Milyen gyakran allergiás a gyümölcsökre és zöldségekre?
A zöldségfélék széles körben fogyasztott élelmiszerek a lakosság körében, és részben felelősek lehetnek a lakosság allergiás túlérzékenységéért. Ezenkívül a növények tudatosságának növelése szempontjából fontos tényező az a földrajzi terület, ahol lakják, két okból: a lakosság étkezési szokásai és a létező különböző pollenek miatt, mivel nagy a keresztreaktivitás Bejön allergia a pollenekre zöldségek és ezek a pollenek jelzik, hogy a betegek mely fehérjék vagy allergének esetén érzékenyek és milyen típusú klinikai tünetek jelentkeznek. Ilyen körülmények között a gyümölcsökkel szembeni allergia a leggyakoribb oka ételallergia az 5 évnél idősebb népességben.
Az őszibarack, A Rosaceae családhoz tartozó gyümölcs leggyakrabban allergiát okoz.
A legtöbb betegben ez az első rosacea, amely allergiás reakciókat vált ki, és ritkán figyelhető meg allergia e család gyümölcsére, őszibarack nélkül. Alma, körte, cseresznye, barack, szilva, nektarin, eper, szeder, mandula, birsalma, A Rosaceae családba tartozó gyümölcsök. Az allergiás jelenségekben gyakran érintett egyéb gyümölcsök kiwi, mangó, ananász, dinnye, görögdinnye, avokádó vagy szőlő.
A zöldségek között amelyek leggyakrabban allergiát okoznak, kiemelkednek saláta, sárgarépa, zeller, káposzta, padlizsán vagy kaliforniai paprika. Ezeket is figyelembe kell venni a fűszereket, amelyeket egyre inkább felhasználnak az ételkészítésben. Különösen azok az emberek, akik élelmiszer-előállítás céljából foglalkoznak velük jobban.
Milyen fehérjék okozhatnak allergiát a zöldségfélékben?
Korábban már elmondtuk, hogy keresztreaktivitás van közöttük allergia a pollenekre és zöldségek. Ezen fehérjék egy csoportja, amelyek keresztreaktivitást produkálnak, a profilinok, amelyek a növények citoszkeletonját alkotják, és gyakoriak a gyümölcsök és zöldségek esetében is. Amikor ezekre a fehérjékre allergia jelentkezik, az allergiás reakciók általában a lenyelési zónában, azaz a szájban és a garatban helyezkednek el, anélkül, hogy komolyak lennének.
További reakciókat kiváltó fehérjék a növényvédő fehérjék azon csoportja, amelyek mindenekelőtt a bőr felszínén helyezkednek el a mikroorganizmusok elleni védekezés céljából.
- A 10. csoporthoz tartozó fehérjék. Ezeknek az allergéneknek az érzékenysége kezdetben az érintett pollen légúti útján következik be, másodsorban pedig a növény szájüregi tünetek jelentkeznek.
- Lipid transzfer fehérjék (úgynevezett LTP-k). Ellenállnak az emésztési enzimeknek és a hőmérséklet emelkedésének. Ezért képesek közvetlenül érzékenyíteni az emésztőrendszert, fontos tüneteket mutatva. Köztük rózsaszínű gyümölcsök.
- Kitinázok allergének társulnak latex-gyümölcs szindróma. Türelmesek allergiás a latexre és bizonyos gyümölcsök, például banán, avokádó, gesztenye és kivi.
Milyen tünetek fordulnak elő leggyakrabban?
A zöldségek elfogyasztásával történő megjelenítés legjellemzőbb klinikai formája megfelel a helyi megnyilvánulásoknak, amelyek a következőkből állnak: orális, garat- és fülviszketés, orális allergiás szindróma (OAS) néven ismert. Az ehhez a szindrómához kapcsolódó gyümölcsök főleg a Rosaceae családhoz tartoznak.
Megjelenhet vörösség az ajkakon, a száj körül, valamint az ajkak és a nyelv duzzanata, Néven ismert angioödéma orális. Ezek a tünetek az étel elfogyasztásától számított 15 percen belül azonnal megjelennek.
