Áfonyás töltelékkel és mártással töltött pulykamell - A hálaadás ideális étele az idei ünnepekre.
Töltött pulykamell áfonya töltelékkel
Ez a töltött pulykamell áfonyás töltelékkel nagyszerű, ha nem kell egész madarat készítenie, például egy kisebb hálaadás- vagy hálaadásnapi család számára két vagy több évszakban, amikor hálaadó ünnepet szeretne élvezni. Tálalja ezt az ételt kedvenc hálaadás napi köreteivel, például fóliatartalmú burgonya-citrom petrezselyemmel, világosított zöldbab rakott és burgonyás gratin-gratinnal.
A töltött pulykát egy nappal előre elkészítheti, és közvetlenül étkezés előtt megsütheti. Pontozza meg a pulykamellet, majd tekerje fel a töltelékkel. Aztán visszaraktam a bőrt és madzaggal megkötöztem. A bőr még szaftosabbá teszi a pulykát, de főzés után eldobhatja, ha úgy tetszik.
Örülök, hogy partnerem lehet a Reynolds Wrap® Foil, hogy elkészítsem ezt a receptet. Szeretem az alumínium fóliát használni a konyhában, mert annyira sokoldalú és tartós. Mindig kéznél van egy-két tekercs, amely segít minimalizálni a takarítást és frissen tartani az ételeket. Itt a Reynolds Wrap® nagy teherbírású fóliát használtam a sütőedény letakarására, amely a pulykamellet lédúsabbá tette a serpenyőből sok csepegéssel, így mártást készítettem.
Hogyan akadályozhatja meg a pulykamell kiszáradását?
A Reynolds Wrap Heavy Duty fóliát használtam a pulykamell bevonásával a sütőedénybe, miközben sültem. A fólia lédússá teszi a pulykát, miközben csöpögéseket hoz létre a pulykamártáshoz, amelyek egyébként kiszáradnának. Miután a pulyka megfőtt, eltávolítom a fóliát, és a brojler alatt néhány percig megpirítom a bőrt. A pulyka belsejében található áfonya töltelék szintén megakadályozza annak kiszáradását.
Hogyan lehet pillangót tenni a pulykamellre:
1. Éles konyhakéssel és az ujjaival távolítsa el a bőrt a mellkasból, fenntartva a bőrt. Fordítsa meg a pulykát úgy, hogy a bőr oldala lefelé nézzen, és fektesse laposan a vágódeszkára.
2. A kés pengéjét a táblával párhuzamosan tartva körülbelül félig, vágja a mellkas legvastagabb részére. Vágjon a mellkas mentén, de ne mentén.
3. Hajtsa ki, így a pulyka kinyílik, mint egy könyv. Fedje le egy darab műanyag csomagolással, és font egy húsos kalapáccsal, amíg a pulyka egyenletes vastagságú nem lesz (kb. 1/4 hüvelyk).
A Reynolds Wrap® Foil tartós, kiváló minőségű fólia, így választásom a konyhában. A Reynolds Wrap® nagy teherbírású fólia szélesebb, 18 hüvelykes tekercsben is kapható.
További töltelék receptek, amelyeket szeretni fog:
Töltött pulykamell áfonya töltelékkel
Elkészítési idő: 30 perc
Főzési idő: 1 óra
Teljes idő: 1 óra 30 perc
Ezt a pulykamellet áfonya töltelékkel töltik, és mártással szolgálják fel, amely tökéletes hálaadás étel kisebb tömeg számára.
- 1 nagy csont nélküli pulykamell fele bőrrel (kb. 2 1/2 font)
- 1-1/4 teáskanál kóser só
- 6-8 darab konyhai zsineg
- 1 teáskanál sós vaj, megpuhult
Töltött:
- 5 uncia teljes kiőrlésű francia kenyér, apró kockákra vágva
- 1/2 evőkanál vaj
- 1/2 fél hagyma, apróra vágva
- 1 nagy szárzeller apróra vágva
- 4 friss zsályalevél, darálva
- 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1/2 teáskanál fűszerezés pulyka vagy baromfi számára
- 1/4 teáskanál kóser só és friss bors, ízlés szerint
- 1 nagy tojás, felvert
- 3/4 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál szárított áfonya, apróra vágva
- 1 darab Reynolds erős fólia
Szósz (2 csészére):
- 2 csésze csirke vagy pulyka húsleves
- 2 friss zsályalevél
- 3/4 teáskanál pulyka- vagy baromfifűszer
- 1/4 csésze univerzális liszt
- kóser só és frissen őrölt fekete bors, íz
Az áfonya töltelékhez:
A kocka elavult kenyér működik itt a legjobban, az előző este levághatja a kenyeret, és hagyja pihenni, hogy megkeményedjen.
