Feladva: 2020. július 21. | 6 ”

áfonya

Kis méretük ellenére kék vagy vörös áfonya számtalan előnyük van antioxidáns tulajdonságokkal, amellett, hogy nagyon kevés a kalória. Ezért tartják szuper gyümölcsnek.

Tudjon meg mindent az áfonyáról és ezekről eredet, valamint a különbség a kékek és a vörösek között és tápértékei. Ha még nem hallottál róla proantocianidinek, Feltárjuk, milyen fontos szerepet játszanak ezek a gyümölcsökben jelen lévő polimerek (makromolekulák). Az áfonya kiemelt helyet érdemel bevásárlókosarunkban és nyári menükben.

Az áfonya fő segédprogramjai

Az áfonya fogyasztásának pozitív hatásainak listája hosszú. Az olyan speciális médiumok, mint az Medical News Today és a nemzetközi referencia-webhelyek, mint például az Healthline, többek között a következőket emelik ki:

Áfonya tulajdonságai

Az áfonya fő tulajdonságai, amelyek olyan egészségessé teszik őket, a következők:

Milyen növényből származik az áfonya?

Az áfonya egy lombhullató cserje a Vaccinium nemzetségből, amely 25 és 50 centiméter közötti magasságot ér el, és ezeket a gyümölcsöket termeli, amelyek éretten kékek, vörösek vagy feketeek lehetnek, a fajtól függően.

A Vaccinium nemzetség az eredetileg az északi féltekéről származott, és főleg ban termesztik Észak Amerika, különösen az Egyesült Államokban és Kanadában, Közép-Amerika, ban ben Eurázsia és be Európában, hegyvidéki területeken. Ez a műfaj körülbelül 30 fajt tartalmaz. Spanyolországban a leggyakoribb a Vaccinium myrtillus, amely főleg az ország északi részén fordul elő.

Amerikai áfonya

A Amerikai vörös áfonya, áfonya angolul, azok nagyon népszerű az Egyesült Államokban. Az észak-amerikai áfonyából (Vaccinium macrocarpon) származnak.

Van savanykás íz, több, mint a kékeknél, így ritkán veszik nyersen. Gyakran lében fogyasztják, vagy édesítik és összekeverik más gyümölcslevekkel. A gasztronómiában ezek az ízletes áfonyamártások alapja, és amikor megszáradnak, süteményekben vagy muffinokban szokták használni. Porban és kivonatokban ezeket formában használják kiegészítők.

Táplálkozási szinten, az áfonya kevesebb kalóriát, kevesebb cukrot és több rostot tartalmaz, mint az áfonya. Mindkettő lényeges összetevője a proantocianidinek.

Proantocianidinek (PAC)

Az áfonyában és az áfonyában egyaránt magas a proantocianidinek koncentrációja. A flavonol-3 polimerjei, amint azt a Biológiai Kémiai Intézet (IQB) orvosi szakszótárában kifejtették és fontossága abban rejlik azok antioxidáns és baktériumok tapadásmentes tulajdonságai.

  • A proantocianidinek (PAC) rendelkeznek bakteriális tapadásmentes tulajdonságok. Úgy hatnak, hogy vékony védőréteget hoznak létre a szövetek falain. Ez megakadályozza bizonyos baktériumok tapadását a húgyutak nyálkahártyáján. Ez az „adhéziós hatás” hatékony más kórokozókkal szemben is, amelyek a gyomor falain és a fogzománcon hatnak.
  • A antioxidáns tulajdonságokkal a proanthocyanidinek és az antocianidinek mennyisége jól tanulmányozott, 50-szer hatékonyabb, mint az E-vitamin és 20-szor hatékonyabb, mint a C-vitamin antioxidánsként.

Áfonya

A áfonya, angolul áfonyának hívják, és színe változatos, kék, lila és fekete között változik.

A áfonya, pontosabban a Vaccinium uliginosum fajhoz tartozik. Savas talajon növő cserje, termése a sötétkék bogyó és fehéres pép.

Nagyon közeli és hasonló az előzőhöz a fajta Vaccinium myrtillus, a fekete áfonyás, alacsonyan növő, lombhullató cserje, amely természetes módon nő a hegyek aljzatában savas talajon. Gyümölcse a éretten kékes bogyó és lédús külsejű vöröses pép.

A Vaccinium myrtilloides a Savas áfonya vagy bársonyos áfonya.

Az áfonya tápértéke

Szinte a A friss áfonya 87% -a víz, ennélfogva alig tartalmaz kalóriát vagy zsírt. A többi mindenekelőtt, egészséges rost és szénhidrát.

Az áfonya és a vörös áfonya tápértéke hasonló. Összehasonlíthatja őket ebben a táblázatban. Ezek a fő tápanyagok 100 gramm nyers áfonyához:

Áfonya

  • Kalóriák: 57
  • Víz: 84%
  • Fehérje: 0,7 gramm
  • Szénhidrátok: 14,5 gramm
  • Cukor: 10 gramm
  • Rost: 2,4 gramm
  • Zsír: 0,3 gramm

Áfonya

  • Kalóriák: 46
  • Víz: 87%
  • Fehérje: 0,4 gramm
  • Szénhidrátok: 12,2 gramm
  • Cukor: 4 gramm
  • Rost: 4,6 gramm
  • Zsír: 0,1 gramm
  • Arnarson, A. Cranberries 101: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök. Healthline. 2019. február.
  • A Valladolidi Egyetem Endokrinológiai és Klinikai Táplálkozási Kutatóközpontja. Az áfonya, a 21. század szuper gyümölcse. 2012. február.
  • Infoagro. Áfonya termesztése.
  • Biológiai Kémiai Intézet (IQB). Áfonya táplálkozási tények.
  • Biológiai Kémiai Intézet (IQB). PROANTOCIANIDINOK.
  • Johnson, S. A napi áfonyafogyasztás javítja a vérnyomást és az artériás merevséget a posztmenopauzás nőknél, akik pre- és stádiumú hipertóniában szenvednek: randomizált, kettős-vak, placebo-kontrollos klinikai vizsgálat. J Acad Nutr diéta. 2015. február.
  • Leech, J. 10 az áfonya bizonyított egészségügyi előnyei. Healthline. 2018. okt.
  • Martineau, L. A kanadai alacsony áfonyás áfonya Vaccinium angustifolium Ait antidiabetikus tulajdonságai. Fitomedicina. 2006. nov.
  • Palsdottir, H. Blueberries 101: Táplálkozási tények és egészségügyi előnyök. Healthline. 2019. február.
  • Ware, M. Minden, amit tudnia kell az áfonyáról. MedicalNewsMa. 2017. szept.

Oszd meg a közösségi hálózatokon