Nem tudom, azért, mert az éjszakák egyre hidegebbek és hosszabbak, vagy nem diagnosztizált bipoláris rendellenesség miatt, de ma erkölcsileg kénytelen voltam lenyugtatni az impozáns vágyat az édes iránt.

És választottam azon csapdák egyikét, amelyhez időről időre nagyon folyamodom, a kiváló alacsony szénhidráttartalmú lekvár (vagy coulis, ha nedvesebben hagyod, mint ma).

lekvár

És ez az, hogy nemcsak az avokádó és a kókuszolaj él a feltétel nélküli alacsony szénhidráttartalommal.

Innentől kezdve minden tiszteletem és támogatásom azok iránt, akik úgy döntenek, hogy egyszer és mindenkorra megszabadulnak az édes függőségtől, de úgy gondolom, hogy az élet eléggé korlátoz bennünket ahhoz, hogy aktívan lemondjunk egy alkalmi szeszélyről (lásd Édesítők: A dilemma vagy «Mary Poppins ott van csak egy »további részletekért).

Ráadásul "tojásig" tették! Végigsétáltam a piacon, amikor megláttam őket: néhány organikusan termesztett eper hatalmas korsóval. Nincs grafikus bizonyítékom, de gyanítom, hogy a pupilla tágulata zengő lesz.

Máskor fegyelmezetten vettem volna figyelembe és figyelmen kívül hagytam volna a sziréna dalt (hogy egyedül élek, és ennyire sok gyümölcsöt veszek, ez is csábító), de ma megérdemeltem, és engedélyt adtam magamnak. Úgy tértem haza, hogy egy kosár illatos, érett epret tartottam, mintha egy medence lenne egy teljes 15-tel.

És a legtöbb pochót a szeretett lekvár-coulimnak (merme-coulis a barátoknak) szántam, ami könnyen dühöng és tökéletes a mai szezám "nem zsemle" bekenésére.

Ha úgy dönt, hogy megpróbálja, akkor tudja, hogy a kipróbálásához csak a következőkre van szüksége:

  • eper, áfonya, málna, szeder és/vagy más bogyós gyümölcs "puñao", amelyre a "merme-coulisizar" partidicas a cachillos kedveli
  • választható édesítőszer (nekem nem hiányzik, de elismerem, hogy az én édes tekercsem már a sztoikusra szegeződik, jobb, ha kipróbálod, hogy lássam)
  • egy fél citrom leve és egy csepp víz további vízzel, ha jobban szereted mojadicát

És a serpenyőbe vele alacsony lángon. Ha a "merme" oldal többet dob, hagyja legalább 10 vagy 15 percig (az előállított mennyiségtől függően ez egy kicsit tovább is tarthat). Ha inkább coulis, kapcsolja le a hőt, amikor az karamellizálódni kezd. És ha úgy látja, hogy a citrom kevés, és a gyümölcs kiszárad, adjon hozzá még egy csepp vizet vagy citromlevet. És ez az!

Az az igazság, hogy finom, csak kissé savasabb, mint a hagyományos lekvár. A magam részéről elégedettnek tartom az édes vágyat a jó szezon iránt.

Természetesen az általunk alkalmazott édesítőszereknek (vagy azok hiányának) nincsenek cukor tartósító előnyei, ezért a merme-coulist legfeljebb pár nap alatt fogyasszuk el. Bár ha sikerül túllépni rajta, akkor mindig lefagyaszthatja. Soha nem sikerült, de köztudott, hogy a lehetőség (bár távoli) létezik 😁