Szeretem a burgonyával való bármilyen köretet és ha van olyan, ami nekem kiemelkedik, az az krumplipüré. Nagyon szeretem, mert remekül illik mindenféle étel kíséretéhez, egyszerűen elkészítik, íze pedig sima és finom. Igen, felfedeztem a francia recept ez remekül pörög.
Ez körülbelül aligot, a krumplipüré hogy elkészül a sajt beton és kap egy krémes, fonott textúra olvasztott sajtra emlékeztet és öröm. Ez egy tompa köret ezért szeretek könnyű és egyszerű ételekkel tálalni, mivel legalábbis nekem, amikor aligot készítek, úgy érzem, hogy ebben az esetben a köret az étel főszereplője.
A felhasznált sajt Tomme fraîche vagy friss sajt, Ez egy francia Cantal sajt, amely lehetővé teszi az aligot számára ezt a különleges textúrát. Ha nem találja meg Használhat bármilyen más Cantal sajtot, van, aki azt mondja, hogy a raclette is működik, és hozzáteszem, hogy akkor is, ha más sajtot kell használnod, és az állaga nem ugyanaz, a kedvenc sajtod hozzáadása a burgonyapüréhez mindig sikeres.
Ha tetszik ez a recept, természetesen imádni fogja a klasszikus elkészítését házi burgonyapüré és nagyon könnyű. Szakaszunkban receptek burgonyával talál más köretet, mint pl burgonya a szegényeknek hagymával és paprikával, a sült burgonyaék vagy a finom és segítőkész sült krumpli.
A aligot, a francia sajtkrumplipüré (4 fő) elkészítéséhez szükséges összetevők:
- 600 gr lisztes vagy speciális burgonyát főzni.
- 200 gr Tomme fraîche vagy friss Cantal sajt.
- 50 gr sózatlan vaj.
- 1 gerezd fokhagyma.
- 100 gr crème fraîche vagy friss tejszín. Ha nem találja meg, használhat tejszínhabot.
- Só és frissen őrölt fekete bors.
Előkészítés, a aligot elkészítése, a francia sajtkrumplipüré:
- Mert főzzük meg a burgonyát A hagyományos módszert forrásban lévő vízben vagy mikrohullámú sütőben választhatja:
- Forró vízben: tisztítsa meg a krumpli vízbe, és tegyen egy edényt magas hőfokon Víz annyi, hogy ellepje a burgonyát és egy desszertkanál Só. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a burgonyát az edénybe, és tartsuk meg 20 percig forraljuk (Ez a méretüktől függ, ezért tudni kell, hogy főttek-e, késsel megszurkálhatja őket, és ennek könnyen ki-be kell mennie).
- Mikrohullámú sütőben: mossa a krumpli vízzel, ha van földjük, és bevezetik őket a mikrohullámú tok és hagyd, hogy a saját gőzükben főzzenek 8–10 percig, vagy amíg át nem tudsz átszúrni őket, és megpuhulnak.
A burgonya már készen áll a főzésre a mikróban
A burgonyát átengedjük a malmon
Ezt a Tomme de Cantal sajtot használtam
Főzd meg a pürét a vajjal és a fokhagymával
Hozzáadjuk a Tomme sajtot
Ez a textúra kell, hogy legyen az aligotnak
Idő: 45 perc vagy 1 óra, a burgonya főzésének módjától függően
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
A aligot kell tálalni nemrég készült vagy mindenesetre csak forró, így ha néhány órával korábban elkészítette, egyszerűen vissza kell állítania a serpenyőt lassú tűzre, és forróvá kell keverni a pürét.
Egy elég telt és kalóriatartalmú köret És ennek ellenére a legklasszikusabb dolog kolbásszal vagy grillezett kolbásszal tálalni. Számomra úgy tűnik, hogy nagyon jól esik egy tányérhoz zöldségek vagy a hús vagy hal grillezett. Övé krémes állagú és a Finom íze sajt és burgonya, egy csipet fokhagymával köret lesz belőle a hiteles ... botrány!
Aligot, a burgonyapüré francia sajttal, finom köret
A aligot, a francia sajtos burgonyapüré receptjének változatai:
Ha akarod könnyebb textúrát kap vagy ha nem találja a használható krémet krém. A Crème fraîche vagy a friss tejszín krémes, de erjesztett és sokkal vastagabb. Tudom, hogy házi készítésű krém és vaj felhasználásával, de nem próbáltam elkészíteni, mert könnyen megtalálom a szupermarketekben, a hűtőszekrényben.
Ha nem találja a friss Tomme sajtot, akkor az az igazság, hogy nincs egyértelmű helyettesítő ugyanazon textúra és íz eléréséhez. Mégis arra kérem Önt, hogy hozzáadásával készítse elő a burgonyapürét kedvenc sajtod, legyen az roquefort, mozzarella, kecsketekercs, ementál ... a sajt érintése remekül illik a püréhez, és bár az állaga nem ugyanaz, ugyanolyan étvágygerjesztő állagú lesz, és mindenekelőtt az íze fantasztikus lesz.
Tippek:
A ideális burgonya burgonyapüréhez azoknak kell lenniük lisztes, és hogy nem nagyon fiatalok és nem is nagyon idősek. A legjobb az, hogy a szokásos boltjában kérjen ilyen típusú burgonyát, vagy egyszerűen vásároljon burgonyát főzéshez.
A burgonya nem érzi jól magát hidegnek, ezért ez egy recept, amelyet nem lehet fagyasztani, és bár nem kényelmes hűtőben tartani, ha aligot maradt ne is gondolj arra, hogy kidobd, mert akár 2 napig is hűtőben hagyhatod, ideális esetben a legkevésbé hideg helyen, és tálaláskor újra fazékban melegíted.