indexű

Sok fogyókúrázó alacsony glikémiás ételeket keres az éhség csökkentése, a túlevés elkerülése és a fogyás érdekében. Egyes kutatások azt sugallják, hogy az alacsony glikémiás étrend segíthet a fogyásban. De nem minden bizonyíték következetes, és az alacsony glikémiás ételekkel kapcsolatos egyes közvélemény téves lehet.

Mik azok az alacsony glikémiás ételek?

Sok fogyókúrázó úgy véli, hogy az alacsony glikémiás ételek miatt lassan és stabilan emelkedik a vércukorszint. Az alacsony glikémiás indexű étrend azon a meggyőződésen alapul, hogy az alacsonyabb glikémiás indexű élelmiszereknek tekinthető 55 vagy annál alacsonyabb glikémiás indexű ételeket választva megfékezheti a túlevést és fenntarthatja az állandó energiaszintet.

Példa az alacsony glikémiás indexű élelmiszerek listájára (GI értéke 55 vagy kevesebb)

  • Lencse
  • Grapefruit
  • Kesu dió
  • Yams
  • hummus
  • alma
  • Árpa
  • Teljes vagy sovány tej
  • Szójabab

Az alacsony glikémiás ételek közé tartozhatnak a magas kalóriatartalmú vagy magas zsírtartalmú ételek is, például sütemények, kukoricadarabok vagy egy Snickers bár. A feldolgozott élelmiszerek gyakran GI szimbólumot hordoznak, jelezve, hogy tesztelték alacsony glikémiás érték biztosítására.

Úgy gondolják, hogy az alacsony glikémiás ételek jobbak az étrendhez, mint a magas glikémiás ételek, például a kenyér, a fehér burgonya, a fehér rizs és az édesített üdítők. A magas glikémiás indexű ételek azok, amelyek glikémiás indexe 70 vagy annál magasabb. Úgy gondolják, hogy ezek az ételek gyorsan megemelik a vércukorszintet, majd egy csepp következik, amely éhséget, csökkenő energiát és újbóli étkezés szükségességét okozhatja. .

A mérsékelt glikémiás ételek, például a teljes kiőrlésű kenyér, a zabpehely vagy a barna rizs olyan ételek, amelyek glikémiás indexe 56–69.

Az alacsony glikémiás ételek segíthetnek a fogyásban?

Az alacsony glikémiás ételek fogyásakor az a probléma, hogy ezek az ételek nem biztos, hogy a legjobbak az étrendben. Susan Kleiner Ph.D., RD, FACN, CNS, FISSN ismert az alacsony glikémiás ételekről szóló mítoszok néhány megdöntéséről. Dr. Kleiner a nagy teljesítményű táplálkozás tulajdonosa a washingtoni Mercerben, számos táplálkozással foglalkozó könyv szerzője, és táplálkozási tanácsadást nyújtott profi sportcsapatoknak, élsportolóknak és olimpikonoknak. Szerinte téves az a feltételezés, amelyen az alacsony glikémiás étrend alapul.

Kleiner szerint a glikémiás index értéke nem jelzi egy élelmiszer véráramba jutásának sebességét. "A glikémiás index egy bizonyos időtartam alatt méri a teljes vércukorszintet. Ön nem kapja meg ennek a számnak a felszívódási arányát" - mondja, több klinikai vizsgálatra hivatkozva. "Kis különbség lehet abban, amiben hiszünk, de a kis különbség megkérdőjelezi az információ felhasználásának módját.".

Az alacsony glikémiás indexű ételek nem biztosíthatják a lassú, stabil, étrendbarát vércukorszintet. A magas glikémiás ételek nem válthatják ki a vércukorszint emelkedését, ami túlevéshez vezethet.

Kleiner azt is mondja, hogy az alacsony glikémiás ételek nem mindig egészségesek vagy jót tesznek az étrendnek. Megjegyzi, hogy a fagylalt alacsony glikémiás étel, de nem feltétlenül jó választás, ha fogyni próbál. Még a Crisco is, mondja, alacsony glikémiás étel.

És mi a helyzet a GI szimbólummal ellátott ételekkel? Kleiner szerint a fogyókúrázóknak szkeptikusaknak kell lenniük, amikor az ételeket a címke alapján választják. "A GI szimbólum biztonságérzetet ad az embereknek, amikor valóban nincs rá indok." Elmondja, hogy egyes gyártók a GI szimbólumot használják marketing trükkként. "Olcsóbb zsírokat adhatnak hozzá, hogy alacsonyabb glikémiás értéket kapjanak, majd használhatják a GI szimbólumot a csomagoláson.".

Alacsony glikémiás indexű ételek, szemben az egészséges ételekkel a fogyás érdekében

Tehát mi a legjobb módja a legjobb ételek kiválasztásának, ha nem bízhat a glikémiás index pontosságában? Kleiner szerint a fogyókúrázóknak előnyös lesz, ha teljes tápanyagokkal teli ételeket fogyasztanak. Ezek az ételek lehetnek alacsony glikémiás ételek, de nem mindig. És azt mondja, hogy a GI szám zavart adhat.

"Tetszik, hogy az emberek igazi ételekre gondolnak, és nem elvont számokra" - mondja. Kleiner a táplálkozási érték és a józan ész alapján döntéseket javasol. "A GI számot a fogyókúrázók néha felhasználhatják arra, hogy kevésbé egészséges ételeket, például fagylaltot fogyasszanak gyümölcs helyett." Végül a legegészségesebb étel az étrendjéhez az, amely egészséges tápanyagokat biztosít a legkevesebb feldolgozott zsírral és üres kalóriákkal. A glikémiás index nem mindig lehet a legjobb útmutató ezen ételek megtalálásához.

Egy szó a VidaFitnes-től

A legjobb étrend és a legokosabb ételek megtalálása egy próba és hiba folyamat. Néhány alacsony glikémiás étel segíthet abban, hogy hosszabb ideig teljes és elégedett legyen. De mások nem biztosítják a szükséges egészséges táplálkozást. Például a teljes kiőrlésű gabona fontos egészségügyi előnyökkel jár, és nem alacsony glikémiás étel.

Ha nem biztos abban, hogy mely ételeket vegye fel az étrendbe, és melyeket hagyja el, fektessen be egy találkozóra egy regisztrált dietetikushoz egy átfogó fogyókúrás és wellness étrendre vonatkozóan.