyt eredményez az aminosavakban, mint a steakek és a csirkemellek felemésztése.

Segítsen pihenni

A glicin úgy viselkedik gátló neurotranszmitter, akárcsak a GABA és a szerotonin. Ezért kedvez a parasimpatikus rendszerünk relaxációjának és aktiválásának (tanulmány).

Sokan tapasztalatból tudják, hogy az éjszakai csontleves segít jobban aludni. Ma a tudomány bizonyítja. Néhány gramm wisteria javítja az alvás minőségét és csökkenti a fáradtságot (tanulmány, tanulmány, tanulmány).

Ötletek több kollagént enni

Kétféle módon lehet növelni a kollagén bevitelét: táplálék és kiegészítők. Javaslatom mindig a valódi ételek rangsorolása, de bizonyos esetekben a kiegészítők indokoltak. Lássuk mindkettőt.

Igazi étel

Ha több kollagént akarunk enni, meg kell gyógyulnunk a kihalás veszélyének kitett hagyományok. Bármilyen ötletet:

  • Egyél bőrt. Tudom, hogy az évek óta tartó zsírellenes dogma megkérdőjelezi ezt az ajánlást, de a bőr kiváló kollagén- és egészséges zsírkészlet (nem elszenesedett és ideális esetben nem sült).
  • Egyél hagyományos ételeket: Sertés ügetők, pacal, párolt nyelv ...
  • Hal- és csontlevesek, lassú vagy gyors tűzhelyben. Kétségtelenül a kedvenc forrásaim.
  • Zselatin desszertek. A zselatin megvásárlásakor legyen óvatos, tisztának kell lennie, íz és cukor nélkül. Számos receptet talál a Forradalmi tervben.

Kiegészítők

Mintha egy darab steak nem megy egyenesen az izomhoz, a zselatin nem varázslatosan válik bőrré és porcokká. Mint minden fehérje, a kollagén emésztés közben is aminosavakra bomlik. Ezeket az aminosavakat a test később felhasználja a szükséges struktúrák felépítéséhez.

Vagyis nincs garancia arra, hogy a bevitt kollagén ott lesz, ahol szeretné (a homlok ráncosodik?), De az új kollagén szintézise nagyobb valószínűséggel működik jól, ha megfelelő építőelemeket (aminosavakat) ad neki ( tanulmány).

Ugyanez történik a kiegészítőkkel is, de előnyük van. A hidrolizált kollagén sokkal jobban asszimilálható, a csontokba és a porcokba való megérkezésük megkönnyítése (tanulmány, tanulmány, tanulmány, áttekintés, tanulmány, tanulmány).

Bár ajánlom a természetes kollagén előtérbe helyezését (az árért is), sok helyzetben ajánlatos lehet kiegészítés hozzáadása a felszívódás maximalizálása érdekében, különösen, ha szenved ízületi fájdalom, sérülés, fekély után gyógyul (tanulmány, tanulmány) stb. Ezekben az esetekben napi 8-10 gramm hidrolizált kollagén adag segíthet. További részletek.

Védje a kollagént

Ez nem csak az új kollagén szintetizálásáról szól, hanem arról is ne veszítse el azt, amelyik van. Védje meg magát nagy ellenségeiktől:

Röviden, ha fiatalabbnak akarsz kinézni és mozogni, egyél több kollagént és kerüld el, hogy elveszítsd a nálad lévőt.