A bőrön megjelenhet vörös cseppek, csalánkiütés, viszketéssel jár vagy a növényrel való érintkezés következtében kialakuló dermatitis, mint néhány zöldség esetében, mint pl padlizsán vagy cukkini, hogy hisztamin tartalmuk miatt is okozhat kontakt dermatitis amelyben manipulálnak.
És néha képeket is anafilaxia, és a legsúlyosabb allergiás reakciók.
Vannak olyan tényezők vagy helyzetek, amelyek megváltoztathatják a beteg tüneteit, általában a tünetek megjelenését vagy súlyosbodását okozhatják, például alkoholfogyasztás, gyulladáscsökkentők vagy testmozgás. A testmozgás okozta étellel kapcsolatos anafilaxia az egyik formája anafilaxia ez csak akkor következik be, amikor a beteg azonnal, vagy étkezés után legfeljebb 4 órával edz; ha nem sportol, a beteg tökéletesen elviseli az ételt.
A légúti klinikai tünetekkel kapcsolatban, mint pl nátha vagy asztma, ez az ilyen típusú ételekben nem szokásos.
Hogyan diagnosztizálják a zöldségallergiát?
Mint mindig, úgy is el kell kezdenie, hogy kórtörténetet kell készítenie az étkezési szokásokról és arról, hogy milyen ételek esnek egybe az elfogyasztással a leírt reakciót megelőző órákban, valamint az akkori kapcsolódó tényezőkről, erőfeszítésről, gyógyszerbevitelről stb.
Aztán a allergiás tesztek olyan ételekkel, amelyek kiváltó tényezők lehetnek, a a földrajzi terület pollenjei ahol a beteg pan-allergénekkel, a különböző zöldségek közös fehérjéivel tesztel, a pollenek és zöldségek.
Figyelembe kell venni, hogy gyakoriak a hamis pozitív eredmények, vagyis bőrvizsgálatok pozitívak, és a páciens elviseli az ételt, a más élelmiszerekkel vagy pollenekkel kapcsolatos közös fehérjék miatt. Ehhez szükség lehet orális tolerancia tesztekre az étellel a kórházi allergiás konzultáción, és ha a beteg tolerálja az ételt, akkor nem szabad kerülni a szokásos étrendből.
Vannak olyan élelmiszercsoportok, mint a rosaceae, amelyekben a páciens érzékeny lehet egy védekező fehérjére (LTP), amint azt korábban leírtuk, és ha az allergia intenzitása nem túl intenzív, akkor elviselhetik ezt az élelmiszercsoportot, korábban hámozva és megmosta ezt a gyümölcsöt, mivel az allergiás fehérje főleg a bőrben található meg.
Mi a növényi allergia kezelése?
A zöldségfélékkel szembeni ételallergia kezelése a napi étrendért felelős ételek felszámolásán alapul (Lásd a zöldségekkel szembeni allergiára vonatkozó ajánlásokat).
Azokat az ételeket, amelyek szenzibilizációt okoznak, vagyis pozitív bőrvizsgálatot végeznek, de nem okoznak tüneteket, nem szabad kiküszöbölni az étrendből, és minden esetben be kell tartani a szakorvos konkrét ajánlásait.
Ajánlott ne végezzen korlátozó étrendet a növényi ételekkel szembeni allergia megelőzésére terhes nőknél (hacsak nem allergiás rájuk), mivel ez táplálékhiányhoz vezethet az anya és a magzat számára, ugyanakkor megnehezíti a terhesség természetes kórtörténetét.
A piacon van egy barlangbőr alatti nyelv alatti immunterápia. Ez még mindig nagyon drága, és olyan betegeknél javasolt, akik ezekkel a gyümölcsökkel dolgoznak, vagy akiknek jelentős tüneteik vannak az őszibarack hatásának kitéve, mint pl. asztma amikor zöldségesbe lép, ami általában kevés eset.
Betegeknél is keresztreaktivitás gyümölcsallergia, A pollen-gyümölcs szindrómában a felelős ételallergének közösek a virágporokkal, és néha a Immun terápia ha a pollen a légzési tünetekbe keveredik, javíthatja az étel okozta allergiás tüneteket.
A gyümölcsök és zöldségek azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek állandóbbak és nehezebben tűnnek el az allergiától, különösen, ha felnőttkorban kezdődtek.