| 6 pippin alma |
| ½ citrom leve |
| 1 dl. húslevet |
| 4 evőkanál olívaolaj és só. |
| Kalóriák | 55 kcal/100gr |
| Fehérje | 0,3 gr/100gr |
| Zsír | 0,3 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 11,5 gr/100gr |
| Glikémiás index | 35 |
Most megtanítjuk, hogyan készítsen almapürét, tökéletes köretet a sült húsokhoz. Ezenkívül ez a püré sokkal egészségesebb, mint a zsíros ételekkel készült szószok, édes íze pedig remek kontrasztot kínál az ízvilággal.
Az első dolog, hogy megpucoljuk az almát, eltávolítjuk a magot és durván felaprítjuk. Most szórja meg őket a citromlével, hogy ne oxidálódjanak.
Helyezze az almadarabokat egy serpenyőbe kevés vízzel (takarás nélkül), tegye rá a fedelet, és mérsékelt tűzön főzze 20 percig. Ha szükséges, főzés közben adjon hozzá még egy kis vizet.
Az utolsó pillanatban fedje fel az edényt, hogy a víz elpárologjon, de mindig ügyeljen arra, hogy az alma ne tapadjon az aljára.
Miután megfőztük az almát és folyadék nélkül, egy konyhai robotgépen átengedjük, hogy krémes pürét kapjunk.
Öntsük a pürét egy fazékba, adjunk hozzá egy csipet sót, a húslevet és az olívaolajat. Főzzük alacsony lángon.
A pürét ízesítheti fahéjjal, gyömbérrel, korianderrel vagy a leginkább ízesített fűszerekkel.
A felhasznált alma rostdúsítja az edényt, amely szükséges a béltranszport szabályozásához, valamint vitaminok és antioxidáns anyagok. A recept kalóriaértékét növeli olívaolaj-tartalma, bár emiatt nem tekinthető zsíros szósznak.