Hús
Alapvető tippek, amelyeket figyelembe kell vennünk, amikor fel kell fagyasztanunk vagy le kell olvasztanunk a húst anélkül, hogy felesleges kockázatokat vállalnánk.
Bár nemrégiben megtanítottuk a hagyma fagyasztására vonatkozó lépéseket, biztos vagyok abban, hogy ha az étel fagyasztásáról beszélünk, akkor talán fagyassza le a húst bármi jut eszembe először, mert szinte mindenki tudja, hogy a hús fagyasztható.
Kapcsolódó hírek
Több mint valószínű, hogy sok esetben azért kellett jól lefagyasztanunk a húst, mert kihasználtunk egy különleges ajánlatot a mennyiség vásárlására, vagy mert általában a "családi csomagok" olcsóbbak, vagy akár azért, mert kevesen vagyunk otthon, és annak ellenére, hogy kevesebb steaket vásároltunk a tálcára, maradt néhány.
Mikor fagyaszthatjuk le a húst?
- Amíg a hús van friss és jó minőségű lefagyaszthatjuk.
A hús fagyasztásához szükséges lépések.
- Kell fagyassza le azonnal amikor tudjuk, hogy nem fogjuk azonnal használni. Amikor fagyasztással vásárolunk húst, akkor ne hagyjuk napokig hűtőszekrényben, még akkor sem, ha csomagolt húsról van szó, amelynek dátuma azt jelzi, hogy több napig "tart", mert ezekben a napokban a hús alig romlik apránként.
- A zsírok avasabbá és romlóbbá válnak, mint a többi hús, ezért amikor a húst fagyasztani kezdjük, először nekünk kell távolítsa el a zsírdarabokat "Látható", ami körül lehet.
- A nagy darabokat le kell vágni legfeljebb 200 - 250 g-os adagokban (kb. egy adag), és mindegyik részt nagyon jól be kell csomagolnunk műanyag csomagolásba, vagy fagyasztótáskában kell tárolni. Így megbizonyosodunk arról, hogy egyes darabok nem tapadnak másokra, és mindig kiolvashatjuk a szükséges mennyiséget.
- Ha a főtt húst lefagyasztjuk, akkor a fagyasztóba helyezés előtt meg kell várnunk, amíg kihűl.
Milyen húst ne fagyasszunk le?
- Nem szabad megfagyni nagyon nagy húsdarabok, mivel hosszú időbe telik, amíg teljesen megfagynak, és a fagyás nem lesz egyenletes. Ugyanez történik a leolvasztással is, ez sok időt vesz igénybe, és az alkatrész megsérülhet.
- Nem szabad megfagyni hús, amely hamarosan lejár, több mint valószínű, hogy a leolvasztás során romlik.
- Nem tanácsos fagyasztani finomkodik hacsak nem vagyunk biztosak abban, hogy nagyon friss.
Hús, fagyasztható-e?
- Nem lehet fagyassza le a már lefagyasztott friss húst. Vagyis ha leolvasztjuk a húst, amelyet később nem használunk, akkor nem fagyassza le a nyers húst.
- Igen, újra lefagyaszthatja a húst megolvadt hogy megfőtt magas hőmérsékleten, mivel a hő elpusztítja azokat a csírákat, amelyek miatt a hús romlik, és kockázat nélkül újra lefagyaszthatjuk. Tehát most már tudja, hogy ha a húst kiolvasztják, meg kell főznie.
Meddig tart a hús a fagyasztóban?
A fagyasztó csillagaitól (az ajtóra általában nyomtatott információk) és a hús darabolásának típusától függ:
- A sovány húsok, például marhahús steak, csirke vagy pulykahús stb. A fagyasztótól függően 6 és 12 hónap között tartanak.
- A zsíros húsok például sertésszelet, 3-6 hónap.
- A finomkodik, mindaddig, amíg biztosak vagyunk benne, hogy nagyon friss és frissen darált, 3-4 hónap között.
- A nagyon zsíros húsok, például szalonna vagy friss kolbász és chorizo, 1 és 2 hónap között.