Mutatunk nektek egy „fekete listát” és egy „arany listát” az élelmiszerekről az egészségünk érdekében

MADRID | 13 · 06 · 17 | 05:14

tiltott

Oszd meg a cikket

A változatos és természetes étrend a leginkább ajánlott. Getty Images

Sokkal több ételt fogyasztunk, mint amire valójában szükségünk van, és ennek nagy része természetellenes túl sok feldolgozott termék, elkészítve vagy csomagolva, amelyeknek kevés köze van a test egészséges táplálkozásához szükséges táplálékhoz. Ennek következtében: egyre több allergia, intolerancia, egyensúlyhiány és betegség. Alacsony energiájú, nehéz emésztés, rossz pihenés és még rossz hangulat is.

Ez az, amit Elka Mocker séf elítél az Ama, Come, Vive, Brilla c. Őszinte főzés az egészséged meghódítására. "Mi vagyunk az első generációk, akik olyan ételt adnak testünknek, amelyet alig ismer fel. () Ezenkívül egy Stresszes élet. Hiper stimuláltak vagyunk. A napok nem elegendőek ahhoz, hogy mindent megtehessünk, és a vágyaink végül leállnak. Ez megkeserít bennünket és folyamatos nyomást generál "- sajnálja.

Mocker olyan étrendet javasol, amely olyan ételeket választ, amelyek erőteljes, pasztörizálatlan, tartósítószerek, cukrok, telített zsírok és nem finomított sók nélkül adnak hozzá olyan ételeket, amelyeknél sejtjeink számára alig van valami használható.

"És milyen ételek adnak hozzá? Zöld levelek, minden színű zöldségek, gyümölcsök, hajtások, algák, gabonafélék, magvak és diófélék. Ezeket az ételeket fehérjékkel egészítik ki, legyenek azok növényi eredetűek, például hüvelyesek, vagy állati eredetűek, például tojás, vadhal vagy organikus és minőségi húsok ".

Ezért a szakértő javasolja azoknak az élelmiszereknek a minimalizálását, amelyek nem adják meg a maximális összeget, és fogadjon el azokra, akik az egészségünk érdekében egy „fekete listán” és egy „arany listán” keresztül teszik meg.

Az ételek „fekete listája”, vagy ami jobb, ha nem eszel

  • Feldolgozott ételek, előfőzve és adalékokkal.
  • Telített és túlmelegedett zsírok, mivel sok szabad gyököt és olajat generálnak, amelyek nem első nyomás alatt állnak.
  • Üdítők, csomagolt gyümölcslevek és pasztőrözött italok, mert tele vannak cukorral és kevés az étel.
  • Tejtermékek.
  • Sült.
  • Csomagolt snack, mert sok a cukor, sok a só és kevés az étel.
  • Finomított cukrok. "Olvassa el a csomagokat, amit vásárol: gyakorlatilag mindenben van cukor" - figyelmeztet.
  • Finomított só. "Mindig minőségi tengeri sót használjon, adalékanyagok nélkül vagy a Himalájából származik" - mondja.
  • Finomított (nem fehér) lisztek és gabonafélék.
  • Szójaból készült termékek, amelyeket nem erjesztettek, mert "nagyon nehéz megemészteni", és válasszák a biotermékeket.