Ha friss a kenyere, melegítse elő a sütőt, és süsse a kenyérkockákat egy nagy tepsiben, 250 ° F-on, körülbelül 30 percig, félig kevergetve, amíg a kenyér teljesen szilárd lesz.
Egy közepes lángon lévő, nagy, nem ragadós serpenyőben adjuk hozzá a vajat; amikor megolvadt, adjon hozzá hagymát, zellert, petrezselymet, zsályát, pulyka- vagy baromfidarabot, 1/4 teáskanál sót, borsot, és közepes lángon puhára párolja, kb. 8-10 percig.
Vegyük le a tűzről, és néhány percig hűtsük le, majd tegyük át egy nagy tálba, és adjuk hozzá a pirítóst és az áfonyát. Adja hozzá a húslevest és alaposan keverje össze.
A pulykamell esetében:
Távolítsa el a bőrt a pulykamellről, és tartsa fenn a bőrt egy darabban, és tartalékolja későbbre.
Vágja le a zsírt és távolítsa el a bélszínt.
Helyezze a pulykamellet egy műanyag vágódeszkára, és pillangóval nyissa ki (lásd a megjegyzéseket).
Ezután takarja le a mellet műanyag borítással, és addig dörzsölje, amíg kb. 1/4 ”vastagságú lesz téglalap alakban.
A pulyka mindkét oldalát sóval ízesítjük. Kenje meg a tölteléket a törött pulykamell felett, hagyva 3/4 hüvelykes szegélyt az összes széle körül.
Zselébe tekerjük, és letakarjuk bőrrel.
Vágja el a főzőfüzért elég hosszúra, hogy a mellet 4–6 darab zsinórral kösse össze. Vágja le az extra szálat. A tetejére kenjük a vajat.
Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ra. Helyezze az állványt a sütő közepére.
Helyezze át egy sütislapra, és szorosan fedje le a Reynolds Wrap® nagy teherbírású fóliával. Addig főzzük a sütő közepén, amíg a töltelék közepén a belső hőmérséklet el nem éri a 165 fokot, körülbelül 45–55 percet.
Fedje fel a fóliát, majd 5–7 percig forralja nagy lángon, amíg a bőr aranybarna lesz. Hagyja 5 percig hűlni, amíg elkészíti a mártást.
Keverje össze az összes szószösszetevőt egy serpenyőben a serpenyőben lévő zsírral együtt, és főzze alacsony lángon, közepesen magas hőfokon jól felverve.
Fedjük le és pároljuk 8-10 percig, vagy amíg besűrűsödik. Dobja el a gyógynövényeket.
Vágja le a húrot a mellről, és vágja 12 szeletre. Mártással tálaljuk.
Tálalás: 2 szelet 1/3 csésze húsmártással, kalória: 484 kcal, szénhidrátok: 19 gramm, fehérje: 68,5 gramm, zsír: 12,5 gramm, telített zsír: 4 gramm, nátrium: 1700 mg, rost: 2 gramm, cukor: 2,5 gramm
Kék okos pontok: 9
Zöld intelligens pontok: 9
Lila okos pontok: 9
Kulcsszavak: Töltött pulykamell, Hálaadás pulyka tekercs
Közzététel: Ezt a bejegyzést a Reynolds Wrap® Foil szponzorálja. Köszönjük, hogy támogatja azokat a márkákat, amelyek lehetővé teszik a Skinnytaste használatát. Minden gondolatom az enyém.
tudatában 2020. november 18 mert Gina
Ne hagyjon ki egy receptet!
Szerezzen be új, ingyenes recepteket és exkluzív tartalmat közvetlenül a postaládájába: