Ez a csemege sok kalóriát tartalmazhat, de általában kicsi. Használjon olyan lisztet, amely közepesen szénhidráttartalmú. Kis mennyiségű fehérjét is ad hozzá. Ásványi anyag tartalma a tölteléktől függően változhat, képes kalciumot vagy vasat biztosítani. A-vitamint tartalmaz. Az általa biztosított rostok mennyisége kicsi.
Tápanyag-információ:
Adag | Kalóriák | Szénhidrátok | Ásványok | Fehérje | Rostok |
18 g | 70 | 8 g | 95 mg | 0,7 g | 0,9 g |
Hozzávalók:
A makaróni esetében:
- 4 nagy tojás, vagy 5 kicsi
- ½ csésze porcukor
- 1,5 csésze cukor havazáshoz
- 1 csésze mandulaliszt
- egy csipet só
- növényi ételfesték
A töltelékhez:
- 100 g étcsokoládé
- 30 g tejszín
készítmény:
Makaróni: Melegítse elő a sütőt 150 ° C-ra.
Elektromos keverőben felverjük a tojásfehérjét a porcukorral, amíg el nem éri a habcsókot. Ezután verjen még egy-két percig. Adjon hozzá tetszés szerinti ételfestéket, és verjen még 20 másodpercet.
Kétszer szitáljuk át a mandulalisztet, a hócukrot és a sót, dobja ki azokat a manduladarabokat, amelyek nem mennek át a szitán. Öntsük a keveréket a habcsók tálba, kézzel spatulával keverjük össze. 30-50 átadásra lehet szükség. A keveréknek sima és viszkózus konzisztenciát kell elérnie, anélkül, hogy folyós lenne. Ha túl sokat kever, a makaróni lapos és testetlen lesz. Ha túl keveset kever, nem lesz sima. Töltsön meg egy csövet a keverékkel.
Készítsen elő egy tepsit nonpapírral. A keverék kis adagjait kanalazzuk a serpenyőre, majd vegyük meg az edényt, és rövid, határozott mozdulatokkal engedjük le a konyhaasztalhoz. Ez azért van, hogy tömörüljenek és ne legyenek repedve. 20 percig sütjük, és macaronnal ellenőrizzük, hogy tisztán jönnek-e le a serpenyőből. Ha nem, hagyjon még néhány percet.
Töltött: Készítsen egy csokoládé ganache-t úgy, hogy a tejszínt felforralja. Hozzáadjuk a vaskos csokoládét, és hagyjuk egy percig ülni. Verje fel a keveréket úgy, hogy a csokoládé megolvadjon. Vegyünk egy macaroon-t felfelé. Tegyen egy cukrászsákot a ganache-ra az alapra, és tegyen rá egy másik macaront az aljjal lefelé.