alapkészítés
Híres, francia eredetű és olasz nevű süti. A Macaron egyszerű készítmény, és helyesen elkészítve minden érzék számára örömöt okoz. A cukrászda ideális fajtája, hogy a gyerekeket sütés közben, és általában a konyhában kezdje el, és nagyon szórakoztató falatkává válhat.

Ez a csemege sok kalóriát tartalmazhat, de általában kicsi. Használjon olyan lisztet, amely közepesen szénhidráttartalmú. Kis mennyiségű fehérjét is ad hozzá. Ásványi anyag tartalma a tölteléktől függően változhat, képes kalciumot vagy vasat biztosítani. A-vitamint tartalmaz. Az általa biztosított rostok mennyisége kicsi.

Tápanyag-információ:

AdagKalóriákSzénhidrátokÁsványokFehérjeRostok
18 g 70 8 g 95 mg 0,7 g 0,9 g

Hozzávalók:

A makaróni esetében:

  • 4 nagy tojás, vagy 5 kicsi
  • ½ csésze porcukor
  • 1,5 csésze cukor havazáshoz
  • 1 csésze mandulaliszt
  • egy csipet só
  • növényi ételfesték

A töltelékhez:

  • 100 g étcsokoládé
  • 30 g tejszín

készítmény:

Makaróni: Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra.

Elektromos keverőben felverjük a tojásfehérjét a porcukorral, amíg el nem éri a habcsókot. Ezután verjen még egy-két percig. Adjon hozzá tetszés szerinti ételfestéket, és verjen még 20 másodpercet.

Kétszer szitáljuk át a mandulalisztet, a hócukrot és a sót, dobja ki azokat a manduladarabokat, amelyek nem mennek át a szitán. Öntsük a keveréket a habcsók tálba, kézzel spatulával keverjük össze. 30-50 átadásra lehet szükség. A keveréknek sima és viszkózus konzisztenciát kell elérnie, anélkül, hogy folyós lenne. Ha túl sokat kever, a makaróni lapos és testetlen lesz. Ha túl keveset kever, nem lesz sima. Töltsön meg egy csövet a keverékkel.

Készítsen elő egy tepsit nonpapírral. A keverék kis adagjait kanalazzuk a serpenyőre, majd vegyük meg az edényt, és rövid, határozott mozdulatokkal engedjük le a konyhaasztalhoz. Ez azért van, hogy tömörüljenek és ne legyenek repedve. 20 percig sütjük, és macaronnal ellenőrizzük, hogy tisztán jönnek-e le a serpenyőből. Ha nem, hagyjon még néhány percet.

Töltött: Készítsen egy csokoládé ganache-t úgy, hogy a tejszínt felforralja. Hozzáadjuk a vaskos csokoládét, és hagyjuk egy percig ülni. Verje fel a keveréket úgy, hogy a csokoládé megolvadjon. Vegyünk egy macaroon-t felfelé. Tegyen egy cukrászsákot a ganache-ra az alapra, és tegyen rá egy másik macaront az aljjal lefelé.