Nincs mindenki számára optimális makrotápanyag-százalék. A legtöbb tanulmányban az alacsony szénhidráttartalmú étrend jobban működik, mint az alacsony zsírtartalmú fogyókúra, különösen ülő embereknél (tanulmány, tanulmány, tanulmány, tanulmány, tanulmány).

mennyit

Sok esetben javulást érnek el a magas vérnyomásban, a glükózkontrollban (tanulmány, tanulmány), a metabolikus szindrómában (tanulmány), a HDL-koleszterinben és a trigliceridekben (tanulmány) és egy hosszú stb.

Sajnos sok egészségügyi szakember továbbra is az egyetlen általuk ismert "igazsággal", a hivatalos piramisszal prédikál, minden más lehetőséget kritizálva.

összefoglalva, az alacsony szénhidráttartalmú étrend nagyszerű eszköz, de mint minden eszközt, ezzel is vissza lehet élni. Ha csak kalapácsod van, akkor minden körömnek tűnik.

kezdeni, nincs egyetértés az „alacsony szénhidráttartalmú étrend” meghatározásáról. Egyesek számára a hivatalos ajánlás (50-60%) alatti érték alacsony szénhidráttartalmú. Mások számára ez azt jelenti, hogy időnként csak zöldséget és gyümölcsöt esznek. Vagy ne lépjen túl valamilyen tetszőleges számot, például napi 100 g szénhidrátot. A legszigorúbbak szerint szerintük ketogénnek kell lennie.

Sokan úgy vélik, hogy ha olyan ételeket tartalmaznak, mint az édesburgonya, a burgonya vagy a rizs, akkor leállítják a zsírégetést. A legtöbb esetben ez helytelen, és a túlzott és tartós szénhidrátkorlátozás problematikus lehet.

Ma beszélünk a különböző szénhidráttartományokról, amelyeket megkülönböztethetünk, mely esetekben használhatunk vagy kerülhetünk mindegyiket, és mit jelentenek valójában az élelmiszerek és a konkrét mennyiségek szempontjából.

Mennyi szénhidrátot fogyasztottak őseink?

Mint mindig, az evolúció is jó fogalmi kiindulópontot kínál. Történelmünk során a szélesség nagymértékben meghatározta a szénhidráthoz való hozzáférésünket. Az Egyenlítőhöz közeli régiókban a növények, gyümölcsök és gyökerek összegyűjtése jelentette étrendünk releváns részét.

Ahogy eltávolodtunk az Egyenlítőtől, a vadászat nagyobb hangsúlyt kapott. Az állati fehérje és a zsír adta az energiánk nagy részét a hidegebb területeken (tanulmány).

E tanulmány szerint, amelyet a korabeli vadász-gyűjtögető társadalmak végeztek, a szénhidrátbevitel a következő tartományokban lenne:

  • Az Egyenlítőhöz közeli populációkban (30 ° szélességig) átlagosan 30-40% szénhidrátot fogyasztottak. Itt töltjük történelmünk nagy részét.
  • A 40-60 ° szélességi fokokon csökkent a szénhidrátfogyasztás, 10 és 20% között változik.
  • Szélsőségesebb éghajlaton, a 60 ° szélesség felett a fogyasztás 15% alá csökkent.

Természetesen találunk extrém eseteket is. Egyrészt Kitava szigetének ősi lakói, ahol a szénhidrát az étrend 70% -át tette ki (és a telített zsír csaknem 20% -át, főleg a kókuszdiót). A másik végletben az északi-sarkvidék inuitjai vagy eszkimói, szénhidrátfogyasztása kevesebb, mint 10%.

De a szélsőségeken túl azt mondhatnánk, hogy evolúciós szempontból a 30-40% -os szénhidrát bevitel lett volna a norma.

Testreszabhatja a bevitelt

A fő üzenet az Nem alacsony szénhidráttartalmú, hanem elegendő szénhidrátfogyasztásról van szó konkrét esetére. Nincsenek egyetemes szabályok. A cukorbeteg, elhízott és mozgásszegény férfi igényei teljesen eltérnek egy karcsú nő igényeitől, akik a hét öt napján emelnek súlyt. A kontextus számít.

Leegyszerűsítve megkülönböztethetjük a következő tartományokat.