Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez

Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját

almafajták

Adja hozzá ezt a tartalmat a kedvenceihez

Nyissa meg a személyes területét, és fedezze fel annak minden funkcióját

Az almákat augusztus és október között Spanyolországban szüretelik, de a hűtőházak és az importálás lehetősége azt jelenti, hogy egész évben meglehetősen megfizethető áron vannak jó almáink. És tudod, egy alma naponta.

Alma rost és antioxidánsok

A narancs után leginkább Spanyolországban fogyasztott gyümölcs alma, több mint 11 kg/lakos/év.

Naponta egy alma az orvost távol tartja. Ezt a híres mondást igazolja a kétségtelen táplálkozási tulajdonságok alma: és ha megeszünk egy 150 gramm almát, érdekes mennyiségű rostot veszünk fel (kb. 3 gramm). Ezenkívül az alma különböző típusú flavonoidokat kínál, amelyek antioxidáns hatásúak, többek között hasznos tulajdonságok mellett. Mindezt csak mintegy 75 kilokalóriaért cserébe. Nem csábító?

létezik több mint ezer fajta alma világszerte, bár sokkal kisebb repertoár található az üzletekben. Ennek ellenére az a fogyasztó, aki almát akar vásárolni, a zöldségesben különböző típusú gyümölcsöket talál. Minden fajtának megvannak a maga jellemzői (megjelenés, szilárdság, íz.), a különféle fogyasztók ízére, ami nagyon sokoldalú ételeket jelent a konyhában.

Ha megnézed a fokú édesség, beállíthatnánk egy skálát a legmagasabbtól a legalacsonyabbig: Fuji, Royal Gala, Red Delicious, Golden, Jonagold, Braeburn, Kanzi, Pink Lady, Smith Granny, Pippin.

  • A legédesebb almát általában nyersen fogyasztják.
  • A köztes fajták felhasználhatók a saláta további összetevőjeként ... vagy ehetjük nyersen is.
  • A savanyúbb almák inkább pürék, pörkölt köretek készítésére és sütésre alkalmasak.

Színe szerint 5 almatípust különböztetünk meg:

Sárga alma

Átlagosan a sárga alma a legolcsóbb

  • Az alma Aranysárga legismertebb képviselője. Szeptemberben szüretelik. Az Egyesült Államokban őshonos, szilárd, finom, lédús, édes és illatosított pépet tartalmaz. Frissen, salátában és süteményekben fogyasztják.
  • A sárga alma egyéb fajtái: Maiden Green, Arany Rózsa, Chantecler.

Barna alma

Ez a fajta alma ideális főzéshez.

  • A Szürke Pippin jól képviseli ezt a fajtát. Késő a szüret és Európában honos. Határozott és ropogós fehérzöldes pépe van. Savas íz. Frissen fogyasztják, cukrászdában is sokat használják. Ideális főzéshez.
  • A barna alma egyéb fajtái Russet Pippin, Zabergau Pippin, Kanada szürke.

Zöld alma

A legsavasabb íz

  • A zöld alma legismertebb fajtája a Nagyi kovács amely késői szüret és Ausztráliában honos. Könnyen felismerhető, mert mélyzöld héja van, fehér pontokkal. Fehér pép, nagyon ropogós és lédús, enyhén savas ízű. Szobahőmérsékleten jobban megőrzi, mint a többi almát, frissen és salátában fogyasztják.

Bicolor alma

A kétszínű alma legismertebb fajtái:

  • Fuji. Késői szüret és Japánban honos. Péppel, amely fehérről sárgára válhat, szilárd, ropogós, lédús és édes. Frissen és salátában fogyasztják.
  • Királyi gála. Korai betakarítás és Új-Zélandon honos. Sárga hús, ropogós és következetes. Nagyon aromás és lédús, frissen fogyasztják.
  • A bicolor alma egyéb fajtái: Akane, Ambrosia, Braeburn, Evelina, Gloster, Kanzi, Pinova.

piros alma

A piros alma átlagosan a legdrágább

  • A vörös alma legismertebb fajtája a Red Delicious. Késői szüret és az Egyesült Államokban honos. Ez egy hosszúkás alakú, öt jellegzetes ponttal az alján. Bőre érdes, pépje édes, lédús és aromás. Frissen és salátában fogyasztják.
  • A vörös alma egyéb fajtái: Ariane, Cripps pink, Idared, Red Winter, Scifresh, Jazz, JonaGold, JonaGored, Joya, Modi, Primo.

Az alma ára egész évben nagyon kevés változáson megy keresztül, mondhatni, hogy az árukat befolyásolja:

Az alma olyan gyümölcs, amely betakarítása után, augusztus végétől októberig folytathatja érési folyamatát az északi féltekén, mert része a klimaxikus gyümölcsök (például körte, banán, őszibarack, sárgabarack, avokádó, paradicsom stb.).

Az alma betakarításkori érettségi fokától függően felhasználhatók azonnali fogyasztásra, vagy akár hűtött helyiségekben kell tartani vagy ellenőrzött légkörben (oxigénben szegény, hogy késleltesse létfontosságú folyamatait), attól függően, hogy mikor akarják forgalomba hozni.

Ha az almát az érettség elérésekor szedik és helyesen kezelik, akkor sokáig eltarthatók; rendesen és a fajtának megfelelően, 5 és 6 hónap között, bár bizonyos esetekben elérhetik a 11 hónapot.

Jöhetnek az almák származási hibák, által termelt betegségek vagy rossz körülmények fejlesztése során, de ezeknek a gyümölcsöknek nagyon nehéz elérni a fogyasztót. Megtalálhatja a keserűgödör által érintett almákat vagy a túlzott napsütés okozta égési sérüléseket.

Egy másik dolog az a logisztikai láncban keletkezett hibák vagy az értékesítés helyén, például túlzott érés, dudorok vagy rothadás, amelyek elérhetik az üzleteket.

Russeting

A tönkremenés kisebb hiba. Ez az alma bőrén apró barna foltok megjelenéséből áll. Ezek a foltok durvaak lehetnek.

Ez a fajta folt nagyon jellemző a Reineta almákra.

Keserűgödör

Vagy keserű folt. Smith nagyi, Braeburn és Delicious alma nagyon fogékony rá; Ennek oka a növény kalciumhiánya, és a természet megőrzése során nyilvánul meg. Apró barna foltok, amelyek alatt a pép parafa, keserű és még íztelen is.

Források

Felszíni barna területekről van szó, amelyek nem befolyásolják a pépet, és tapintásra sem lágyulnak meg. A tárolás során szétszórt és szabálytalan sebek formájában jelennek meg. Elkerülhetők az alma antioxidánsokkal történő kezelésével. Smith nagyit nagyban befolyásolja.

Lisztszerűség

Egyes fajták jellemzője, amely a megőrzéssel is növekszik. Ennek oka a pektin lebomlása. A Red Delicious és a Royal Gala fajták hajlamosak erre a hibára.

Vitrescence

Kívülről nem látható, amíg el nem ér egy előrehaladott stádiumot. Átlátszó, üveges megjelenéssel jelenik meg a pépben, mintha olajjal, zöldes vagy sárgás színű lenne. A termesztési technikákkal függ össze, és az ásványi anyagok egyensúlyhiányának köszönhető.

Amikor almát vásárol, ne felejtse el megnézni: