Ha kedveli a zöldségeket, különösen a daikonot, akkor meghívom Önt, hogy folytassa az olvasást, hogy megismerje főbb jellemzőit, táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit, fogyasztási lehetőségeit, valamint néhány gyakran feltett kérdést a termesztésével és tárolásával kapcsolatban.
A cikk tartalma
Mi a daikon?
Daikon, más néven fehér retek, daikon fehérrépa vagy japán retek, ez egyfajta fehér retek Főleg Délkelet- és Kelet-Ázsiában terem. Megjelenése hasonló a fehér sárgarépához, állaga ropogós, íze enyhébb a normál retek ízéhez képest. Széles körben használják keleti ételek elkészítésében; Nyersen fogyasztható saláta részeként, vagy levesek, saláták, curry-k, rizsételek összetevőjeként.
Jellemzők és érdekes adatok
- A daikon növényt elsősorban gyökérért vagy gumóért termesztik, levelei azonban ehetők és sokoldalúak a konyhában is.
- A "daikon" név japánból származik és "nagy gyökeret" jelent, de a valóságban ezt a retket eredetileg Európában és Ázsia szárazföldjén, főleg Kínában termesztették.
- A daikon retek gyökere hengeres, fehér héja hasonló a sárgarépához vagy a fehérrépához.
- Ez a gumó akár húsz hüvelyk hosszú is lehet, átmérője 4 hüvelyk.
- A daikon gyökér íze hasonló a retekéhez, de enyhe és kevésbé fűszeres, ropogós és lédús állagú.
- A Daikon egész évben elérhető, azonban az őszi és a téli növények jobban ízlik.
- Állítólag Japán termeli és fogyasztja a világ éves Daikon retektermésének 90% -át. Ez a gumó a japán konyha alapanyaga.
A daikon táplálkozási tulajdonságai
Táplálkozási információk (1 retek, 338 g):
- Kalória: 61
- Zsír: 0,3 g
- Koleszterin: 0 mg
- Nátrium: 71 mg (2%)
- Kálium: 767 mg (21%)
- Szénhidrátok: 14 g (4%)
- Élelmi rost: 5 g (20%)
- Cukor: 8 g
- Fehérje: 2 g 4%
- C-vitamin: 124%
- Kalcium: 9%
- Vas 7%
- B-6-vitamin: 10%
- Magnézium: 13%
- Kálium: 767 mg (22%)
- Foszfor: 77,7 mg (8%)
Mire jó a daikon? Fontosság, előnyök és felhasználások
A fehér retek felvétele az étrendbe több mint bölcs döntés, mivel ez a zöldség fontos előnyöket kínál a jó egészség érdekében.
A Daikon retek nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, C-vitamint és foszfort, tápanyagokat és antioxidánsokat is, amelyek nélkülözhetetlenek a jó egészségi állapot fenntartásához.
A japán retek előnyei és felhasználása nemcsak a gyökérnek (gumónak) tulajdonítható, mivel levelei impozáns tápértékkel is bírnak. Valójában gazdag A-vitaminban (elengedhetetlen a szem egészségéhez) és sokkal gazdagabb C-vitaminban, mint maga a gyökér. Hasonlóképpen, ez jó béta-karotin, nátrium, vas, foszfor és kalcium forrása.
Az alábbiakban összefoglaljuk a daikon fő egészségügyi előnyeit:
felipe2/id12.html '> 3 Magnéziumban, kalciumban és nátriumban gazdag ételek általában lúgosságot biztosítanak.
Hogyan kell használni a konyhában?
A többi retekhez hasonlóan a daikon is sokféleképpen fogyasztható. Gyakori, hogy ízletes leves, pörkölt vagy más húsételek összetevőjeként tekintenek rá. Pörkölhető, főzhető, süthető vagy párolható is, mint mi a sárgarépával. A daikon kiválóan működik helyettesítse a recepteket, amelyek más típusú retket igényelnek. Általában rendkívül sokoldalú zöldség.
A Daikon leveleket nem szabad kihagyni, mivel ugyanolyan táplálóak és zamatosak, mint a gyökér. Mindig ajánlott friss leveleket használni, ideális esetben a vásárlás napján. Használhatók leves kiegészítéseként, pirítva, vagy színezhetik az ételeket.
Videó a daikon elkészítéséről és főzéséről: