A város bármely járókelője, mérsékelten figyelmes, nem hagyja ki az irodák és üzletek bőségét, ahol Alfacar kenyeret árulnak. És ez az a hely, olyan közel, a kenyerek nagy része megérkezik, hogy nagy elismeréssel és élvezettel megesszük a granadánok túlnyomó részét. És elismerem, hogy nem ez az egyetlen, mert mint mondtam, Granadában és a tartományban kiváló tradicionális pékségek vannak, amelyek első osztályú kenyeret készítenek, amelyeket el kell kezdenünk különböztetni és értékelni. De ebben a pillanatban Alfacarról akarok beszélni.
Az Alfacar szó arab eredetű és azt jelenti: fazekasság, fazekasság, fazekas földje stb., A fazekasság számára kiváló kontúrok miatt. Ez a tevékenység elveszett, miközben felváltotta a kenyérkészítés. Érdekesség, hogy mindkét tevékenység a térségben található rengeteg vízhez kapcsolódik. A Sierras de Alfacar és a Víznar domborművet alkotnak a mészkőből és a kalciumból és magnézium-karbonátból álló dolomitokból, amelyek a Sierra de Huétor Nemzeti Park részét képezik, és hogy megértésünkre ezek a hegyek olyanok, mint egy nagy szivacs, ahol van elnyelte az esővizet, és belsejében alagutakon és barlangokon keresztül fut át (kialakítva az úgynevezett karszt domborművet), amint az Alfaguarában található Cueva del Agua nevű (ma földhöz zárva) helyzetben is látható, amíg ki nem találja a kiutat. a Fuente Grande forrásában történik. Van, ahol a phyllitek által alkotott (az Alpujarra tetejét borító szaunáknak nevezett) vízhatlan talaj megtalálásakor a víz kifolyik, és talán emiatt a jelenség miatt a XI. Szökőkút vagy a könnyek kútja.
Ez a rengeteg víz és az Alfacara lakosainak állandó szorgalma virágzó pékipart eredményezett, amely ma is virágzik és minden nap növekszik, örömünkre és örömünkre a granadaiak számára.