Tudtad acai bogyók vagy egyszerűen Acaí? Ezt a kis gyümölcsöt az egyik legtáplálóbb és legegészségesebb bogyós gyümölcsnek tartják, sőt, fantasztikus tulajdonságai miatt évszázadok óta része az Amazonas indián törzseinek alapvető étrendjének.
Megjelenése hasonló a lila szőlőhöz, de a trópusi bogyók jellegzetes ízével, a bor és a csokoládé keverékével. A brazil földekre jellemző gyümölcs (bár Venezuelában, Kolumbiában és Ecuadorban is megtalálható), és az Asai pálmából nyerhető, amely általában nedves és elárasztott területeken növekszik. Annak ellenére, hogy Brazília őshonos gyümölcse, Dél-Amerikában az ismertsége növekszik; valójában olyan országokban, mint Peru, a bőrbetegségek leküzdésére használják.
Acai bogyók, szuperétel?
Acai ( Euterpe oleracea ) szakértők „szuperélelmiszerként” vagy „megafruitként” ismerik a rendkívül előnyös tulajdonságok miatt, antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag kémiai összetétel . Valójában ez egy olyan gyümölcs, amelyet a tudomány napjainkban széles körben tanulmányoz, mert úgy gondolják, hogy előnyei lehetnek, amelyek segítenek csökkenteni a rák és egyes daganatok kialakulását.
Úgy gondolják, hogy az acai bogyók antioxidáns tulajdonságai azoknak a területeknek a következményei, ahol növekednek, az Egyenlítő közelében található trópusi régiók. Ezeken a területeken az ultraibolya sugárzás (UVA) sokkal erősebb, ami miatt a gyümölcs nagyszámú anyagot hoz létre, hogy megvédje magát az oxidációtól: ezeket már említettük antioxidánsok. Ezek közül a legkiemelkedőbbek az antocianinok. Nagyjából elmondható, hogy sok tanulmány kimutatta, hogy az Acai pépben jelen lévő antioxidánsok a sejtek szignalizációjának, enzimatikus aktivitásának, a gyulladásos citokinek redukciójának, a gének szabályozásának stb. Szintjén fejtik ki hatásukat, amelyek az a test antioxidáns útjai. Valójában különféle tanulmányok képesek voltak rá társítsa az Acai fogyasztását a fokozott és javult véráramlás és jobb érrendszeri egészség, ami csökkentheti a kardiovaszkuláris események kockázatát.
Az Acai bogyók egyéb tulajdonságai
Annak ellenére, hogy az antioxidánsok az Acai legnevezetesebb alkotóelemei, más, jótékony tulajdonságokkal rendelkező vegyületekből is áll, amelyeket tudnunk kell. Közülük kiemelhetjük koncentrációjukat kalciumban, vasban, A, E, C, B1, B2 és B3 vitaminokban, rostokban és omega 3, 6 és 9 zsírsavakban. Ez utóbbi esetében esszenciális zsírsavakról beszélünk, amelyek beavatkoznak az LDL vagy a káros koleszterin csökkentésébe, miközben hozzájárulnak a HDL vagy a hasznos koleszterin normális szintjének fenntartásához. Valójában ezekben a zsírsavakban nagyon hasonló az olívaolaj összetétele, ezért tulajdonságai nagyon hasonlóak, és az immunrendszer működésébe is kedvezően beavatkoznak., gyulladáscsökkentő tulajdonságainak és a szívproblémák csökkent kockázatának köszönhetően enyhíti az ízületi fájdalmat és az érelmeszesedést.
Ezért, amikor többet megtudunk erről a gyümölcsről, látható, hogy összetétele gazdag hatóanyagokban van, ezért előnyei és gyógyászati tulajdonságai nagyon sokak és annyira hasznosak.
BIBLIOGRÁFIA
- Ibero-Amerikai Egyetem Alapítvány (FUNIBER). Táplálkozási összetételi adatbázis: Acaí. Felépült:
http://www.composicionnutricional.com/alimentos/ACAI-10 - Jimenez Carreton, A. (2011) Az acai (Euterpe oleracea Mart) antimikrobiális hatásának vizsgálata a Listeria innocua-ra. Valencia Műszaki Egyetem. Felépült:
https://riunet.upv.es/handle/10251/27837 - Schauss, A. G., Wu, X., Prior, R. L., Ou, B., Patel, D., Huang, D. és Kababick, J. P. (2006) A freezóban szárított amazóniai pálmabogyó, Euterpe oleraceae Mart (acai) fitokémiai és tápanyag-összetétele. Mezőgazdasági és élelmiszer-kémiai folyóirat, 54 (22), 8598-8603.
- Tonon, R., Brabet, C. és Hubinger, M.D. (2008) A folyamatindíciók hatása a porlasztva szárítással előállított acai por fizikai-kémiai tulajdonságaira. Journal of Food Engineering, 88 (3), 411-418.
- Botanikus online. Az Acai gyümölcs (Euterpe oleracea) táplálkozási összetétele. Felépült:
http://www.botanical-online.com/acai_composicion_nutricional.htm
E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.