Az esszenciális zsírsavak azok a zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud szintetizálni, és ezeket az étrendnek táplálékból kell biztosítania.
Két esszenciális zsírsavcsalád létezik, Omega 3 és a Omega-6. Telítetlen zsírsavak, legtöbbjük növényekből és zsíros halakból származik.
Omega-3 zsírsavak
- Alfa-linolénsav (ALA).
- Eikozapentaénsav (EPA).
- Dokozahexaénsav (DHA).
Az alfa-linolénsav EPA-val és DHA-val alakul a szervezetben, így könnyebben asszimilálható.
A az Omega-3 fő növényi forrásai A algák és a diófélék.
Omega-6 zsírsavak
Az Omega-6 zsírsavak nagy része olyan növényi olajokból épül be az étrendbe, mint a linolsav (LA). A test átalakítja a linolsavat hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsírsavakká: gamma-linolénsavvá (GLA) és arachidonsavvá (AA). A GLA-t különböző növényi olajokból fogyasztják.
Között növényi élelmiszerek, amelyekben Omega-6 zsírsavak találhatók tartalmazza a növényi olajok (szója, sáfrány, kukorica), diófélék, magvak.
Léteznek is Omega-6 zsírsavakat tartalmazó étrend-kiegészítők, borágó- vagy ligetszépeolajból készül.
Az Omega-6 zsírsavak funkciói
Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) megerősítette, hogy az Omega-3, az EPA és a DHA étrendi bevitele egyértelmű egészségügyi előnyöket mutatott ki.
A többszörösen telítetlen zsírsavak (Omega-3 és Omega-6) elegendő bevitele fontos a szerepük miatt:
- A a megfelelő agyműködés fejlesztése és fenntartása.
- A látomás.
- A immun- és gyulladásos válaszok.
- A hormonszerű molekulák termelődése.
- Helyes szív- és érrendszeri funkció.
- A. Karbantartása vérnyomás Normál.
Egyensúly és fogyasztási helyzet
Fontos fenntartani a egyensúly az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak között az étrendben. Ezen esszenciális zsírsavak egyensúlyhiánya hozzájárulhat a betegségek kialakulásához, egyensúlyuk pedig segíti a test megfelelő működésének fenntartását.
Az egészséges étrendnek 2–4-szer több Omega-6 zsírsavat kell tartalmaznia, mint az Omega-3-nak. A fejlett országok tipikus étrendje általában 14 és 25-szer több Omega-6 zsírsavat tartalmaz, mint az Omega-3. Ez a dekompenzáció fontos tényező a gyulladásos betegségek növekvő számában. Fordítva a mediterrán étrend egészséges egyensúlyt kínál az Omega-3 és az Omega-6 zsírsavak között.
Az Omega-6 zsírsavak fogyasztása általában meghaladja a legtöbb európai országban megállapított ajánlásokat, míg az Omega-3 zsírsavak adagja általában alacsonyabb, mint a nemzeti hatóságok által ajánlott.
Szerző: Mari Carmen Ramírez | Dietetikus | Piaci diéták
A weboldalon található információk informatívak, informatívak és/vagy kereskedelmi jellegűek. Mindig konzultáljon szakemberével. Fontos a változatos étrend és az egészséges életmód betartása.