A tiszta kakaópor és a csokoládé, több mint 80% kakaóval, antioxidáns tulajdonságaik miatt az egészséges táplálkozás részét képezheti, de magas energiasűrűségük miatt nem szabad meghaladni.
Fogyaszt antioxidánsokban gazdag ételek, A kiegyensúlyozott és egészséges étrend részeként segíthet az oxidatív stressz leküzdésében és csökkentheti a krónikus betegségek kockázatát. És ezen a ponton történik a csokoládé, ellentétben azzal, amit gondolhat, alapvető szerepet játszhat.
"Ezt bebizonyították a kakaó flavonoidok védenek az oxidatív támadások ellen, megfékezik a reaktív oxigénfajtákat és az oxidatív stressz biomarkereit. Ezenkívül epidemiológiai vizsgálatok arra utalnak, hogy a kakaófogyasztás igen számos jótékony hatással van a szív- és érrendszer egészségére”, Magyarázza Carlos Ríos.
De nem minden kakaó vagy csokoládé ajánlott. Nem sokkal kevesebb. „A tiszta kakaópor és a csokoládé is, amely több mint 80% kakaót tartalmaz, egészséges lehetőség, de a nagy energiasűrűségű -energiamennyiség, amelyet az élelmiszer a súlyának megfelelően biztosít - zsír- és szénhidráttartalma miatt ”- teszi hozzá Ríos.
A csokoládéfogyasztás problémája Akkor adják, amikor a „helyettesítőket” erősen ajánlott termékekben, például ultraszerkezetű élelmiszerekben fogyasztják, vagy a fent említettnél alacsonyabb kakaómennyiséggel. "Ban,-ben ultra-feldolgozott, nemcsak a bioaktív vegyületek vesznek el; Ehelyett más összetevőket adnak hozzá, amelyek fokozzák érzékszervi tulajdonságait és tovább növelik ízét. Mint egyes tanulmányok kimutatták, a cukor mennyiségének növekedése fokozza pszichoaktív és addiktív hatásait ”- mondja Ríos.
"Ezért, az egészségügyi előnyök Ilyenek például a vérnyomás szabályozása, jobb glükóz tolerancia, az érrendszer működésének javulása; valamint afrodiziákum ereje csak az étcsokoládéval lenne összefüggésben (> 80%) "- mondja a táplálkozási szakember.
Mennyi tiszta csokoládé ajánlott?
Ezen a ponton mi az ajánlott mennyiségű csokoládé az egészséges táplálkozáshoz? „Ismeretes, hogy a társadalmi kontextus, az érzelmi vagy mentális állapot meghatározó szerepet játszhat a fogyasztásában. Csokoládéfüggőségről a nyugati országok női lakosságának legalább 40% -a számolt be; a „chocoholismo” vagy az ellenállás képtelensége és a legnagyobb vágy az első falat után valami visszatérő dolog. Mindenesetre Napi 2 uncia (2 négyzet) étcsokoládét (> 80%) ajánlok”, Zárja Carlos Ríos.