Az ételek „aranylistája” vagy mit kell enni

  • Antioxidáns ételek. Harcolnak a szabad gyökökkel, számos betegség elősegítőjével, valamint az idő előtti öregedéssel. "Napjainkban több ezer támadást kapunk a szabad gyököktől (szennyezés, főzés típusa, élelmiszerekben lévő anyagok, vegyi anyagok, kevés alvás, stressz, kiegyensúlyozatlan étrend), valamint antioxidánsokban gazdag étrendben és életstílusban egészséges sejtekben minimalizálja kedvező egészséges sejtjeinkre gyakorolt ​​romló hatásukat "- derül ki a szerzőből. Szinte minden növényi táplálékforrás antioxidáns, de különösen minden zöldség és gyümölcs, különösen vörös gyümölcs, áfonya, bogyó. Gabonafélék és magvak, különösen fekete színűek, például nerone rizs vagy fekete szezám. A C-vitamin és az E-vitamin, a béta-karotinok és az omega-3 erős antioxidáns erővel bír.
  • Probiotikus ételek. Feladata a jó bélbaktériumaink egészségének és növekedésének elősegítése, amelyek segítenek a vitaminok szintetizálásában, a tápanyagok felszívásában és az immunrendszerünk védelmében. "A jó általános egészségi állapothoz elengedhetetlen a bél egészségi állapota, ehhez pedig boldog baktériumflórára van szükségünk. A feldolgozott termékektől mentes növényi étrend szintén nagyon kedvező (prebiotikus). Savanyú káposzta, savanyúság, szűretlen almaecet, kefir, kombucha, miso és umeboshi szilva "- mutat rá Mocker.
  • Magas rosttartalmú ételek. A rostokban gazdag étrend segíti a bélflóra egyensúlyának fenntartását. Véleménye szerint elengedhetetlen, hogy rendszeresen menjen a mosdóba, ráadásul jóllakott. A legjobb rost a zöldségekben, gyümölcsökben, szemekben, hüvelyesekben és magvakban található.
  • Minőségi, magas zsírtartalmú ételek. A zsír "nagyon fontos" az egészség szempontjából, része a sejtmembránoknak, védi a szerveket, energiaként hasznosítja, az omega-3 savak pedig segítik az agy működését és megakadályozzák a kognitív hanyatlást is. Természetesen egészséges zsíroknak kell lenniük, amelyeket nem hevítettek túl és nem telítettek (kivéve a kókuszt). A növényvilágban chia-, len- és kendermagokban található avokádó, diófélék, magvak és minőségi olajok, például olíva vagy kókuszdió, és különösen az omega-3 zsírsavak ajánlottak.
  • Minőségi szénhidrátok. Mivel lassú felszívódású teljes ételek, adják a szükséges energiát és jóllakottság érzetét keltik.
  • Gabonafélék, hüvelyesek és zöldségek.
  • Gyümölcsök. Minőségi rost, víz és cukor, rengeteg vitamin és fitotápanyag van bennük. Ezek a tökéletes ételek, az "ideális snack" - értékeli a szerző.
  • Zöld levelek. Sok ásványi anyag, rost, vitamin és még fehérje is van bennük. A zöld levelek klorofillban gazdagok, amely közvetlenül a vérbe szívódik fel a nyirokrendszeren keresztül, és miután a véráramba kerül, aktiválja a sejtek anyagcseréjét, javítja a sejtek regenerációs képességét. Oxigénesíti a testet, tisztítja és regenerálja a vért, leállítja a fertőzéseket, fokozza a természetes gyógyulási folyamatokat és csökkenti a gyomor savasságát. Megtalálható minden zöld leveles zöldségben, és olyan algákban is, mint a spirulina vagy a chlorella. Minél intenzívebb a zöld, annál több klorofill.
  • 'Szivárvány'. Mocker véglegesíti azokat a vegyületeket, amelyek pigmentet és ízt adnak a zöldségeknek, az úgynevezett fitonutrienseknek (likopin paradicsomban, béta-karotin sárgarépában, flavonoidok szederben és áfonyában). "Ezek az anyagok, amelyek olyanok, mint a természetes növényi növényvédő szerek, segítenek a degeneratív betegségek leküzdésében, megvédik a sejt DNS-t, elkerülve a betegségeket okozó mutációkat. Ezenkívül nagyszerű védelmi funkciók immunrendszerünknek, valamint nagyszerű antioxidánsok és méregtelenítők" - tartja a szakember és szakács.

Szerinte a "legegyszerűbb" dolog a színekben való gondolkodás, és az a kérdés, hogy nap mint nap jelen vannak-e, salátában kombinálva vagy étkezés közben (piros, lila, narancs, sárga, zöld és fehér). ).