Ez az évszak állandó gasztronómiai ünnepség, amelynek során gyakran fogalmunk sincs arról, hogyan készül az, amit a szánkba adunk. A kockázatok elkerülése mindig fontos, de most még inkább

Közeleg a karácsony, néhány olyan dátum, amelyben szeretünk vegyük körül magunkat szeretteinkkel tele asztalok körül étel és ital.

nincs

Ez az, ahol allergiások és hozzátartozóik nem kellene őrizze meg, akkor is, ha családban él, és ismeri az ételallergiát. Még inkább azoknál az allergiásoknál, akik nagyon súlyos reakciókat szenvednek, mert érzékenyek még nagyon kis mennyiségben is allergének.

"Az ételallergia különbözik az intoleranciától, és olyan fogalmak, amelyek általában összetéveszthetők"

Új termékek, ötletes keverékek az étkezők örömére, ez az évszak, amikor növekedés van allergiás reakciók miatt az erősen allergén és gyakran rejtett ételek fokozott expozíciója miatt.

Valójában az ételallergia különbözik az intoleranciától és az gyakran összetéveszteni szokott fogalmak. Az ételallergia az immunrendszer túlméretezett reakciója, amely más élőlények bizonyos fehérjéit károsnak tünteti fel, azonnali gyulladásos reakciókat okozva, amelyek főleg a légzőrendszert érintik, komoly problémákat okozhat az embernek.

Az allergiás reakció súlyossága egyénenként változhat. Miközben lehet, hogy egy személynek rohannia kell a segélyszolgálat a legközelebbi perceken belül a tünetek alapján életveszélyes Az egyik ételallergén elfogyasztása után egy másik megnyilvánulhat csak viszket a szájban. A reakció percek vagy néhány órák alatt lejátszódhat.

Az intolerancia esetén az okok az emésztőrendszerből származnak, nem pedig az immunrendszerből.

A leggyakoribb ételallergia az Tehéntej, a tojás, a hal, a zöldségek, a diófélék, a kagylófélék és a gyümölcsök, és karácsonykor fokozódik a reakció a hal, a diófélék és a kagylófélék.

Olyan termékek, mint a nugát, Marcipán... rejtett összetevőket hordozhat édesem, tej, mogyoró...

Ezenkívül ismert, hogy egyes embereknél az érzékeny élelmiszerek fogyasztása az alkoholos italok bevitele vagy testmozgás (Mivel a tánc), fokozza az allergiás reakciókat. Karácsonykor pedig általában borokkal és szeszes italokkal kísérjük az ételeket, és év végén, sokan végül táncolunk!

Allergiás reakciók megelőzése bizonyos iránymutatásokat követel meg, függetlenül attól, hogy allergiás-e, vagy ha Ön felelős a menü elkészítéséért vagy az étel felszolgálásáért. Először is, ha otthonba megy, előzetesen értesítse a vendéglátót azokról az élelmiszerekről, amelyekre allergiás. Ha étterembe megy, akkor az első pillanattól kezdve kommunikálnia kell, és kérnie kell az allergénekről szóló tájékoztató dokumentumot, hogy minél több információt szerezzen a gasztronómiai ajánlatról és az egyes menüpontokban szereplő allergénekről.

Kétség esetén hogy egy étel képes-e reakciót adni vagy sem, előnyösebb Kerüld el.

Ha te vagy a házigazda és felelős a karácsonyi menü elkészítéséért, fontos kerülni keresztfertőzés. Vagyis kerülje azt, hogy az allergiás ételek érintkezzenek az allergiások számára készült ételek összetevőivel, így ezek a szennyeződések nem éppen emiatt keletkeznek. Íme néhány tipp a keresztszennyeződés elkerülésére:

-Széthúz főtt ételből származó nyers étel vagy fogyasztásra kész.

-Mindig mosson kezet szappannal és vízzel mielőtt elkezdené főzni, valamint a nyers és készételek kezelése között.

-A vásárlás megtakarításakor, helyezzen el húst, baromfit, halat, tenger gyümölcseit és más ételeket ban ben külön zárt konténerek a többi ételből.

-Főzéskor használja minden termékhez különböző edényeket és edényeket (tálak, kések és vágódeszkák) különféle nyers és főtt ételek kezelésekor, vagy használat közben alaposan megmossa őket.

-Tart minden felület, edények és edények tiszta.

Mindezekkel a tippekkelReméljük, hogy élvezni fogja az ünnepeket!